小家电的尽头只有“戴森” 众多企业可以闯出一条新道
不是“最好的时代”，也不是“最坏的时代”，在一线生活和体验差异化、品质化的需求持续迭代下，小家电产业正在进入“最合适的时代”。这也破局了“小家电尽头必然是戴森”的观点，为众多企业未来发展提供了新的升级思路。
一场疫情一度让小家电在2020年迎来“高光时刻”：在大家电销量同比下降近4%的时候，小家电逆增长9.6%。不过产业驶入高度增长的快车道没多久，随着“宅经济”衰退、使用率不高、成本走高等问题，小家电又再次陷入一轮窘境。2021年和2022年一季度，小家电零售量额均呈现两位数下跌。
小家电真的“不香”了吗?事实并非如此。虽然出现整体规模下滑，一些网红品牌、传统小家电品牌利润下滑，但仍有多功能空气炸锅为代表的集成化品类火爆，还有如北鼎股份、科沃斯2021年的“闷声赚钱”，创造近50%的毛利率。从这些新品类和经受住挑战的品牌企业身上，足以折射出小家电产业全新的思路：即围绕厨房场景化体验，以集成为核心趋势创造新品类，打造新增长赛道。
市场“退烧”，新品类如何“不退烧”
近年来，小家电市场最为核心的关键词不外乎“爆款”。既有通过抖音、小红书种草火起来的“空气炸锅”，也有清洁领域的“准白马”洗地机。而且这两类产品在下滑的小家电大势中，仍然保持了强劲的增长韧性。
奥维云网数据显示，2021年包括电饭煲、电磁炉、榨汁机在内的共计12个小家电品类，零售额同比下降14.10%，销量也降低13.50%。今年一季度，电饭煲、电磁炉等共计13个品类的厨小家电零售额同比下降11.1%;零售量同比下降13.4%。而空气炸锅是唯一一季度在线上线下均增长的品类，维持了厨房“顶流”的地位;洗地机同样如此，其零售量、额增长几乎翻倍。
不过，“爆款效应”并非是最终秘诀。随着零售供应链体系的完善，小家电产业一度迷信爆款。曾有媒体报道，某网红小家电品牌将产品开发周期缩短到半年以内，新品推出一年能够超过一百多款的数量。快速推新、多品类、广撒网的战略原本没错，但这也仅局限在整个小家电市场火热、用户消费热情高涨的时候，在用户需求改变的行业大背景下却无法奏效，难以造出下一个“空气炸锅”现象。
反观空气炸锅畅销的爆款生命力，原因到底是什么?除了契合“宅经济+懒人经济+单身经济+健康经济”的消费潮流，以及海量UGC内容对用户心智的抢占，最根本的还在于空气炸锅的多功能集成，对于追求不高的用户来说，可以替代烤箱、微波炉等产品，为便捷生活体验带来了颠覆。有限的厨房空间中，“精致懒”需求下折射的就是产品多功能集成化和自动化。
GFK市场调研显示，58%用户认同多功能产品，这一比例在高端用户中为71%。在厨房领域，集成化厨电的市场认知度已然打开，并成为汰旧换新的主力军。《2021中国集成厨电发展趋势白皮书》数据显示，23.3%的消费者正使用集成厨电。而小家电功能上，集成化同样精准拿捏了用户痛点，比如多功能空气炸锅就能实现空气炸、煎烤，甚至是蒸煮、慢炖，打造“万物可炸”的新生活方式，也成就了其持续火爆的现象。
集成是大势，场景化效应新逻辑凸显
当前表现最为强势的厨电赛道中，不管是提供烹饪全流程解决方案的集成灶，还是集水槽、洗碗机、消毒柜、净水器、果蔬农残清洗机、小厨宝、垃圾处理器等多项功能于一体集成式水槽洗碗机，或者空气炸锅和电蒸箱等多功能厨小家电，均印证着功能集成化成为厨小家电核心趋势之一。加上提升生活品质的健康、智能、嵌入等等，厨小家电的风口也逐渐显现。
表面看，厨小家电产品功能多样化集成，考验的是核心部件的集成协调、是否重复占用空间、工业美学的细节设计等多个诸多难点。但更深层次的还在于，能否依托厨房场景为消费者创造新生活方式。也就是说，打造用户厨房新生活方式的“场景化效应”才是经营破局的根本。
纵观厨小家电品牌，也不难发现产业探索前进的两种路径：一种是科沃斯和添可为代表的“技术派”，希望复制“戴森模式”，通过核心科技的创新以完成新品类开发来引领行业;另一种则是北鼎和九阳为代表的“场景派”，他们或许是从单一场景起家，但通过深挖用户需求拓展食材和配套服务，不断拓展到全厨房场景，以覆盖更多场景的方案引领生活方式变革。
比如，北鼎不仅有养生壶、烤箱、蒸炖锅等家电产品，还有汤包茶饮等食材，更推出了北鼎生活家美食社群、名师指导、体验课程等厨房相关服务，真正为用户提供“小而美的生活场景家”。以豆浆机起家的九阳也有相似的探索，从创立“九阳豆浆”品牌到推出“磨豆匠”预包装豆浆粉产品，依托用户“喝豆浆”的场景，打破厨电产品商业形态的边界。
在家电圈看来，不管是“技术派”还是“场景派”，从商业运作的根源上是不可分割的。因为产业未来，于用户来说是依托场景的个性化厨房体验的满足;于品牌来说，是产品功能和解决方案的创新，相当于产业链的两端。比如继空气炸锅之后，外界认为最有望引爆市场的智能炒菜机，就是瞄准烹饪场景的集成技术和方案。
抓住“场景化效应”，以技术创新为支撑升级集成化产品甚至开拓集成新品类，是破局家电产业“最坏时代”的根本商业逻辑。也唯有如此，才能让厨电、小家电更好融入厨房场景，开创产品最佳适配用户生活的“最合适的时代”。