“水馒头”并不是真正意义上的馒头，是一种比较受欢迎的日式糕点。炎炎夏日，最适合吃水馒头了，可以清凉解暑。今天小编来教大家如何制作水馒头，仅供参考使用。
什么是“水馒头”
"水馒头”是一种日式清凉糕点。日本和果子的一种。是以葛粉为主的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。味道香润,口感幼滑，数夏季凉点中佳品。
水馒头的做法
做法一
材料：葛粉3大匙、水2杯、片栗粉（即马铃薯淀粉3大匙、面粉1大匙、黑糖浆4大匙
砂糖2大匙
作法：
1、将4大匙黑糖和2大匙砂糖拌匀，入锅炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌匀，即成黑糖浆备用。
2、锅中先放入葛粉，加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉，搅拌至溶解后以小火加热，边煮边搅拌至糊状且呈透明后，倒入模型中，再以汤匙沾水将表面抹平。
3、冷却后脱模扣出，最后淋上黑糖浆即可。
做法二
材料
琼脂4公克，水150㏄
细砂糖50公克，水麦芽20公克
蕨粉25公克，水100㏄D.桑椹果酱适量，橘子果酱适量，白豆沙160公克
做法
1、锅中放入材料A，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。
2、将材料C先拌匀后，再慢慢加入作法1混合拌煮，至呈光泽透明状后熄火备用。
3、用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中，填入约至1/2的份量后，再加入桑椹果酱或橘子果酱。
4、先将白豆沙分成每个约20公克重后，再放入作法3中，并加入作法2填满模型，并放凉备用。
5、食用前再将水馒头扣出即可。
注意事项
1、保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。
2、用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些。