多春鱼的做法及怎么清洗内脏

1、将多春鱼买回家以后，只要在腮下豁开一道小口，连腮带肠子一起抽出来扔掉，再把多春鱼冲洗干净就行了。

2、也可以用勾针勾住多春鱼的鱼鳃，往外一拽，连肠子带鱼鳃就全部被拽出来了，非常方便，再把多春鱼冲洗干净就行了。

香酥多春鱼

外酥里嫩，肉鲜籽爽。

原料：多春鱼、淀粉、料酒、盐、小葱、老姜、海椒面。

做法步骤：

第1步、冰冻多春鱼，连包放入水中解冻。

第2步、清洗表面。

第3步、从颈部扣去鱼鳃，拉出内脏和肠子。

第4步、放料酒、姜片、葱段、盐，拌匀、腌制十分钟左右。

第5步、洒入淀粉，将鱼身包裹均匀。

第6步、油烧至五六成热，分别放入多春鱼，用筷子夹住翻身炸匀。

第7步、捞出后，在八九成热油中复炸后捞出。

第8步、洒上粗海椒面即可。

多春鱼的做法及怎么清洗内脏

多春鱼的做法：

第1步、准备一斤多春鱼。

第2步、用剪刀从肚子处剪开，把鱼鳃和鱼肠取出，清洗干净。

第3步、放入大盘中，加入盐、生抽、糖、胡椒粉、一大勺葱姜料酒，一把姜丝，抓拌均匀，腌制10分钟。

第4步、10分钟后把腌制出的水倒掉。

第5步、撒一大勺面粉，让鱼身粘上一层薄薄的面粉。

第6步、起锅烧油，油热后整齐摆放入多春鱼，中火，慢慢煎。我分了两锅煎。

第7步、尽量别多翻动。一边煎金黄了翻另一边继续煎，一直是中火，煎鱼不能着急，慢慢煎，鱼才会干香。

第8步、煎好的鱼整齐码放在盘中，撒上一些葱和香菜粒，上菜了。

清洗内脏：

步骤 1买来多春鱼，先放入冰箱急冻格，冻30分钟左右。待鱼身还是软的，内脏开始变结实取出。

步骤 2翻开“喉咙”，在鱼鳃和喉咙处，扯出鱼鳃和内脏。

因为已经冻过了，内脏团和鱼卵团是各自冻成块了，可以轻松取出不能吃的内脏团。

多春鱼的做法及怎么清洗内脏

做法

1、将多春鱼解冻

2、将多春鱼的鳃和内脏取干净，用盐和少量料酒腌制十分钟

3、在多春鱼身上均匀的裹上生粉

4、将指天椒切小圈，蒜切末，生姜切丝，葱切小段

5、锅里放油烧至七分，下多春鱼

6、煎至一面金黄，翻身

7、感觉见煎得差不多的时候，下生姜、蒜沫、辣椒 之前锅里多放些油，就是用来爆香这些的

8、闻到香味后，加入少许的生抽和细白糖

9、起锅前放入葱末

10、装盘