孕妇营养食谱——猪肉类
猪肉是国人最爱的肉类食品之一，辣椒炒肉，红烧肉，糖醋小排，梅菜扣肉等菜谱都是猪肉类菜谱中的名菜。面对这些猪肉类的美味佳肴，孕妈妈在怀孕期间是不是也可以一饱口福呢？当然可以，排骨、猪排都是孕期补充蛋白质、补钙的上好原料之一，不过，孕妇吃的猪肉类菜谱不宜过咸过辣，像辣椒炒肉之类的估计要少吃了，下面第一宝宝小编就为大家推荐适合于孕妇的11种猪肉类食谱。
孕妇营养食谱——猪肉类导航
黄花瘦肉粥、排骨黄豆芽汤、甜醋无锡骨
梅子洋葱煎猪扒、南北杏瘦肉汤、露笋杞子炒猪肝、圆肉猪肝汤
木耳肉丝海米蛋汤、雪菜肉丝汤面、瓜丁肉丝、五花东坡肉
1、黄花瘦肉粥
原料：粳米100克，猪肉(瘦)100克，干黄花菜50克，姜3克，盐2克。
制作方法：
(1)将粳米淘洗干净，加水浸泡半小时。
(2)猪瘦肉洗净，切片;干黄花菜用水泡透；姜去皮切丝。
(3)将煮锅内放入泡好的粳米，连带泡米的水煮至七分熟。
(4)放入肉片、黄花菜、姜丝，再用小火慢慢煮至粘稠，加盐调味即可。
健康提示：黄花菜营养价值高，富含铁元素，具有补血的功效。
2、排骨黄豆芽汤
原料：排骨150克，黄豆芽200克，番茄1个，生姜10克，花生油15克，盐5克，白糖1克。
制作方法：
(1)将排骨斩成块；黄豆芽去根洗净；番茄、生姜切片。
(2)锅内烧油，下入姜片、排骨块，用中火炒香，注入适量清汤，煮至排骨八成熟。
(3)再加入黄豆芽、番茄，调入盐、白糖，继续煮5分钟即可食用。
健康提示：黄豆芽营养价值高，富含维生素B2、维生素C，有治疗孕妇便秘的功效，该食谱美味营养。
3、甜醋无锡骨
原料：腩排1斤半，甜醋1汤匙，香醋1汤匙半，片糖1片，葱1条，绍酒1汤匙半，老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐1/2茶匙。
制作方法：
(1)先将腩排洗净沥干水，然后每件斩开大约2寸宽。
(2)下姜片和葱段爆香。
(3)加入腩排爆炒至表面呈金黄色。
(4)加入调味料入腩排，用慢火炆至25至30分钟。
(5)捞起葱段，加入碎片糖及甜醋、香醋，用慢火再炆7-10分钟，即成。
健康提示：
(1)在处理腩排时，别用盐撒于肉身上，因为会令肉口感变老。
(2)甜醋以香料酿制，性酸、平、甘，有散瘀止血之效；香醋重酸味，两者可谓是酸甜菜肴绝配，缺一不可。
(3)若想腩排色泽金黄，可介入片糖煮;而冰糖则味道不够浓郁，且腩排色泽也相对地较用片糖逊色。
(4)若嫌腩排肥腻，可以伴生菜吃，以消除滞腻之感。
4、梅子洋葱煎猪扒
原料：猪扒3件，梅子3粒，洋葱半个，黄梅酱2汤匙，清水1汤匙。
制作方法：
(1)先将猪排煎香备用。然后将已切细片的洋葱下锅爆香。
(2)然后再将猪扒下锅同炒。
(3)最后将梅子放入黄梅酱内，加1汤匙清水混成酱汁，然后下锅与猪扒与洋葱同炒熟即成。
健康提示：
(1)买回来的猪扒，略为清洗后，先用刀背在猪扒的两面轻轻拍松。
(2)然后再近骨的两端轻轻用刀切一下，这样可使煎熟后的猪扒不会弯曲起来。
(3)然后用少许盐、糖、麻油及老抽腌30分钟后即可用来煎煮。
(4)甜酸酱是这道菜关键所在，因此，黄梅酱、清水和梅子的份量一定要恰到好处，这样便可保留黄梅酱的果香，以及梅子的开胃酸味。如果吃得酸的，可将梅子捣碎，这样酸味会较重，也较开胃。
(5)洋葱有杀菌作用，特别是怀孕期间容易出现念球菌，不时吃点洋葱对孕妇有益。
5、南北杏瘦肉汤
食谱原料：黑灵芝1/4块(切条)，粟米1条，甘笋1条，无花果5-6粒，南北杏少许，猪腱1件
制作方法：
(1)灵芝用水轻轻冲洗，切勿擦去灵芝底部的孢子。
(2)甘笋、粟米、无花果、南北杏及猪腱洗净，甘笋及粟米切件。
(3)煮开水然后加入所有材料，大火煮开后以中火继续煮2小时30分钟即成。
健康提示：灵芝属真菌植物的一种，含有蛋白质、脂肪、纤维素、多糖、维他命、生物碱等，是中医药其中一种极具药用价值药材，平日用于食疗汤水亦有保健功效，详情可请教中医师。
6、露笋杞子炒猪肝
材料：鲜露笋400克，杞子30克，猪肝300克，姜片50克，洋葱100克
腌料：生粉5克，生油5克
汁料：生油10克，蚝油15克，绍酒15克，生抽10克，鸡粉5克，生粉少许
制作方法：
(1)把露笋切成小段后出水，待用。
(2)猪肝切片腌制3分钟后出水。
(3)杞子用清水浸2分钟，隔水待用。
(4)用少许生油下锅，加姜片爆香，放入洋葱、露笋及杞子快炒。
(5)把猪肝放入锅，加芡汁，便可上碟。
健康提示：露笋要切片，并用清水出水，出水可有助锁着露笋水份和营养，及保持其颜色翠绿。
7、圆肉猪肝汤
材料：花胶70克，圆肉30克，猪肝300克，猪腱300克，姜片50克，绍酒30克，葱少许；生粉5克，生油5克
制作方法：
(1)用清水把花胶浸一夜，切成小片，用姜葱出水。
(2)猪肝切片腌制3分钟后出水。猪腱切件，出水后待用。
(3)煮开3公升水后，加入花胶、圆肉、猪腱煲约3小时。
(4)再加入猪肝、用绍酒调味，煮约3分钟后可饮用。
健康提示：花胶必定要浸一夜，并用姜葱出水，目的是减去其腥味。千万不要用热水出水，以免流失其味道。
8、木耳肉丝海米蛋汤
食谱原料：瘦猪肉50克，水发木耳10克，菠菜50克，鸡蛋1个，水发海米10克，香油5克，酱油1克，精盐2克，味精1克，高汤1碗。
制作方法：
(1)将猪肉切成细丝；鸡蛋打入碗内搅拌均匀；菠菜择洗干净切成长段，木耳撕成块;水发海米洗净沥干水；笋片切成细丝。
(2)锅内放入高汤烧沸，放入肉丝、木耳、海米、笋丝、菠菜，加入精盐、酱油调味，待汤滚沸后，将鸡蛋液甩成蛋花，最后加味精、香油调味即可出锅。
健康提示：黑木耳营养价值高，富含纤维素和一种特殊的植物胶原，，有促进肠胃蠕动的功效。该食谱美味营养。
9、雪菜肉丝汤面
原料：面条200克，猪肉丝100克，雪菜50克，花生油30克.酱油50克，味精2克，盐3克，料酒8克。葱花10克，姜末4克，鲜汤300-400克。
制作方法
(1)雪菜洗净，放入盆内，加清水浸泡3-4小时，浸出浓咸味，使之变淡，捞出挤干水分，切成碎末，肉丝洗净，放入碗内，加料酒拌匀;把大部分酱油、盐、味精分别放入两个碗内。
(2)锅置火上，放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，炒出香味后，放入肉丝煸炒2-3分钟，至肉丝变色；再放入雪菜末翻炒几下，烹入料酒，加入余下的酱油、盐、味精，汁开后拌匀盛出。
(3)锅置火上，放入水，烧开下入面条，用筷子挑散，再开后稍煮，见面条发涨、呈玉白色、浮起，点少许冷水1-2次，再煮3-4分钟，面条即熟，分别挑入两个盛调料的碗内，舀入制好的鲜汤，再把炒好的雪菜肉丝均匀地覆盖在面条上即成。
适用人群：孕早期准妈妈
健康提示：色泽清雅，汤醇肉鲜，面滑可口。雪菜含维生素C、钙、蛋白质、粗纤维等。此汤能补充钙质，具有滋补作用，防治抽搐。
10、瓜丁肉丝
食谱原料：瘦猪肉100克，西瓜皮300克，红辣椒1个，葱8克，姜5克，花生油25克，盐3克，料酒10克，水淀粉10克，白糖5克，鸡精3克。
制作方法：
(1)将瘦猪肉洗净，切成细丝，然后用水淀粉拌匀；辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝;将葱、姜洗净，切成细丝。
(2)西瓜皮削去绿色外皮和靠近瓤的白色软层，清洗干净后，先切成2厘米厚的片，再切成丁，放入小盆内，撒上少许盐拌匀腌10分钟。最后，将瓜丁挤去水分。
(3)锅烧热后放入花生油，油烧至七成热时，放入肉丝，迅速划散;待肉丝变色后，放入料酒、姜丝、葱丝，炒匀后盛入碗中。
(4)锅中再倒入少许花生油，烧热后，放辣椒丝煸炒，炒出辣味，再放入瓜丁、白糖、盐煸炒，加入肉丝，撒些鸡精，盛入盘中即可。
健康提示：西瓜皮营养价值高，富含矿物质、维生素，具有清热解毒、消暑解渴的功效。该食谱美味营养。
11、五花东坡肉
原料：五花肉300克，花生80克，葱2条，姜10克，老抽5克，片糖20克，柱侯酱10克，南乳10克，盐2克，胡椒粉少许。
制作方法：
(1)将五花肉放入滚水中煮5分钟，捞起后涂上老抽。
(2)烧镬，下油50克，放入五花肉，用中火煎香，取起放入冷水中洗净，滤干水分后切成厚1厘米的块状，待用。
(3)将五花肉、花生、姜、葱、300克水及调料一同放入煲内，用中火煲至水快干时上碟便成。
适合人群：孕早期孕妇。
健康提示：花生能健脾和胃。猪肉含优质蛋白质。孕妇常食此菜有很好的滋润作用，对胎儿的生长发育较有益处。
以上介绍的适合孕妈妈的11种肉类食谱，您可以根据实际情况选择适合自己的菜谱，您也可以阅读“孕妇午餐吃什么？孕妇一周中餐食谱”，了解更多孕妇食谱，本网祝愿胎宝宝健健康康成长。
8、木耳肉丝海米蛋汤
食谱原料：瘦猪肉50克，水发木耳10克，菠菜50克，鸡蛋1个，水发海米10克，香油5克，酱油1克，精盐2克，味精1克，高汤1碗。
制作方法：
(1)将猪肉切成细丝；鸡蛋打入碗内搅拌均匀；菠菜择洗干净切成长段，木耳撕成块;水发海米洗净沥干水；笋片切成细丝。
(2)锅内放入高汤烧沸，放入肉丝、木耳、海米、笋丝、菠菜，加入精盐、酱油调味，待汤滚沸后，将鸡蛋液甩成蛋花，最后加味精、香油调味即可出锅。
健康提示：黑木耳营养价值高，富含纤维素和一种特殊的植物胶原，，有促进肠胃蠕动的功效。该食谱美味营养。
9、雪菜肉丝汤面
原料：面条200克，猪肉丝100克，雪菜50克，花生油30克.酱油50克，味精2克，盐3克，料酒8克。葱花10克，姜末4克，鲜汤300-400克。
制作方法
(1)雪菜洗净，放入盆内，加清水浸泡3-4小时，浸出浓咸味，使之变淡，捞出挤干水分，切成碎末，肉丝洗净，放入碗内，加料酒拌匀;把大部分酱油、盐、味精分别放入两个碗内。
(2)锅置火上，放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，炒出香味后，放入肉丝煸炒2-3分钟，至肉丝变色；再放入雪菜末翻炒几下，烹入料酒，加入余下的酱油、盐、味精，汁开后拌匀盛出。
(3)锅置火上，放入水，烧开下入面条，用筷子挑散，再开后稍煮，见面条发涨、呈玉白色、浮起，点少许冷水1-2次，再煮3-4分钟，面条即熟，分别挑入两个盛调料的碗内，舀入制好的鲜汤，再把炒好的雪菜肉丝均匀地覆盖在面条上即成。
适用人群：孕早期准妈妈
健康提示：色泽清雅，汤醇肉鲜，面滑可口。雪菜含维生素C、钙、蛋白质、粗纤维等。此汤能补充钙质，具有滋补作用，防治抽搐。
10、瓜丁肉丝
食谱原料：瘦猪肉100克，西瓜皮300克，红辣椒1个，葱8克，姜5克，花生油25克，盐3克，料酒10克，水淀粉10克，白糖5克，鸡精3克。
制作方法：
(1)将瘦猪肉洗净，切成细丝，然后用水淀粉拌匀；辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝;将葱、姜洗净，切成细丝。
(2)西瓜皮削去绿色外皮和靠近瓤的白色软层，清洗干净后，先切成2厘米厚的片，再切成丁，放入小盆内，撒上少许盐拌匀腌10分钟。最后，将瓜丁挤去水分。
(3)锅烧热后放入花生油，油烧至七成热时，放入肉丝，迅速划散;待肉丝变色后，放入料酒、姜丝、葱丝，炒匀后盛入碗中。
(4)锅中再倒入少许花生油，烧热后，放辣椒丝煸炒，炒出辣味，再放入瓜丁、白糖、盐煸炒，加入肉丝，撒些鸡精，盛入盘中即可。
健康提示：西瓜皮营养价值高，富含矿物质、维生素，具有清热解毒、消暑解渴的功效。该食谱美味营养。
11、五花东坡肉
原料：五花肉300克，花生80克，葱2条，姜10克，老抽5克，片糖20克，柱侯酱10克，南乳10克，盐2克，胡椒粉少许。
制作方法：
(1)将五花肉放入滚水中煮5分钟，捞起后涂上老抽。
(2)烧镬，下油50克，放入五花肉，用中火煎香，取起放入冷水中洗净，滤干水分后切成厚1厘米的块状，待用。
(3)将五花肉、花生、姜、葱、300克水及调料一同放入煲内，用中火煲至水快干时上碟便成。
适合人群：孕早期孕妇。
健康提示：花生能健脾和胃。猪肉含优质蛋白质。孕妇常食此菜有很好的滋润作用，对胎儿的生长发育较有益处。
以上介绍的适合孕妈妈的11种肉类食谱，您可以根据实际情况选择适合自己的菜谱，您也可以阅读“孕妇午餐吃什么？孕妇一周中餐食谱”，了解更多孕妇食谱，本网祝愿胎宝宝健健康康成长。