法律分析：
一、年龄不同
1、聘用：聘用人员未达到法定退休年龄。
2、返聘：返聘人员一般都是退休人员，已经达到了法定退休年龄。
二、劳动合同不同
1、聘用：聘用人员属于劳动部门管理，能与单位签订正式的劳动合同。
2、返聘：退休返聘人员不属于劳动部门管理，不能签订正式的劳动合同。
三、缴纳社保不同
1、聘用：聘用人员与用人单位签订正式的劳动合同，用人单位必须为聘用人员缴纳社保。
2、返聘：用人单位不需要为退休返聘员工缴纳社保的，即使单位愿意承担退休返聘人员的社保险费用，也是无法为其缴纳。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》
第三十七条 劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
第五十条 用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。