绿茶属于发酵茶吗
2023-08-31
来源：意榕旅游网
绿茶不属于发酵茶，没有经过发酵。是通过采摘茶树的芽叶，再经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成。绿茶中含有对人体有益的成分，有防衰老等作用。但茶叶中含有的茶多酚成分对胃有一定的刺激作用，建议适量饮用。
绿茶不属于发酵茶
绿茶是没有经过发酵的茶叶，保留了新鲜叶子的天然成分。通过采取茶树的新叶和嫩芽，经过高温消毒杀青，杀灭了茶叶中的各种氧化酶，然后揉捻塑造茶叶的外形，最后烘干制作而成的，能让茶的天然醇香充分发挥出来。
绿茶冲泡出来的茶水保持了茶叶的绿色。绿茶中含有多种维生素、儿茶素、叶绿素、氨基酸等对人体有益的营养成分，这些天然成分有防衰老、抗癌、杀菌消炎、降血脂的功效，还有味道香醇，耐冲泡的特点。
发酵茶是茶叶制作工艺的一种，将茶树的芽叶先经过菱凋、揉切、发酵、干燥等工艺制成毛茶后，再精制成的茶。绿茶中含有较多的茶多酚成分，对胃有一定的刺激，而发酵茶在发酵过程中会减少茶多酚成分，是比较不伤胃的。
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