可以，但不建议吃。
生蚝肉切开中间绿色的部位是生蚝还未消化完的天然海藻，该部位是可以吃的，同时也具有很高的营养价值，但一般不建议食用。因为清洗不当里面很可能会存在许多细菌微生物，尤其是生蚝如果在被污染水域长大，其中的海藻会含有很多对人体有害的物质，为了健康着想，建议去掉比较好。
生蚝什么部位不能吃内脏生蚝切开后中间有一坨黑蓝色的东西，这是生蚝的内脏，在吃生蚝之前需要将该部位去除干净，因为生蚝内脏中有很多未消化完的食物，同时还有很多的细菌微生物，如果带内脏一起吃会影响生蚝的口感，吃起来会发苦，且食用后还容易导致肠胃不适症状发生。
外壳生蚝的外壳非常建议，且外壳的沟壑中还容易残留泥沙污垢，所以在吃生蚝的时候也要将外壳去掉。
生蚝几月份吃最肥最好吃12月到次年4月。
生蚝一般在每年5-6月份的时候下苗繁殖，而5-9月是生蚝的繁殖期，生蚝在此期间会快速的成长，等到11-12月左右生蚝成熟的比较好，个头也会比较大，此时是吃生蚝最好的时候，其肉质十分的肥美。生蚝中含有丰富的优质蛋白、多种氨基酸、矿物质及微量元素，食用后能给身体补充营养，同时还有补肾益精、缓解疲劳等多种作用。
生蚝蒸几分钟口感最好7-8分钟左右。
生蚝中蛋白质含量非常高，且肉质比较柔软，所以非常容易熟，一般将生蚝放入锅中蒸7-8分钟左右即可，个头大一点的生蚝可以稍微多蒸1-2分钟，这样蒸出来的生蚝肉质十分柔软。注意时间不能太久，因为时间一长很容易将生蚝蒸老，这样生蚝吃起来口感会非常硬，但时间以不宜太短，否则不能彻底将生蚝中的细菌、寄生虫杀死，食用后会有感染寄生虫的危险。