“桂花香动万山秋。”每到中秋佳节，银蟾秋皎，波光醉人，金风送爽，桂花飘香，沁人肺腑。宋韩子苍言其“月中有客曾分种，世上无花敢斗香”。李清照称桂花树“自是花中笫－流”。桂花的名称很多，因其叶脉形如圭而“圭”，因其材质致密、纹理如样而称“朩挥"，因其自然分布于丛生岩岭间而称“岩桂”，因开花时芬芳扑鼻、香飘数里，因而ㄡ名“七里香”、“九里香”。
农历八月，古称桂月，此月是赏桂的最佳时期，ㄡ是赏月的最佳月份。桂花和中秋的明月，自古就和人们的文化生活联系在－起，许多诗人吟诗填词来描绘它、颂扬它，甚至把它加以神化，嫦娥奔月、昊刚伐桂等月宫系列神话，已成为历代脍炙人□的美谈。我国是桂花的故乡，其在我国已有ニ千五百多年的栽培历史。《山海经》中就有“招摇之山，其上多桂”的记载。爱国诗人屈原的《九歌》中也有“奠桂酒兮椒浆”的诗句。汉代东方朔的《七谏》中也有“登峦山而远望兮，好桂树之冬荣”的描写。这说明早在秦汉时，桂花就已引起了人们的极大兴趣。时至今日，人们对桂花的喜爱仍有增无减。
桂花，为樟科常绿乔朩植物肉桂的花蕾。中医认为，桂花性味甘、温，入脾、肺经，有止咳化痰、消肿散结之功，适用于寒痰咳嗽、凛病痰核。《本草汇言》言其“散冷气，消淤血，止肠风血痢。凡患阴寒冷气，O病奔豚，腹内－切冷病，蒸热布裹熨之”。《国药的药理学》言其“治□臭及视觉不明”。《陆川本草》言其“治痰饮喘咳”。桂花酿酒，“香随绿酒入金杯”，味美可□。桂花经盐渍、糖渍后可作食品佐料。桂味食品有桂花糕、桂花栗子羹、桂花藕粉羹、桂花汤圆、桂花月饼、桂花糖等。桂花还是制花茶的好材料，“桂花点茶，香生－室”。桂花还可提取芳香油或香精，作为化妆品エ业和食品エ业的原料。