营养价值
板栗五花肉，可能光听名字就觉得应该是好吃又营养的一道菜，确实是这样，板栗和五花肉吃了对人的好处都是很多的，五花肉中含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，吃了对皮肤有好处。
板栗又被称为干果之王，不仅具有食用价值，药用价值也很高。这一道菜吃了有补肾健脾的功效，还能保护新血管，有美容养颜的功效。
制作方法
板栗红烧肉需要准备的主要食材有板栗、五花肉和常用的配料，板栗去皮洗净，五花肉切好洗净备用，将五花肉焯水变色后捞起，板栗放锅里煮一下捞起来。锅中倒油，放入生姜和冰糖，倒入五花肉翻炒，加点老抽和盐，加入适量的水将肉焖二十分钟，然后倒入板栗焖十分钟，最后加入调料即可出锅。
温馨提醒可能很多人板栗买回家后不知道怎么处理，感觉去皮好麻烦，如果家里有微波炉的话可以将开口的板栗放在微波炉中高温加热三十秒，拿出来后皮很容易剥，或者是用盐水见板栗煮五分钟，拿出来马上剥皮很快就能去掉。大家注意板栗容易烂，烂了的板栗就不要吃了。
菜品做法
菜品做法有多种，经过历史的演变，现在推荐
做法一
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里
煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加30克白砂糖，加入15克盐，并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油150克，待油烧至8成热，放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒，香叶2片，桂皮1克，油炸2分钟，倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后，加上10克老抽，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。