食物过敏，实际上是指人对食物产生了过分敏感、过分强烈的反应。我们经常听说或者看到一些“没有口福”的人，在饱餐了丰盛的菜肴之后，便又吐又泻， 腹痛难 忍，或者全身出现风团，瘙痒不堪，甚至心慌气短、不省人事。这些都是食物过敏的表现。容易引起过敏的食物有，鸡蛋、牛奶、鱼、贝壳类海产品、坚果、花生、 黄豆、小麦、芒果等。
食物过敏最容易发生在刚出生的宝宝身上，常造成父母喂养的困扰。表现为，某些食物引起的反复规律发作的婴幼儿身体过敏的病症，有的有湿疹、哮喘、支 气管炎、呕吐、腹泻等症状。婴幼儿食物过敏主要与婴幼儿体内某种蛋白质的结构的变异缺陷或功能的发育迟缓有关。能引起过敏食物原有牛奶、小麦粉、蛋类、巧 克力、豆类、贝类等。另外食物添加剂也可引起过敏反应，如谷氨酸单钠能引起风疹、黄色食品可引起哮喘、苯甲酸酯可引起荨麻疹等。
儿保专家指出婴幼儿食物过敏的3大危险因素是：
过早添加辅食
4个月内添加辅食的婴幼儿过敏危险性是晚加辅食者的1.35倍。专家提醒，建议固体食物的加入最好延迟到6个月之后，特别是动物性食物，切忌在婴儿食物中 过早加入花生、大豆等。
过敏性疾病家族史
父母有各种过敏性疾病表现的，子女食物过敏发病率高。专家建议，夫妇有食物过敏史的，怀孕后期要提防曾让自己过敏的食物，以免让孩子通过人奶间接过敏。
皮肤症状
婴儿早期出现的湿疹、红斑风团、瘙痒等与过敏性疾病有关。有过敏性皮肤病的小儿食物过敏的发生率高达90%。而有皮肤症状的食物过敏患儿不 吃过敏食物后，全部症状缓解。专家建议，反复出现湿疹等皮肤症状的婴儿应首先考虑是不是食物过敏。