土豆又叫马铃薯，有的地方还叫山药蛋，性平味甘，土豆的功效有很多，土豆有健脾和胃、益气调中的功效，除此之外还有减肥和美容的效果哦。
土豆中的营养元素有很多，土豆物美价廉，价格不高，很容易被人们接受，而且营养全面，是人们常吃的平价蔬菜之一，土豆的含热量很低，脂肪含量更少了，食用后容易让人产生饱胀感，而且有通便的作用哦，所以想要减肥或是有便秘问题的人们可以经常吃土豆哦。
土豆中的粗纤维可促进肠胃蠕动，可以预防癌症，是防癌抗癌的食物之一。
土豆中的大量钾盐对防治高血压有很大的作用，土豆是一种碱性食物，如果有胃病或是消化不良的患者可以常吃土豆，对疾病有很好的治疗作用。
土豆的做法有很多可以当主食来吃，也可以做成甜点，可煮，可蒸，可炸，可炒，也可以和其他食物一起搭配着吃，还可以加工成薯条和薯片等食品。
土豆的吸油性很强，因此想要减肥的朋友最好不要吃油炸土豆片，土豆中有一定的糖分，所以有糖尿病的患者还有孕妇最好不要吃土豆。
推荐食谱：红烧土豆
材料：土豆，猪蹄膀，油，酱，糖，葱姜，盐，味精，五香粉等各适量。
做法：1、土豆洗干净后削皮，切成滚刀块，猪蹄膀剁成块，葱切成段，姜用刀切成片。
2、锅放在火上，放上适量的食用油，把锅烧热后，放上葱姜炸出香味后，倒入猪蹄膀烧至变色，放上酱油炒一会，加入凉水大火烧开后，用小火慢慢烧个5分钟左右，倒入土豆块，加上少量的酱油，糖，盖上盖小火慢烧，等到肉烂了，土豆熟了之后，加上盐，味精，五香粉调味就可以出锅了。
猪蹄膀有丰富的胶质，经常吃可以让皮肤变的光滑细腻，有弹性，并有补肾增乳的作用，本菜还有减肥的效果。
凉拌土豆丝
材料：土豆，红辣椒，水发海带，香菜，香油，酱油，盐，醋，味精等各适量。
做法：1、把土豆去皮切成丝，海带切成丝，把红色的干辣椒泡软后也切成丝备用。
2、锅内放水烧开，把切好的土豆丝和海带丝焯一下，捞出来放在凉水里捞一下，控去水分，装在盘子里备用。
3、锅内放上香油烧热后，放入干辣椒炒一下，加上酱油，盐，醋，味精调成汁，浇在土豆丝上就可以出锅了。
土豆有分解体内脂肪的功效，有利于减肥，海带所含热量非常低，两者搭配的话也是一道不错的减肥食谱。