建议使用不粘锅。
制作雪花酥建议选择大一点深口的不沾平底锅。大一点的平底锅可以让棉花糖/奶粉均匀受热易融化，不至产生部分融化后已凝固，部分还没融化的现象。选择大概5cm深的平底锅，可以让材料更好的翻拌，纵深空间足。
雪花酥普通锅能做吗能做。
雪花酥用普通的炒菜锅也可以做，只不过这样做出来的雪花酥糊比较黏，操作起来也不太方便，因此尽量缩短材料在锅里的时间，而且炒菜锅的导热速度非常快，在熬制雪花酥的时候一定小火。
做雪花酥粘锅了怎么办多加些奶粉雪花酥太黏一般是由于黄油的比例不对造成的，一般放半斤棉花糖只放一两的黄油，切勿放多了，放多了，雪花酥就会很软，吃起来超级粘牙。如果黄油放的太多做出来的雪花酥就会比较黏，这个时候可以选择适量再加一些奶粉。
注意炒制时间炒制棉花糖要注意，时间不要过短，要差不多融化不成型的时候再放奶粉，棉花糖的炒制时间也不能过长，不然会造成口感过硬，或者炒糊的现象。
雪花酥怎么做好吃材料：棉花糖、黄油、奶粉、饼干、碧根果、瓜子仁、蔓越莓干、装饰奶粉。
做法：
1、开火加热不粘锅，倒入黄油改小火加热融化。
2、然后加入棉花糖翻炒至融化，关火加入奶粉快速搅拌至均匀。
3、之后倒入饼干、碧根果、蔓越莓干快速搅拌均匀。
4、最后倒入模具里整形，正反面都过筛一次奶粉，最后切块。