有以下两种解释角度:
1、宏观角度。食盐的主要化学成份是氯化钠,有些还有少量的碘酸钾和碳酸钠。在雪上撒上氯化钠后,由于氯化钠极易溶于水,使雪的表面有氯化钠溶液层。水的凝固点是零度,当水中溶解了氧化钠,即形成溶液的凝固点大大降低。
2、微观角度。氯化钠溶于水时,电离成钠离子与氯离子水要结冰时,有氯离子和钠离子存在时,氯离子和钠离子会破坏水结晶的网状结构,使水不能结冰。