做鱼加入豆腐为什么鱼非常嫩

豆腐焖鱼试试这种做法，鱼肉香嫩，豆腐入味，营养又补钙 今天我买的是一条3斤重的鲢鱼，鱼肉是家庭中最常见的一道菜，鱼肉也是一种营养成分相对较高的食物，鱼肉对于我们的生活来说是不可缺少的淀粉营养来源，对于日常生活的我们来说，多吃鱼肉是生活中必要的饮食习惯，鱼肉里面含有丰富的不饱和脂肪酸，这种营养物质对于保护我们人体健康作用非常的明显，所以，多吃鱼对身体的好处多多，而鱼类烹饪方法也比较多。

鱼肉和豆腐就是很好的一种搭配，从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在“咕嘟咕嘟”的锅煲声中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种相辅相成的境界……二者相得益彰，滋味鲜美异常。

鱼肉和豆腐里都含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量较低，吃了，不用担心会发胖，今天呢，小昕给大家带来一道鱼肉炖豆腐，做法比较简单，鱼肉吃起来外表焦香里面鲜嫩。

准备材料：

3斤重的鲢鱼、豆腐、2个鸡蛋、面粉、料酒、食用盐、葱花、生姜

做法步骤：

第一步：今天我花了35块钱买了一条鲢鱼，老板给剁好了，我只需要清洗下就好了。在清洗鱼的过程中，一定要把鱼肚子上的黑膜去除，黑膜洗不干净会增加鱼的腥味

第二步：在鲢鱼里面加入料酒、食用盐，搅拌均匀之后再腌制15分钟。

第三步：准备一个碗，打入两个鸡蛋，把鸡蛋搅散备用

第四步：把腌好的鱼先放入面粉里面沾一下，再沾一层蛋黄液

第五步：平底锅内加入食用油，把油烧热下入鱼块，开中小火慢煎，煎制的过程中给它多翻下面，把几面都煎至金黄，煎至金黄之后，先盛入盆中备用。

第六步：接下来准备一块嫩豆腐，从中间切开，然后再切成片，再切点葱花，生姜切成片，然后切成丝，把它们都放入盘中备用。

第七步：锅内一次性加入足量清水，下入豆腐，加入食用盐，开大火煮开，豆腐煮开一分钟之后，下入鱼块，再加入一些姜丝。 出锅前可以尝一下，如果有一点淡的话可以再加入一点盐，最后撒上葱花。

感受

豆腐非常入味儿，鱼汤还可以拌饭，是一道相当健康美味的菜。今天分享的这种做法特别适合孩子吃，喜欢辣味的好朋友，可以尝试下加些红辣椒等等，做成红汤的，另一番风味。鱼肉外层是酥脆的，内里却绵软鲜嫩，豆腐滑滑嫩嫩的，它吸收了鱼肉的香，还有汤汁的包裹，味道实在是太赞了，感觉都能多吃几碗米饭。

小贴士：

这道菜对于老人和孩子来说也很适合，经常吃能够帮助他们调理身体，但是在吃的时候一定要注意鱼刺，因为有很多人在吃鱼的时候不注意就会卡到喉咙，那样就会比较麻烦了。