甘肃省教学成果奖科学总结成果名称

甘 肃 省 教 学 成 果 奖

科 学 总 结

成 果 名 称 商品学实验项目的开发与教学方法的改革

成 果 完 成 人 史锦梅 成 果 完 成 单 位 兰州商学院

推 荐 等 级 建 议 省级二等奖

申报单位名称及盖章 兰州商学院

推 荐 时 间 2009 年 10 月 10 日

成 果 科 类 经济学

代 码 0. 2 . 1. 1. 2. 3. 序 号 0. 4 . 0 . 1 . 1. 4 . 编 号

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甘 肃 省 教 育 厅 制

商品学实验项目的开发与教学方法的改革

成果总结

一、课程的重要性：

《商品学》是财经院校贸易类专业的一门重要专业课。该课程主要以商品质量为中心，研究商品使用价值的决定和使用价值实现规律的应用性技术科学。由于它属于一门文理渗透的课程，综合运用自然科学和经济、管理等多方面的基础知识，分析和解决流通领域中商品管理和经营问题的一门技术加管理的复合型科学，所以教学内容涉及面广，特别强调教学内容的应用性，要求学生结合使用商品购物实践，提高对商品质量的鉴别能力，为学好专业课及今后从事贸易工作，进一步研究和掌握商品使用价值奠定基础。我校现在主要有贸易经济、国际经济与贸易、市场营销三个本科专业开设此课。这些专业的学生在将来的工作中都是从事非常具体的贸易工作，这就要求我们在学校要加强培养他们的实践能力，将来才有可能实现应用型人才的培养目标，用自己的专业知识更好的为社会服务。

所以在教学过程中“商品学实验课”是就是作为该课程的重要辅助教学部分，主要是结合课堂的理论讲授开设实验项目，提高学生的动手能力和实践经验。其实验内容围绕大纲进行。我校的“经济管理实验教学中心”已于2008年10月通过了相关评审，成为国家级实验教学示范中心，而其中的商品学实验室就是进行商品学实践教学的重要场所，为经贸人才的培养发挥着重要的作用。在近16年的实验教学中，我们先后在商业经济、贸易经济、市场营销、企业管理、工商管理、国际经济与贸易、经济学等多个专业中开设了理论和实验课，上课人数累计达五千人以上，增强了学生的实践能力，得到大家的好评。

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二、教学现状和存在的问题：

“商品学”课程是伴随着兰州商学院的诞生而开始的，从1981年建校，就在“商业经济”专业中开设，但那时都是由外聘教师担任理论课程的讲授，没有实验室自然就开不了实验课。1985年我们有了自己的专业授课教师，结束了外请的教学现状。1992年，为了提高学生的实践能力，我们筹备建立了“商品学实验室”，开始配合理论教学为学生开设实验课。在近16年的我们在多个专业开设实验课，受到了学生的大力欢迎，成为其大学生活中难忘的学习经历。虽然商品学的理论和实验教学都取得了一些成就，但同时教学中也遇到了一些新的问题需要我们解决。如课程性质、教学内容与学生知识结构的良好匹配问题；学生实践经验不足，有关商品质量检验的常识缺乏问题；学生课程任务繁重，学习积极性和主动性不足的问题；教学中方法单一，内容的趣味性不足，课程吸引性下降的问题；学生缺乏良好的科学素养，动手能力和综合应用知识能力不足问题。而这些问题的存在都会对教学效果和商业人才的培养造成一定的影响，特别是对于商品学是一个非常强调“应用性”的课程，更需要我们重视和解决。基于以上现实我们在教学中动脑筋，想办法去积极进行实践探索和研究，在多年的实践中才形成了该教学成果。

三、项目的实践工作内容

在这近三年的实践教学过程中，我们采取了边研究边实践、改革的方法，针对教学中发现的问题，在研究中寻找方法，在实践中探索应用，不断的改进提高。期间完成了《商品学实验教学的建设和改革 》兰州商学院教改课题一个，补充和完善了实验课的基础文件料建设，如各项规章制度和教学质量标准的建立，实验教学大纲的修订和实验指导书的完善等工作。在这样的基础上，如何与学生情况结合，为学生提供更多的实践机会方面我们又进行了探索，先后在新实验项目的开发和实验教学方法方面做了许多的实践工作，特别是在我校的评估工作中，我们还录制了教学视频挂在网上，成为比较有特色的课程，让更

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多的学生喜欢。现将三年所做工作和主要成果总结如下：

1、开发了新的实验项目

为了给学生以更多的实践机会，结合商品学的理论课程内容，我们开发了四个新实验项目。在新项目的选择上充分考虑到了学生的情况和实验室的条件，两者进行结合。由于商品学的课程内容偏理工科，所以实验内容也是理科的知识用的多些。但是经济类院校的学生是文科生多，有关化学、生物和物理的知识相对较少，如果实验项目的选择不考虑这些客观的情况，就会使效果大大打折。在最开始时，由于我们经验不足，上理论课和实验时教条的执行计划，学生上课时只有少部分的理科生源的学生能够听懂，而大部分的学生像是在听“天书”，效果不好，实验一些学生甚至做不下去，更别说能有什么学习兴趣了。

后来我们分析情况，总结经验进行适当的调整，效果就有大大的提高。首先在教学内容上的选择。对于非“商品学”专业的学生，商品学课程的内容基本上是基础知识的介绍，即属于“商品学概论”部分，所以在理论课的讲述中以介绍各类商品基本质量属性为主，要学生掌握商品质量的影响因素、评价标准和手段。因此实验的选择也是侧重于流通领域中应用较广和容易掌握的项目开设，我们新增加四个开发性实验项目“啤酒的感观质量鉴定”、“葡萄酒的评品”、“人体发质的结构观察与养护”、“常见塑料包装材料的识别”，反映出了“商业应用”的特色。由于这些项目与学生的生活联系比较紧密，都是学生十分关心的话题，同时操作性强，应用面广，相对容易掌握，很受学生的欢迎。这样根据课程内容和实验室的条件以及学生的情况三者结合来确定实验项目，做到即与课程要求结合，学生又有兴趣完成，从而更好的达到实验目的。通过这样的调整，不但上课时能够保证文科生听懂，而且也能够较好的完成实验项目，并且让大部分的学生体会到了动手操作的快乐。

2、结合“商品学兴趣小组”，使实验室开放得以落实，并配合完成开发性实验项目。

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实验室对学生开放是评估指标中要求，有利于提高实验室的利用率，同时有利于培养学生的创新意识和创新能力。但是在具体的执行过程中有许多问题需要解决才能达到效果。如对什么样的学生开放，如何开放、怎样安排和准备实验等。开始我们向学生公布了实验室开放的时间，但没有人来。询问后知没有学过该课程的学生不具备相应的专业知识做不了，学过的学生即使有些感兴趣的问题，也不知道从何入手，做什么样的实验。这就说明实验室的开放并不是只是简单的向学生公布实验室开放时间而已，而是应该有的放矢的进行才能取得理论分析的效果。实施中要有针对性、有计划、有组织的进行。针对这种情况，我们在学生中成立“商品学课外兴趣小组”把对该课程有兴趣的学生集中起来，根据学生和老师的时间情况，对他们课外指导，针对学生迫切想知道的问题开设开发性实验项目，提前布置题目让学生先去查找相应的资料有所了解后，实验时再有老师的指导，收到了很好的效果。这样不但有的放矢的实现了实验室的开放，最重要的是激发了学生的学习兴趣和主动性，同时也影响了周围的许多学生，形成良好的学习的氛围。

3、制作了商品学实验课件，采用多媒体教学，提高了教学效果。

教学中我们常使用多媒体课件，但在实验课教学中，因为有教师的实验演示和具体的操作，有时会认为很直观，就不太用课件。可是遇到有些内容是需要学生在做实验之前就应该有所认识的现象时，语言描述就显得无力。后来教师制作了商品学实验课件，生动、有趣并有直观的图片配合，使学生在没有做实验之前，在感观上对一些实验现象就有了一定的印象，自己动手时才能有快速的反映。

如在“纺织纤维微观结构的观察”实验项目中，以前学生只是看教材上的纤维示意图，与自己显微镜下实际看到图像有一定的差距，使之在具体寻找目标操作中，目标就在眼下经过而学生不能认识和确定，无形中延长了做实验的时间，不能在规定的时间内完成相应的样品观察。后来教师制作了实验课件，利用网上的资料，把实际拍摄到的显微镜下的纤

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维图片让学生提前看到，并对出现的各种图像进行特征讲解和分析，让学生学会判断真实的样本是怎样的，学生就在脑海中有了很深的印象，之后再做实验，判断的准确性就大大提高。不但在规定的时间完成了实验，而且学生很有成就感，激发了研究和学习的兴趣。特别是在我校的评估工作中，商品学实验课在经济类院校中是比较有特色的课程，我们还录制了实验教学视频挂在网上，让更多的学生对课程产生兴趣，扩大了实验教学的影响力。

4、实验教学方法的灵活调整和应用，扩大了实验教学的范围，增强了教学效果。

一般来说，所有的实验项目都应该在实验室内完成，这样就会受到实验室面积的影响，使参加实验的学生人数就有限制。通过改革，我们把一些在实验室做的项目，有选择的适当改变方式，使学生能够在具体的生活和工作中使用，增加了实践性，扩大了实验项目的开设范围。

例如“茶叶的评审”这一实验，在实验室开课时，由于场地和实验用具的限制，每次只能有20－30人上课。后来在一些专业中，灵活变通了实验的方式，在不影响实验效果的前提下，在大课堂上，结合理论讲解，以教师演示，学生共同参与配合的方式完成。教师对学生自带的实验用具“茶杯”和“水”有一定的要求，实验原料由老师准备，课堂上分大组实验，课堂气氛融洽，活跃，不但达到了实验目的，而且扩大了实验的人数，让更多的同学体会到了商品学的魅力。最意想不到的是，还吸引了其他班级的学生对商品学的兴趣，后来的上课过程中就有外班学生旁听的现象出现。因为许多经济类院校的学生以前不知道还有这么一门专门讲“商品质量”的有趣课程，觉得其内容无论从将来的工作还是消费生活都很具有实用性，学习自然就有动力和兴趣，扩大了我们商品学课程在经济类学生中的影响力。

5、注重与现实生活的结合，多渠道增加学生的实践能力和学习能力。

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实践教学的途径是多方面的，通常我们是以实验和实习为主，但这并不是仅有的方式，还可以根据课程的内容以其他多种方式辅助表现，如演示、动手、购物实践、集体讨论、多媒体观看工艺流程等，还可以是专题讨论或讲座、案例、调查、作业等形式完成。对于一些内容简单而且感性的，可以通过当堂演示完成，有实物演示、媒体演示（录像、碟片、多媒体课件）。

在讲述“商品质量信息”时，我们利用实物教学，以学生最熟悉的商品“方便面”为例，让学生回答外包装上所传递的有关商品的质量信息，直观而有趣，一些重要的质量信息平时学生根本就没有注意，回答错后得以纠正印象更深，不但较好的理解了质量信息的具体内容，而且学会了如何把黑板上的理论变为生活中的知识，应用能力也得以增强。在“纺织品质量特性”讲述中，为了让学生能够掌握到其质量特点，我们把典型的面料拿到课堂上让学生去观看、触摸积累感观经验，掌握质量特征，效果很好。

由于商品学是以商品质量为中心的，质量是我们每个人都关心的问题，但如何去判断一个商品质量的好坏却不是每个人都知道的。所以在课堂讲授过程中教师的讲解时刻注意与生活的结合，以学生身边最熟知的商品为例传递商品知识，启发学生学会在自己的“消费生活”中开展实验，布置的作业或讨论的题目也是侧重于对学生观察力和分析能力的提高。让他们把在课堂上学到的商品知识用在自己每一次购物实践过程，体会“知识的力量”。在教学中这种理念的传递和建立对学生实践能力的提高是很有好处的，使消费生活成为我们最大的“实验室”，提高了学生对生活的观察力。如要求学生以自己最熟悉的商品为例，通过实际调查该商品在现实生活中都有哪些质量问题存在并分析产生的原因，提出解决的措施。学生提交的作业内容涉及之广已超出了我们课堂讲述范围，而且言之有物，与自身生活结合紧密，有理有据，分析深入，质量很好。这样不但可以引导学生重新认真审视自己身边的商品，增强了商品学的实用性，而且培养了学生自觉学习和实践的习惯，体会到“生活处处皆学问”的道理。

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四、项目所取得的成效

综上所述，在近三年的教学实践中，本着为学生服务的理念，我们不断的探索和努力，取得了一些成效，受到了学生的欢迎，主要成果表现在以下几个方面：

1、增强了学生综合应用知识的能力，动手能力得以提高

市场需要既懂商品知识又能熟练地将理论运用到实际中的人才。而学生在学校学习时基本上是单一的各课程的学习，分得很清楚，而现实中应用时却是不分文理，各种知识综合在一起应用的，自然学生缺乏这种实践，综合能力就比较差。这也正是招聘单位不愿意要没有工作经验的学生的原因。通过我们的实验，让学生在实验中亲自动手操作，得出结论，在不断的实践中积累经验，无形中就锻炼了其综合应用的能力。

2、帮助学生树立严谨的科学态度和实验作风，培养良好的工作习惯，以适将来的工作

现实中工作是从点点滴滴的身边小事做起的，而社会普遍认为现在眼高手低的学生较多，小事不想干，大事做不了。要想改变这种局面，还必须在学校教育细节入手，让他们切身的体会到“小事做不了，大事成不了”的道理。在我们的实验课中，教师注意在操作细节、程序、标准等方面对学生的严格要求，做到“简单不轻视，复杂不害怕”，就可以逐渐培养学生有“求真务实”的工作作风，进而养成良好的工作习惯，这样走出校园才能符合社会的需要，适应将来的工作。

3、通过实验培养学生的观察力和分析能力

学生在做实验中，实验现象需要他们自己去观察、体验并运用所学给出合理的分析和

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解释。而一个人的观察力只有通过不断的实践才能增强，分析力也是要在不断的思考才能提高的。所以广泛的开展实践教学，就可以培养他们这种能力。通过商品学的实验课，不仅让学生掌握了商品学的有关知识，而且最重要的是让学生从实验中学会了方法，知道如何从一个商品或事物的表面现象去观察，分析其内在的本质、得出较客观的结论，这样就提高了学生分析问题和解决问题的能力。特别是我们新开发的开放性实验项目突出个性化而不是大众化的实验，更强调学生的兴趣和学习的主动性，因材施教，对学生学习能力和分析力提高是很有好处的。

4、树立终身学习的理念，提高学习的能力

通过课堂上的实物演示、结合生活实例、布置课外作业等方式，让学生多思考、多观察，体会到知识的获得并不是只有大学课堂这个唯一的渠道，社会就是学习的另一个大学，我们需要从生活中吸取许多知识，明白“生活处处皆学问”的道理，善于向生活学习，向身边的每一个人学习。这种思想的形成会让学生受益终身，更好的成长为国家的栋梁之材。这就要求任课教师平时要处处留心，广泛搜集实物样品为道具，同时也可以发动学生利用寒暑假广泛收集，这样至少有两个好处，一方面丰富了教学所需样品，另一方面学生在收集样品的过程中开拓了视野，增加了实践知识。兴趣是最好的老师，通过开发性实验引导了学生的兴趣发展，学生只有在对一门课产生了强烈的兴趣后，才会激发他们的求知欲，从而主动地去学好这门课。同时教师在上课中可根据授课内容，结合讲授现实生活中的实例或典型的案例，有意识地诱发学生的好奇心和求知欲，启迪学生的思维，这样可激发学生对所学内容的极大兴趣，调动学生学习新知识的迫切性，使学生在课堂上精神饱满，思维活跃。

5、提高了学生的组织能力和语言表达能力

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在案例讨论课程中，学生要结合所学内容对资料分析，并以语言表达出来，要求条理清楚，重点突出，这样发言就是对学生表达能力的锻炼。通过探讨，学生可以对所学的知识掌握更深。而在实验教学中，讨论的作用显得尤其突出，经济管理类学生的能力培养中很重要的一种能力就是表达能力及与人交往的能力。通过讨论，学生往往在某些方面试图说服对方，在这些活动中，对学生的自我表达能力的提高有较大的好处。同时，为了达到较好的讨论效果，大多数学生会更加认真去完成实验，通过掌握一些实验的技巧并与大家一起分享。教师可以有目的创造条件让更多的同学参与讨论中来，比如设置实验课程论坛，并对大家讨论的话题及时总结并加以引导并在成绩评定时适当倾斜，对讨论积极的同学及能对某些问题提出自己独到见解的同学给予适当的奖励，提高了学生的协调能力。

综上所述，通过多种教学方法的灵活应用，在商品学实验课中，学生都能够积极参加，而且兴趣很浓。通过实验，学生普遍反应加深了对课堂知识的理解，同时还激发了他们的学习兴趣，收到了良好的教学效果，成为大学生活中难忘的一段学习经历。通过这些形式的运用，让学生把所学的商品知识和自己的生活紧密联系起来，激发学生的探索意识和创新精神，培养学生的主体意识，提高学生独立解决现实问题的能力，使之成为适应社会发展需要的实用型人才。

目前商品学的课程对财经院校的学生来说其实是属于消费者教育的素质课，是提高学生综合素质的课程。通过商品学课程的学习，从自我角度可以增加消费常识，从工作角度可以提高为消费者服务的意识。通过上实验课提高动手能力，有助于学生科学思维的训练，养成良好的工作习惯和工作作风，对于学生将来走向工作岗位是很有好处的。通过我们的多年教学也充分证明了这点，特别是毕业后的学生对大学中的“商品学实验”记忆犹新，念念不忘也充分说明了这一点。可喜的是在2009的教学计划中，商品学及实验课已成为全校性的综合素质选修课，为更多的学生学习和感受商品学课的魅力创造了更多的机会。我们相信，通过学习定能使我们的消费生活更有质量和品位，为消费者提供更为贴心的服

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务，更好的发挥本课程的作用。

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