一般做饼干都是使用的黄油，黄油中含有牛奶，营养更丰富，热量比一般的油更高，做出的饼干吃起来更加香软，具有奶香，所以做饼干的时候需要油脂的话，黄油是首选，如果家里没有黄油怎么办？其实没有黄油也可以用其他的油，用什么代替黄油呢？一起来看看吧！
1、色拉油
色拉油主要有大豆色拉油、花生色拉油、油菜籽色拉油等等，是这些植物经过加工精制成的食用植物油，一般是用来炒菜，做饼干的时候可以用色拉油代替，不过色拉油做出的饼干没有黄油那么酥软，可以加入泡打粉和奶制品增加饼干的酥脆和香滑。
2、玉米油
玉米油是用玉米胚芽提炼出的油，玉米油比较清香，用来煎炸炒菜非常的合适，如果没有黄油用玉米油也是可以的，和色拉油相同的是做出来的饼干也没有黄油那么香酥，所以也需要加一些牛奶等奶制品增加饼干的奶香。
3、可以无油
一般饼干都需要油脂增加口感，但是油脂增加了身体消化的负担，多吃对身体并不好，所以如果可以吃无油的饼干会更加的健康，做饼干的时候不加油，适量用一些泡打粉，增加饼干蓬松度，不过无油饼干可能味道没有添加了油的饼干那么香脆，但是也可以尝试做一下哦！