蚩尤九黎城是苗族文化浓郁的地方，这里的美食也与重庆美食不同，非常具有特色，到蚩尤九黎城游玩也一定不要错过品尝特色美食，
三香，又叫包圆或卷子，是将五花肉、红薯淀粉、土鸡蛋等食材按一定比例蒸制而成。三香口感香嫩润滑、美味可口，营养搭配合适，又因其易于保存、方便携带，成为了彭水人外出求学或打工时必带的家乡美食。
生活在彭水的人们，历来就有用红薯淀粉烹制美食的习惯。彭水的小吃，口味能用两个字来概括，“香”与“辣”，远近闻名的彭水苗家小吃都卷子便是其中之一。
油荞面是深受彭水百姓喜爱的传统美食，来彭水的朋友，都会去尝一尝油荞面，从美食中体验苗乡独特的风土人情和饮食文化。
郁山鸡豆花是郁山古镇的一道佳肴，因其原料为母鸡肉、蛋，形色均如豆花而得名。相传，鸡豆花为唐代废太子李承乾的丫环可心创造，在郁山流传也有1300余年的历史。
黄家坝灰豆腐是重庆市彭水苗族土家族自治县黄家镇一带的传统饮食。它是在鲜豆腐的基础上加以灰鲊制、炒制、除尘等制作工艺，生产出的一种新食品，具有耐贮耐运，柔韧皮实，食用方便等特点，极大地扩展了豆腐的食用空间，深得群众喜爱，是当地群众餐桌上的佳品。