水仙具鳞茎。叶扁平，阔线形，先端钝。冬季抽花茎，近顶端有膜质苞片，苞开后放出花数朵，排列成伞形花序，花白色，芳香。春季开花。水仙花主含挥发油，油中含有丁香油酚、苯甲醛、节醇、桂皮醇等成分。球茎富含生物碱。《百花藏谱》言其“因花性好水，故名水仙”。《本草纲目》言“水仙宜卑湿处，不可缺水，故名水仙”。《花疏》言“水仙宜置瓶中，其物得水则不枯，故曰水仙，称其名矣”。《水仙花志》言“此花得水则新鲜，失水则枯萎，可见它和水结下了不解之缘。大概是此花初名水鲜，谐音为水仙”。
水仙花，为石蒜科多年生草本植物水仙的花卉。中医认为，水仙性味苦、寒，入脾、肾、肝经.有清热解毒、散结消肿、祛风除热、活血调经之功，适用于风热病、五心烦热、月经不调、子宫疾病，痈肿疮毒、腮腺炎、乳腺炎、蛇毒等。《现代实用中药》言其“治妇人子宫病，月经不调”。《本草再新》言其“治痈疽疮毒，排脓消肿，解热，祛风，疗百虫咬伤”。《岭南采药录》言其“取头部捣烂，敷治乳痈;ㄡ治－切毒痈病，捣烂敷之能祛毒”。《四川中药志》言其“治耳前后肿，颊肿”。近年国际药学界在对水仙花的药用研究中发现，水仙有明显的抗病毒作用，对部分癌肿也有－定的疗效。水仙生物碱对于肉瘤和艾氏腹水癌有明显的抵抗作用。对子宫有强大的兴奋作用，小剂量引起紧张度增大，大剂量可出现强直性收缩。水仙鳞茎多a液，有毒，内含拉可丁，医疗上可作外科镇痛剂‘捣烂外敷治疗丹毒疗疮。 水仙根，为石蒜科植物水仙的鳞茎。中医认为，水仙根性味苦、寒，人心肺、脾经，有清热解毒之功，适用于痈肿疮毒、虫咬、鱼骨鲤。《本草纲目》言其“根味苦、微辛、滑寒无毒，主治痈肿及鱼骨鲤。其花ㄡ治疗妇人五心发热，同与荷叶、赤芍等为末，白汤每服ニ钱，热自退”。