车仔面和凉面的区别
来源：意榕旅游网
车仔面是热吃的，凉面是冷吃的！
木头车多是自制的，车底装四个车轮，车内安着炉火，表面用金属做成的“煮食格”陈列菜肴和米面。不要小看民众对美食的追求，陈列的食材非常丰富，猪血、猪皮、猪大肠、牛腩、牛杂、牛百叶、鱼丸、鱼片、鱿鱼须等，粉面有米粉、河粉、濑粉、油面、粗面、幼面等，还配有萝卜、菜心、生菜、韭菜。食客完全自由选择搭配。选好煮熟之后，根据食客的口味，还可以顺便滴几滴麻油，再撒上一些香葱或香菜，非常美味啦。这便是早期的车仔面！
凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
车仔面和凉面的区别
1、外观不同。
车仔面的面和乌冬面相比，是会显得更粗一些的。
2、产地不同。
车仔面，主要是香港一带的特色产物，而乌冬面则是在各地都比较普遍。
3、热量不同。
和车仔面相比，乌冬面的热度是比不上车仔面低的。
4、刚做熟的车仔面或者是乌冬面，都要尽快食用。
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