一、膳食营养的管理工作：
1、幼儿园的膳食按上级儿保业务部门的要求，每周制定带量食谱。具体要求如下：(一餐两点)谷类：大班幼儿85克/天/人、中班幼儿75克/天/人、小班幼儿65克/天人，平均75克/天/人。荤菜50-60克，蔬菜125--150克，牛奶125克，豆浆150克，豆制品15-25克，蛋25克，水果25克，油7-10克，糖10克，盐2克。热卡的分配：早餐20---25%，早点5%，午餐30---40%，午点10%，晚餐25%。
2、平衡膳食的要求：
蛋白质占50---55%，热卡占50%以上，矿物质及维生素占40%以上，脂肪占总脂肪的50%以下。蛋白质：脂肪：碳水化合物的合理比值为1：1：4-5。
3、伙食费使用绝对做到专款专用，按要求每月赢亏在2%之内，并公布于众。
4、每月定期召开伙委会，伙委会成员由园长、保健、会计、炊事员、老师代表及家长代表组成。会议的主要内容包括(1)公布上月伙食费的收支及赢亏情况。(2)公布本月营养计算结果。(3)广泛征求家长的意见，不断改进幼儿膳食。
5、定期、不定期接受区防疫站对环境、物品、食品的采样测试，均符合正常标准。
二、卫生消毒隔离管理工作：
1、建立健全消毒隔离制度及措施，落实到人。严格按照《托幼机构常用物品消毒常规》表执行。
2、每班配备一盏臭氧消毒灯和一台消毒柜，定时进行消毒。餐、茶具规定每餐用消毒柜进行消毒。空间、书刊、杂志、被褥等每周用臭氧灯进行消毒2--3次，在传染病流行期间每天进行消毒。
3、每天定期进行开窗通风，保持室内空气新鲜。定期进行灭鼠灭蟑，对大型玩具及室外环境自配消毒灵药水进行消毒。夏季开展灭蝇、灭蚊工作。
4、食堂配备专门消毒柜，每天对餐具、容器进行消毒。并在熟食间、休息间配备了臭氧消毒灯，每天进行消毒。
5、食堂、各班级配备防蝇防尘设施，并对餐、茶具、毛巾等用物制定防止二次污染的措施。
三、常规保育管理工作：
1、防病工作及措施：做好每天的晨间接待及全日观察记录，每月做好多发病、传染病的记录、统计及上报工作。并利用晨检做好爱诺喷漱液的喷喉工作预防呼吸道感染及龋齿的发生和流行，协助医院做好计划免疫工作，把好教师、幼儿的入园关。
2、通过各种形式(家长学校、半日活动、橱窗等)，做好卫生保健知识及科学育儿知识的宣传。
3、定期组织保育员进行政治及业务理论的学习、业务技能考核，不断提高保育员的'政治、业务素质及保教水平。
4、定期检查幼儿一日生活中常规的规范化操作。(进餐、洗手、漱口、擦嘴等)
5、每季度一次体重测评及每半年一次视力、身高测评统计，筛选特殊儿童建档管理及指导工作。
四、安全管理工作：
1、安全工作是幼儿园工作的重点，为了提高幼儿户外活动的安全力度，我们铺设了塑胶软场地，使幼儿在活动过程中有了安全保障。
2、利用各种宣传工具，做好安全知识的宣传。
3、加强教职工对消防知识、安全知识的学习，不断提高教职工的安全意识，培养他们独立处理小伤小病应急措施的能力。
4、在安全教育中，教会幼儿掌握必要的安全知识和技能，使幼儿能主动独立的处理简单的不安全问题。
5、食堂严禁外来人员的进出，杜物中毒事故的发生，炊事员严格执行《食品卫生法》规范化的操作，确保幼儿饮食和生活的安全。
6、加强药的使用、登记，做好药品的保管及班级用品(洗洁精、消毒灵等)的安全管理。
7、加大晨检力度，严禁幼儿携带危险品入园。(小刀、徽章、手饰等)。
8、教职工下班离园时，必须检查水、电、煤气及消毒柜、消毒灯的开关插座和门、窗是否关闭，防止意外事故的发生
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