怎么防止炒成团

粉丝，这个是很多人都是喜欢吃的，可好吃美味了，就是这样的讨人喜欢的，那么这个粉丝怎么炒不粘锅？怎么防止炒成团：

粉丝怎么炒不粘锅：

炒粉丝是很多人都喜欢吃的一种食物，因为粉丝制作起来比较的简单的，不那么复杂，不会耽误自己太多的时间。但是在炒粉丝的时候很多的人都会碰到粘锅的现象的，那么粉丝怎么炒不粘锅呢？一起来了解一下吧！

很多人炒粉时会发现，很容易粘锅，然后糊了，并且炒的粉很容易断，下面小编就和大家介绍一下粉丝怎么炒不粘锅的技巧，希望大家下次炒粉时不粘锅呦！

方法一：

干粉丝不用泡，直接入开水锅里煮一下，煮软了就行捞出过凉水后拌入少许香油备用，想跟什么菜一起炒都行(如白菜丝，酸菜丝，菠菜，芹菜，肉沫等都行)，等要配的菜炒至出锅前，把处理好的粉丝放入加点醋翻炒均匀就可以出锅了。

原料：米粉 250g、鸡蛋 一枚、小油菜 2棵、绿豆芽 一小把、盐、鸡精、酱油两勺、生抽2勺、干辣椒3个切碎、白胡椒粉、小香葱两根切碎、香油

做法

1、座一锅水，烧开，放入粉丝煮2-3分钟至熟软，捞出过凉水沥干待用。

2、座油锅烧热打入一颗鸡蛋，快速炒碎，投入干辣椒碎、小香葱炒出香味。

3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微软化(别炒太久)。加入米粉，快速翻炒，翻不动就用筷子嘿嘿。

4、加入酱油、生抽，盐、鸡精炒至颜色均匀， 撒上葱末，香油、白胡椒粉拌匀出锅。

最后总结，大家粉丝如果是使用的热水泡的话一定要浸凉水，或者是粉丝使用凉水来跑最后，技巧实在是学不好的炒菜之前先用姜片擦锅就可以了

方法二：

1、煮软：将粉放入沸水锅中，煮到7成熟，见米粉略有膨胀时捞出，用冷水冲洗。

2、拌油：捞出来后用凉水过凉，并拌上少许芝麻麻油。

3、烧油：锅中放多点油，加热至七成熟。

4、快炒：入少许红椒段与葱姜丝等配料炒至8成熟，加入米粉快速翻炒。

注意事项：

煮粉7成熟：用筷子用力能夹断，尽量不用锅铲翻炒粉，要用锅来攧&lsquo；

方法三：

原料：米粉 250g、鸡蛋 一枚、小油菜 2棵、绿豆芽 一小把、盐、鸡精、酱油两勺、生抽2勺、干辣椒3个切碎、白胡椒粉、小香葱两根切碎、香油

做法:

1、座一锅水，烧开，放入粉丝煮2-3分钟至熟软，捞出过凉水沥干待用。

2、座油锅烧热打入一颗鸡蛋，快速炒碎，投入干辣椒碎、小香葱炒出香味。

3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微软化(别炒太久)。加入米粉，快速翻炒，翻不动就用筷子嘿嘿。

4、加入酱油、生抽，盐、鸡精炒至颜色均匀， 撒上葱末，香油、白胡椒粉拌匀出锅。

最后总结，大家粉丝如果是使用的热水泡的话一定要浸凉水，或者是粉丝使用凉水来跑最后，技巧实在是学不好的炒菜之前先用姜片擦锅就可以了。

菜品特色：

这是一道风味独特饮食，方便容易制作，可做正餐使用，烹饪简单。

怎么防止炒粉丝成团：

炒粉丝变成一团原因可能是粉干放得太多，或者油太少，也可能是粉干过水时烫过头太熟软了。解决方法：

1、放适量的粉丝。

2、用温水充分浸泡粉丝直至粉丝变软。

3、粉丝过水时不要烫太熟，八分熟即可。

正确的炒粉丝方法：

原料：

鸡蛋两个、粉丝一小把、西芹一根、油、盐、料酒。

做法：

1、粉丝用温水泡软，西芹切丝，鸡蛋放到碗里加少量水，料酒和盐搅拌均匀；

2、锅里放水烧开，加少量盐，再把粉丝放进去烫熟(八分熟即可)，过冷水；

3、把锅里的水倒掉，烧热锅，放进油烧至油八成热，把西芹丝放进锅里翻炒至变软，放少许盐，盛出；

4、锅里再放油，烧至四成热，把鸡蛋液倒进锅里，一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散；

5、再倒进焯好的西芹，粉丝，翻炒均匀即可。

关于炒粉丝不粘锅的方法就介绍到这里了，这下知道炒粉丝不粘锅的方法了吧！