藏红花药用部分是番红花花柱的上部及柱头，其药材有效期一般在2-3年左右，不过保存得当的话可以保存更长时间，例如将藏红花低温保存可保存3年以上，冷冻保存可保存5年左右。但对于放了6年的藏红花就不建议再继续用了，不仅过期时间较长，而且藏红花长时间保存其有效成分也会随时间而逐渐流失，所以藏红花最好是尽快食用为宜。
藏红花放久了颜色变浅了还能喝吗不建议再喝了。
藏红花烘干后会呈弯曲的细丝状，颜色偏暗红棕色，带有黄棕色部分，正常情况下用水冲泡后水会变成金黄色，如果藏红花放久了颜色变浅了的话，一般是不建议再喝了。
因为这样的藏红花有效成分大量流失，冲泡后并不能达到应有的功效，可能还会有因为药材放久了滋生细菌微生物的现象，因此藏红花长时间放置颜色变浅了就不要泡水喝了。
藏红花怎么看有没有变质颜色改变干藏红花颜色暗红，之后会随着放置时间延长逐渐变暗，当放的时间太久藏红花颜色就会发黑，这样的藏红花就是变质了，此外，藏红花长时间高温照晒造成的褪色也认为是变质了。
气味改变藏红花新花有花香味和藏红花特有的特异芳香，随着放置时间的延长花香味会逐渐消失，而其中的特异芳香会变厚重，如果藏红花闻着有霉味等异味时就说明藏红花已经变质了。
藏红花怎么保存比较好一点藏红花这种药材最好是放置在干燥、遮光、密闭的环境中，这样能减少药材有效成分的会发，推荐以冰箱冷藏保存最佳，炎热高温的夏天也推荐放冰箱保存，同时保存藏红花的容器应该密封不透气，因为在密封的容器里能更好的保持药材的品质，另外，藏红花长期不用也推荐冰箱冷藏。