法律分析：在走私犯罪的案件中，证据是起着至关重要的作用的。一般来说，可以通过以下几种途径来收集证据：搜查、调查、监控、暗访等。但是，在收集证据的时候需要注意以下事项：证据的合法性、证据的完整性、证据的可信度等方面。在证据保全方面，可以采用拍照、录像等方法，同时还要注意保密和保存证据的完整性。
法律依据：
1.《中华人民共和国刑事诉讼法》第八十五条：证据应当遵循合法、公正、科学的原则，严格保守国家秘密、商业秘密、个人隐私等。
2.《中华人民共和国刑法》第九十六条：单位犯罪的，代表单位行使职权的主管人员和其他直接责任人员，以及分管的领导人员，应当负刑事责任。
3.《中华人民共和国民事诉讼法》第七十七条：当事人主张其所举证的证据的确属实、与案件事实有关，且未经对方当事人异议或者对方当事人无异议的，人民法院应当认定其为该当事人所举证的证据。
以上是走私犯罪的证据如何收集和保全的法律分析及相关法律依据。