想要做好一道菜，没有大家想象的那么难，只要自己准备好食材，餐具，掌握好火候，然后根据下文关于法国乡村炖卷心菜的步骤做起来，相信你一定可以的。
1.12牛腱子肉和小牛肘最好捆一下，这样炖出来的肉好看又有嚼头
2.21牛绞肉和猪肉拌匀，加入少许欧芹碎和胡椒粉，不要加盐，拌匀
3.1这种卷心菜是最适合做炖菜，稍微汆烫，口感爽脆，文火久炖，清甜而不熟烂，非常好
4.2把肉类洗净，汆去血水，再次用温水洗净。找个大锅，把肉放到锅里，芹菜和韭葱切段，绑好，香叶和百里香用韭葱裹好缠紧，全部放到锅里，加上清鸡汤，再加入少许清水，以淹没所有材料为准，大火烧开后，转小火，慢炖两到三个小时
5.找个能放入整个卷心菜的大锅，加入半锅水，大火烧开。同时，卷心菜摘去老叶，冲洗一下，沥干水分。水开后，加入少许色拉油，把整个卷心菜放到锅里煮，水最好淹没卷心菜。煮15分钟后，立即放到冷水里过凉
6.配菜切大块，用一根韭葱切成四五寸见长的段，另一根韭葱横
第 1 页
剖成两半，锅里加水，放一些色拉油，水烧开后，把配菜块放到水里汆烫一下，过凉水
7.用小刀沿着卷心菜菜梆部分切几刀，使叶片和菜梆分离 8.肉炖了三个小时后，把先前汆好的配菜放到锅里，继续用小火炖1小时
9.肉馅加入适当的盐，取一片卷心菜叶，在梗部放上少许肉馅，卷一圈
10.把左右多余的叶子同时向中间折过来，最后往上卷，卷好后用长的韭葱叶捆绑
11.这就是做好的酿卷心菜，通常每人一个到两个卷就够了 12.所有的菜炖好后，临上桌前，从炖锅里舀出少许汤，把酿卷心菜煮熟，最后搭配其他的炖菜，上桌就可以了
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来今天的介绍，赶快把这道新学的法国乡村炖卷心菜呈上桌吧！
第 2 页
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容