服务员绩效考核内容标准

2024-06-26 来源：意榕旅游网

服务员绩效考核内容及标准考核方式:百分奖分制。

编号考核内容分值考核标准备注

1 迟到 5分无迟到得5分;迟到月考核者均为周考核)

2 旷工 5分无旷工得5分;旷工≥1次得0分。

3 仪容仪表 5分按照管理制度关于员工仪容仪表的要求规定,全部合格得5分;合格两项以上得3分;合格两项以下得0分。

4 礼貌用语 7分主动规范得7分;主动不规范得3分;不主动不规范得0分。

5 操作技能 5分分别为:上菜不报菜名、不及时撤空盘、结账不核对、买错单。无差错得5分;差错≤3次得2分;>3次得0分。

6 开单规范 5分分别为:台号、菜名、数量,要求内容正确、字迹清楚。无差错得5分;差错≤3次得2分;>3次得0分。

7 投诉 10分无客诉得5分;周客诉>1次得0分。无内诉得5分,≤1次得5分;内诉>1次得0分。

8 工作区卫生 10分主动清理工作区域卫生并保持干净,无水迹,无垃圾;主动清理并保持桌面卫生。优10分;良5分;差0分。

9 互帮互助 5分优5分;良3分;差0分。

10 物品摆放 5分备餐柜器具摆放整齐,抹布干净。优5分;良3分;差0分。

11 客人表扬 8分客人在经理级以上管理人员当面表扬或书面表扬得8分;在回访卡上写加薪或奖励字样得3分;无表扬得0分。

12 送客 5分客人用餐后准备离店时,提醒客人带齐物品并致欢送词。优5分;良3分;差0分。

13 浪费 5分无浪费现象得5分;有浪费现象得0分。

14 综合评分 20分其中12分为各店自定,上报总部后,执行的考核项目。其中8分为所有上级对其岗位工作的整体综合评分。

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