烧烤鱼的腌制配方与做法

腌渍食材：清江鱼1条、白酒少许、盐适量、食用油适量、孜然大量、茴香少许、椒盐适量、辣椒适量。

第一步：将准备好的鱼内脏去除洗干净，将洗净的鱼从中间劈开成两瓣，在鱼的表面抹少许白酒去腥，抹少许盐入味，在表面均匀刷上食用油腌制。

第二步：将准备好的木炭敲成小块，用纸引燃，炭火烧红后准备架炉烤鱼。

第三步：用烧烤夹夹住腌渍好的鱼架在木炭上，2分钟后再刷少许油，在两面均匀地撒孜然。

第四步：每隔一分钟翻一次面，翻面的同时继续均匀撒放调味料。

第五步：等到鱼肉泛现金黄，即完成了烤鱼。

烧烤鱼的腌制配方与做法

1、2斤左右的草鱼一条

2、辅料：葱丝、姜丝、蒜片、八角、花椒、

3、调味料：海鲜酱、排骨酱、蒜蓉辣酱、蚝油

鲍鱼汁、蒸鱼豉油、水塔陈醋、海鲜酱油、胡椒粉

无盐鸡粉、姜汁、

步骤一：

草鱼处理干净抽取腥线用刀从后背劈开放入容器备用

步骤二：

放入葱丝、姜丝、蒜片、八角、花椒

海鲜酱1小勺、排骨酱1小勺、蒜蓉辣酱1小勺、蚝油1平勺、鲍鱼汁1小勺、蒸鱼豉油20克、水塔陈醋8克、海鲜酱油10克、胡椒粉4克、无盐鸡粉8克、姜汁6克、腌制半小时

步骤三：

腌制好后就可以烤制了

烧烤鱼的腌制配方与做法

材料：

新鲜鱼一条、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。

调料：

花生油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克 ，白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克

烧烤腌鱼料配方

1、鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻

2、把蘑菇、番茄洗净切片葱头洗净切丝熟土豆切片将鸡蛋煮熟后片，备用。

3、把煎锅烧热后倒入食油，待油温 5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内，备用

4、 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用