清明菜的营养价值
清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。
有止咳平喘、降低血压功效。
能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，并可用于治高血压。
清明菜怎么做好吃 清明菜的简单美味做法
据现代科学研究分析，药理实验及临床应用表名明：清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显着。
另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。
清明菜的食用价值
清明菜为菊科植物鼠耳草的嫩苗。清明菜又名佛耳草，亦名鼠耳草，江苏苏南地区叫“寒食菜”，福建称白芒草、黄花曲草。民间草药名“追骨风”。
江浙闽地区常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做团，香糯可口。
它能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及刨伤。
清明菜怎么做好吃 清明菜的简单美味做法
内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。
清明菜怎么做好吃
清明菜炒鸡蛋
主料：清明菜250克,鸡蛋150克
调料：盐3克,味精2克,大葱5克,植物油20克
做法：
1、将清明菜去杂洗净，切碎。鸡蛋磕入碗内打匀。
2、锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着清明菜投入锅内煸炒，断生烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。
清明菜糯米饭
主料：清明菜250克,糯米
调料：盐3克,味精2克
1、将清明菜去杂洗净，切碎。糯米淘洗干净。
2、油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。
3、锅内加适量的水，放入糯米、清明菜，用铲子拌匀，将上面抹平，烧沸后，改为文火煮熟，出锅即成。