在校大学生奶茶店自主创业计划书范文

自主创业，除开有好的好点子以外，最重要的就是编写一份好的商业计划书。

基本上设计构思：

市场定位：面点制做生产流程化，有利于订制定量分析，迅速生产加工加温制成品;

开店选址范畴：住宅区、教学区顾客定坐落于一般大家的日常消費，填补该地区的日常生活作用;

饭店设计风格：休闲娱乐式快餐店达到大家的层级要求;

铺面总面积：50M2 租金5000元综合性本人承受力和市场调研个人所得; 人员配备：6人=主厨1人 厨工1人 4人[21/6(每6名顾客配置服务生1名)];50(铺面总面积)*0。7(饭店总面积所占占比)=35 M2(饭店总面积) 35*0。6(建筑容积率)=21人(座无虚席总数); 盈利提高室内空间：

1、 勤、俭，物知其能、人尽其用 2、 有效的购置原材料

3、 根据提升成本费来提升商品的质量，完成垄断竞争市场的标准 4、 优良的饮食搭配自然环境和高品质的服务项目 管理方案：

职工基本上准则：

1、 按时上班、不晚到、不旷班、不可无端旷职;事假、病事假，应事前向管理者汇报准许，紧急状况也应立即与管理者建立联系，报告原因;

2、 工作中尽职尽责、不敷衍了事，互相推卸责任，把握本职工作职位需要的各类职责，实际操作娴熟;

3、 留意仪态，仪表盘，礼仪知识，语言文明行为，行为准则，有优良的本人生活习惯，主动维护保养企业品牌形象;

4、 职工中间团结友爱，相互理解，没有本人心态，不因私废公，危害一切正常的工作中;

5、 节俭，有效运用原材料，标准实际操作水、电、煤机器设备，保证物知其能，爱惜公共财物，禁止挪作自用;

6、 有安全防护意识，严苛依照要求安全性应用各类机器设备及专用工具; 7、 职工务必听从管理者的工作计划，相互配合，有质疑的能够 在过后的空闲时间或大会期内向相关管理者体现，不一现场回绝; 安全工作基本上规定：

1、路面维持干躁，窗门桌椅板凳完好无缺;

2、水、电、煤机器设备在应用前，要先查验是不是有泄露或毁坏确定完好无损后才可应用;

3、数控刀片、沉重物件、高溫食品类盛装容器要放置稳定，尽可能坐落于工作人员不适合触碰地地区，如菜板、操作台的管理中心部位或屋子的角落里; 4、察觉自己不可以处理的状况要立即向管理者报告，请技术专业工作人员立即处理;

餐厅厨房工作职责及规定：

1、 严苛依照商品加工工艺标准开展购置、生产加工、烹饪、存放食品类，准时按质按量进行工作目标;(详细购置、生产加工、烹饪、存放规范)

2、 搞好日常保洁工作中，包含清洁卫生、商品环境卫生、 厨具设备和专用工具环境卫生及整体清洁卫生，(详细卫生检查表);运营期内要维持整洁，运营完毕后要完全清理;

3、 搞好安全工作，标准实际操作; 购置选材规范： 生产加工调料规范： 烹饪规范： 存放规定：

餐厅服务工作职责及规定：

1、接待客人激情友善，讲话亲近和蔼可亲，举动沉稳大气，为人处事文明礼貌慎重：

(1) 顾客进到或是离去饭店，要值此“欢迎您”的问好

(2) 讲话时规定面带笑容，人体稍往前倾，并配上手式，手式务必强有力，给顾客十分确立的标示。 (3) 看到顾客有不便时，要立即往前协助，先问好“您好”再了解“我想问一下需要什么……”。

(4) 给顾客产生不方便时，如服务生借道、打扫、拖地板或给顾客挪位时要道歉：“抱歉，获得顾客的协助后务必感谢 不便您……” (5) 当顾客叫服务生或做手势时，应当马上往前，面带笑容地了解顾客：“老先生 (小妹)，我想问一下有哪些嘱咐?”或“我想问一下需要什么?”

(6) 不讲不礼貌得话，如“反感”、“心烦”这些;不讲讥讽、讥讽得话;不讲夸大其词、歪曲事实得话。;不讲督促、抱怨得话; (7) 不可和顾客产生矛盾、争执;

(8) 看待顾客要一视同仁，不区分高低贵贱，男女老少、美与丑等。 2、 站口规定：

(1) 面带笑容，抬头挺胸提臀，肩平。

(2) 两腿立定或稍微分离，双手当然松驰，放到前边或身后。

(3) 双眼随时随地留意观查饭店内顾客用餐的状况，便于快速作出反映。 (4) 禁止贴墙、桌椅板凳或侧柜，禁止搞小动作或注意力不集中发愣。 (5) 禁止进食，懒腰，剃牙、挖鼻孔、搔头发，咬手指头等。 3、 走动规定：

(1) 面带笑容，精神焕发，姿势灵巧、干脆利落。

(2) 徒手时，规定服务生在饭店内以小跑步走动，忌行走慢条斯理，没精打采，精神不振。

(3) 手里拿东西时，规定服务生飞步走动，拖盘里的物品要归类堆放，放置齐整，而且要确保安全，不必撞倒顾客或打坏厨具。

4、 搞好日常保洁工作中，维持运营期内整体清洁卫生的干净整洁整洁，运营完毕后要完全清理非常容易造成结垢的地区，详细各类环境卫生工作中检查表格;

5、 搞好安全工作，详细安全性工作标准 本人卫生检查表

责任者名字： 查验人名字： 范畴及內容 备注名称 積分

着装礼仪 总体外貌清理当然、大方得体、精力充沛

总体表层整洁清理，衣服裤子贴合、熨平、清理、无油渍，无褶皱 帽边、帽里面无结垢 管无结垢，不可以翻卷

秀发齐整、清理，不能上色，不可蓬头垢面。短头发前不如眉，旁不如耳，后不如领口，长发刘海但是眉，过肩要扎起来，齐整扎于方巾内。 职工标志显眼佩戴于左胸，无结垢

围兜清理无油渍，无损坏，烫直，系于腰部。 鞋保持干净，无损坏，不可趿着鞋行走。 配戴颈链，饰品不可外露工作制服外

棉袜无勾丝，无损坏，只可穿无花，素色的肉丝袜 行为举止 不随地吐痰 不乱扔脏物

不艳妆，面着自然妆，无需有浓郁味道的护肤品

没留长指甲，手指甲长短以不超过手指为规范，禁止涂有色板块甲油，常常保持干净，除腕表外，不允许配戴一切首饰

勤洗澡，无感受，不可应用浓郁香气的淡香水 厨具设备和专用工具卫生检查表 责任者名字： 查验人名字： 范畴及內容 备注名称 積分

厨房灶台表层、台底、边缘、站脚、排水过滤网，无污垢、油迹、结垢