原料
春笋、腊肉、蒜苗、干辣椒、蒜、生姜。
做法
1、腊肉洗净，放入锅中煮沸，捞出切片；
2、蒜苗、生姜洗净切片，蒜拍成蒜粒；
3、锅中热油，放入大蒜、生姜爆香，倒入腊肉翻炒；
4、放入春笋，加食盐调味，翻炒均匀，即可。
春笋炒韭菜韭菜、春笋、水、油、姜丝、糖、盐适量。
做法
1、韭菜洗净切段，春笋剥皮，切丝；
2、锅中烧水，放盐和油，下春笋煮水；
3、热油锅，下姜丝爆香，放韭菜、笋丝快炒；
4、炒到韭菜软，放少许糖和盐调味，炒匀即可。
春笋炒肉丝原料
猪肉、春笋、尖椒、色拉油、食盐、酱油、蒜、料酒。
做法
1、猪肉切成丝，加入蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制；
2、春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成圈；
3、春笋放入锅中焯水，捞出，过凉水备用；
4、锅烧热倒油，下蒜末爆香，下肉丝炒散；
5、倒入春笋翻炒，加青椒丝、红椒圈，调盐炒匀，即可。
油焖春笋原料
春笋、花椒、糖、酱油、香油。
做法
1、将春笋洗净，对半切开，再切成片状；
2、锅中热油，加花椒炸香，将春笋放入煸炒；
3、调入酱油、糖，加适量水，大火煮滚；
4、改用小火煮5分钟，放入味精，淋上香油即可。
家常春笋怎么处理焯水处理将春笋剥掉叶子，切成片状，锅中倒水烧开，加适量食盐，搅拌均匀，放入春笋片，大火煮10分钟左右，若春笋数量较多，可以多煮一段时间，春笋煮好后，捞出，过凉水，就可以用来炒菜了。
黄酒浸泡黄酒浸泡春笋也能减少涩味，将春笋切成薄片，放入碗中，倒入黄酒浸泡，大约8分钟左右就可以了，中途可以搅拌1~2次，让春笋被黄酒浸泡均匀，浸泡好后，将春笋过滤，洗净即可。