视情况而定。
火锅底料放冰箱冷藏可以存放一周的时间，冰箱冷藏区温度较低，可以抑制细菌的滋生，而如果放置冰箱冷冻的话可以存放15天时间，需要在15天内食用完。
当然，火锅底料最好当天食用完，尽量不要二次加热，二次加热后会产生大量的毒素和有害物质，食用会对人的健康有影响，并且在口感上也相差较大，不如初次食用的鲜香美味。