毕业生想签合同不是必须先实习。如果毕业生与用人单位协商达成一致的,可以直接签订劳动合同,约定劳动合同期限和试用期的期限;一般未毕业的学生才需要实习,而不能直接与单位签订合同。
《劳动合同法》第十条建立劳动关系,应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系,未同时订立书面劳动合同的,应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的,劳动关系自用工之日起建立。第十二条劳动合同分为固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。