西餐主菜服务程序与标准034
2020-02-16
来源：意榕旅游网
内 部 文 件 Xxx酒店 西餐主菜服务程序与标准 序号 程序 1 检查客人点菜单 2 检查调整餐具 3 进厨房取菜 4 给客人上菜 5 上调味汁 6 祝客人用餐愉 快，告退 文件编号：TY-FB-034 版本：A 改次：0 第 1 页 页 码 共 1 页 标准 了解客人所点菜肴名称 餐具应与菜肴相配 1、使用热菜盘 2、准备好调味汁 3、装托盘 1、从客人右侧上菜 2、按女士、客人、主人的顺序上矮 3、向客人介绍菜名 4、上菜动作要轻 1、征求客人意见，介绍调味汁品种 2、从客人左侧上调味汁 3、先女士，后男士，先客人，后主人 随时了解客人需求，提供服务 编制： 审核： 批准： 日期：