红糖沙琪玛做法大全
2023-09-10
来源：意榕旅游网
用料：鸡蛋液145克，中筋面粉（新良）200克，泡打粉1-2克，红糖40克，细砂糖80克，水40克，麦芽糖220克，淀粉适量，食用油适量
做法：
1、将蛋液、面粉、泡打粉所有材料混合搅拌成团，醒发20分钟。
2、接着把面团擀成1元硬币厚度的薄面片，再切成细条状撒淀粉，抖散防粘。
3、锅里倒油中小火加热，加入面条能立马浮起的程度，然后炸到自己满意的颜色捞起
4、金盘提前铺油纸待用（整形）
5、将细砂糖、红糖、麦芽糖、水全部倒入锅中，中小火加热熬到糖全部溶解，起大泡能够挂旗再继续熬到糖能够拉丝（温度大概达到116度）
6、倒入炸好的面条迅速翻拌均匀，出锅倒金盘快速压实整形好（动作要快，姿势要帅)待温热时切块，密封包装即可。
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