协调餐饮部各部门的运作。协助餐饮总监制定餐厅及酒吧的预算。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。 餐饮部经理责任义务:
保证餐饮部所有员工给客人提供优质的效劳。在餐饮部总监及餐厅经理中提供良好的沟通桥梁作用。 餐饮部经理效劳： 1. 确保员工根据SGSS标准给客人提供效劳。 2. 确保员工按照标准与程序完成任务。 3. 主要注意力集中在客人效劳及员工开展中。 4. 控制所有餐厅用餐期间的效劳质量。 餐饮部经理培训：
5. 招聘、培训、开展和管理员工。 6. 给各餐厅经理提供培训报告。 7. 要成为一个有鼓舞能力的训导师 餐饮部经理标准与程序：
8. 确保员工按照标准与程序完成任务。 9. 协助餐饮总监对其进行开展与 更新。 餐饮部经理方案：
10. 协助餐饮部总监采购设备。 餐饮部经理菜单知识：
11. 熟知酒水及酒水效劳知识并了解各种食品及有效的制作菜单。
餐饮部经理管理和沟通：
12. 主要责任在确保餐饮部的正常运作，员工遵守规那么，保证客人满意，给业主带来更好的效益，到达预算。
13. 无需在任何人的管理下工作，在餐饮总监不在时担当起餐饮总监的职责。
14. 与部门作好协调工作。如：工程部、管家部、销售部。 15. 协助餐厅经理与员工沟通。
16. 积极主动的帮助宴会厅经理完成重要的宴会。有责任给宴会厅经理提供创造性的建议。
17. 为了增加回头客人及建立良好的关系，同餐厅客人进行交流。
餐饮部经理会议：
18. 参加餐饮部例会，在餐饮总监不在时对餐厅作以正确指导。 19. 餐加所有餐厅及酒吧的例会。
20. 同餐饮部总监共同协商每天的工作细节。 21. 同各餐厅经理协商每天的运作。 餐饮部经理本钱控制：
22. 根据生意需求及淡、旺季情况决定运作设备。 23. 熟知P.O.S.电脑系统操作。 餐饮部经理仪容仪表：
24. 检查员工礼貌及卫生情况，在例会上予以回忆、强调。 餐饮部经理市场调查：
25. 负责促销餐饮部食品节，得到客人反应意见，并分析客人反应根据客人意见作出相应策略。至少两周作一次与竞争对手的收入分析，找出细微的差异，增加市场的占有率。 餐饮部经理电脑知识：
26. 良好的表达及书写能力。熟悉计算机系统包括格式及软件 餐饮部经理证书：
27. 获得TSW , SOFT SKILL , MFT 培训技巧及管理技巧证书。 餐饮部经理其它：
28. 掌握仕达屋SPG推广方案。
29. 收集及分析财务报告并协助作出有关决定。 30. 给餐饮总监及餐厅经理提供有创议性的意见。 31. 给总管事提供报告。
32. 在用餐顶峰期协助各餐厅的运作。
33. 协助餐饮总监制定及完成特殊宴会及食品节。 34. 对餐饮出品趋势及技术要有一定掌握。 35. 协助餐饮部总监为各部门适当的乐队。 知识技能:
良好的英语表达及书写能力。熟悉计算机系统包括格式及软件 餐饮部经理教育： 大专毕业证书
满3年的餐饮技术管理课程 餐饮部经理经验：
4－5年五星酒店的餐厅经理经验、2年以上同职位五星酒店管理经验。 其它技能要求： 领导技能及培训技巧
外向性格、可以长时间的工作。 岗位职责
1,执行执行的工作指令,并向其负责和报告工作.
2,全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展. 3,负责餐厅工作人员调配,班次安排和员工的考勤,考核,保证在 规定的营业时间内,各效劳点上都有岗,有人,有效劳.
4,坚持让客人完全满意的效劳宗旨,合理组织人力,实行标准效劳, 保持优质效劳水平并深入开展学先进找差距活动.
5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质. 6,负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和费用,做好财 产物料三级帐和物料用品的领用,保管及耗用报损工作.
7,建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工作.并以 市场为导向做好市场调查研究,不断提高餐厅促销措施.
8,了解掌握厨房货源情况及供餐,组织和布置积极 做好各种菜点和酒水的推销工作.
9,坚持效劳现场的管理,检查和督导员工严格按照餐厅效劳规程和 质量要求做好各项工作,确保,优质,高效.
10,保持餐厅设备设施整洁,完好,有效,及时报修和提出更新添置 意见.
11,负责处理客人对餐厅效劳工作的意见,建议和投诉,认真改良工 作.
12,了解和掌握员工的思想状况,做好思想政治工作,抓好班组文明 建立.
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