辣椒(红干椒)标准化栽培技术

中国园艺文摘２０　１　１年第４期　辣椒（红干椒）标准化栽培技术　钟文翠　（云南省会泽县农业技术推广中心，云南会泽６５４２００）　摘要：红干椒是我国第一大调味蔬菜。主要介绍辣椒的播种、育苗、定植、大田管理、采收等各个环节的标准　化栽培技术。　关键词：辣椒；标准化；栽培技术　辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，为　过茄科作物的土地，先深翻晒垡，细碎土壤，按园土６份、　茄科辣椒属一年生或多年生草本植物，原产于中南美洲　优质腐熟有机肥４份、另加０．５％的过磷酸钙和０．５％的复合　的墨西哥，明代传入中国。红干椒是辣椒的一种，果实　肥充分混匀，按畦宽１．２　ｍ、长８～１０　ｍ南北延长做成平　通常呈长圆形，成熟果鲜红色，因果皮含有辣椒素而有　畦。每１　ｍ　苗床用福尔马林３０～５０　ｍ１加水３　０００　ｍｌ喷洒　辣味，能增进食欲，从而深受人们喜爱，成为第一大调　后，用薄膜密封５　ｄ，揭膜１５　ｄ后再播种。　味蔬菜。　１．３种子处理　辣椒喜光耐旱，适应性广。云南省会泽县地处云贵高原　选取饱满、有光泽的种子，用２５～３０￣Ｃ清水浸种４～５　ｈ，　山区，属低纬度高海拔季风气候，耕地多为红壤和微酸性紫　再用福尔马林３００倍液浸种１５　ｒａｉｎ杀菌，用水冲洗干净后　色土，光照充足，热量丰富，环境良好，气候温热，是生产红　播种。　干椒的理想地方，出产的红干椒产品以其色正、味香、中辣、　１．４播种方法　油润、无污染、品质好的特点，深受各地客商青昧，远销韩　选择无风、晴朗的中午，播种前将苗床浇足底水，待　国、１７１本及东南亚各国。近年来，会泽县把红干椒作为富民　水渗完后把种子均匀撒播于其上，再盖上１层１　ｃｍ厚的培　增收的特色产业来抓，培育了“乐业辣椒”等知名品牌，有　养土，床面用地膜覆盖保温保湿。播种完毕后，再扣上小　效增加了山区农民的收入。现将大面积生产每６６７　ｍ　产干椒　拱棚防寒。　３０１．５　ｋｇ的标准化栽培技术总结如下，供同类地区参考。　２苗期管理　ｌ播种　２．１播种至出苗　１．１　播期　出苗前一般不浇水，３５℃以下一般不通风，超过３５℃　统一在２月下旬～３月上中旬播种。　时在中午进行短时间通风。种子出苗７０％时，及时揭去床　１．２苗床准备　面地膜，并向床面撒１薄层细土弥缝保墒，防止苗倒露根。　选择背风向阳、疏松肥沃、排灌方便、最近３年内未种　同时，应适当通风，白天将床温控制在１５～２０￣Ｃ，夜间保　持在ＩＯ￣Ｃ以上。　２．２出苗至子叶平展　作者简介：钟文翠（１９７２＿），女，农艺师；从事作物育种及新技　一般晴天在棚外温度８℃时开始揭膜通气，气温１２￣Ｃ时　术研发、推广工作。　可将薄膜全部揭开，多见阳光。若有烂根，可在苗间撒些干　色浓绿、叶片肥厚、根系发达。　合，ＩｌＰ＿．，３０　ｋｇ。根瓜坐住前不浇水，根瓜采收后及时追肥浇水，　５．３合理密度　进入结瓜盛期７～１０　ｄ结合浇水每６６７　ｍ２追施三元复合９巴２０　ｋｇ。　春露地栽培时，行距６０　ｃｍ、株距５５　ｃｍ，每６６７　ｍ　定　５．６病虫防治　植２　０００株；秋露地栽培时，行距７０　ｃｍ、株距６０　ｃｍ，每　生长期间注意防治病毒病、白粉病、霜霉病及蚜虫等。　６６７　ｍ　定植１　６００株左右。　白粉病可用７５％代森锰锌７００～８００倍液，或甲霜灵锰锌　５．４人工辅助授粉　４００～５００倍液交替使用；也可用７７％可杀得５００倍液，或　西葫芦无单性结实习性，常因授粉不良造成落花落果，　７２％杜邦６ｏ０倍液防治。病毒病防治以预防为主，一是及时　因此要进行人工辅助授粉。人工辅助授粉的方法是：于上　消灭蚜虫等传毒虫介，二是发病初期及时喷撒２０％病毒Ａ可　午６：Ｏ０～８：Ｏ０采摘当天开放的雄花，将花粉轻轻涂抹在　湿性粉Ｎ５ｏｏ倍液，或１．５％植病灵１　０００倍液喷雾防治。每　雌花柱头上。　隔７　ｄ喷１次，连喷２～３次。蚜虫可用５０％抗蚜威可湿性粉剂　５．５合理施肥　３　０００倍液，或１０％吡虫啉ｌ　０００倍液，或２．５％溴氰菊酯乳　定植前施足基肥，每６６７　ｍ２ＪＣｄ￣农家ｌｉＥ５　０００　ｋｇ、三元复　油２　０００倍液喷雾防治。　一１　５３—　ＣＨ　Ｉ　ＮＥＳＥ　ＨＯＲＴ　Ｉ　ＣＵＬＴＵＲＥ　ＡＢＳＴＲＡＣＴＳ　培养土吸湿；若有猝倒苗，可在猝倒苗处撒些多菌灵粉剂。　０．１％硼砂水溶液１～２次，每次每６６７　ｍ　喷５０　ｋｇ左右。土　２．３现真叶至分苗　揭膜多照阳光，使幼苗生长健壮，保持床温１５～２０￣Ｃ　壤施肥要注意离根脚８～１０　ｃｍ打塘施，施后盖土、浇水，　以防烧根。　定植成活后，一般不见门果不送水，有灌溉条件的地　以防徒长；盖膜，保持夜温１０￣Ｃ以上，但要防冷风直接吹　入床内伤苗。真叶露尖时，将床温各提高５℃；若真叶色　淡，可用喷壶洒施清粪水或喷施１％尿素水溶液１次。　块进入幼果期灌水１次，以后视墒情在晴天上午适时浇水。　严禁雨前灌水，整个生育期遇阴雨天注意排涝，避免畦面　渍水，红熟期适当控制灌水。整个生育期禁止浇灌被污染　２．４分苗　２叶１心时选晴天上午及时分苗，分苗前１　ｄ苗床浇透　水。取苗时，先用铲子从根群下面将士铲松，小心将苗取　出，立刻栽入分苗床。　的脏水，禁止施用垃圾、污泥、未经无害化处理的人（畜）粪　尿、硝态氮（硝酸铵等）、含氯肥料，以硝态氮和含氯肥料为　原料的复（混）肥。采收前２０　ｄ内禁施任何肥料。　２．５分苗后　分苗后及时盖上小拱棚，上面再加盖草帘，一般白天　揭晚上盖，７　ｄ内保持棚内温度３０～３５℃以促进发根返苗，　超过３５℃时通风防烧苗。此后，苗床温度保持在２０～２５℃，　４．２病虫防治　若有疫病发生，及早用５８％甲霜灵锰锌５００倍液、或　６４％杀毒矾５００倍液、或７２．２％普力克水剂６００～８００倍液、　或４Ｏ％乙磷铝２００倍液、或５８％瑞毒霉锰锌５００倍液喷雾结合　灌根防治，各类药轮换使用，间隔７～１０　ｄ。蚜虫用黄板诱　杀，或早期用１０％吡虫啉可湿性粉剂１　０００倍液、或４０％乐　果乳油２　０００倍液、或２．５％功夫乳油４　０００倍液喷雾防治；　棉铃虫、烟青虫在卵孵化盛期用Ｂｔ乳剂２００倍液喷雾防治。　超过３０￣Ｃ则通风。用腐熟人粪尿加水１０倍稀释后，视幼苗　长势追施２～３次。幼苗明显缺水时，选晴天中午适当浇水。　定植前１　０　ｄ逐渐将覆盖物全部揭去，进行露天炼苗。　３整地定植　３．１　整地　选择前茬未种过茄科作物的地块，尽早耕翻２次。最后　一４．３揭膜培土　辣椒封行，进入高温多雨季节，及时揭膜。结合中耕　除草，将沟土培于植株基部，以利排灌和防止着果后倒伏。　次耕翻前，每６６７　ｍ　用腐熟厩肥２　０００～２　５００　ｋｇ、普通　中，耙平后开沟做成阳畦待栽。　过磷酸钙３０～５０　ｋｚ拌匀撒在地表作基肥，耕翻时埋入土　４．４植株调整　整个生育期，及时拔出重病株并灌塘消毒，及时摘除病　枝、病叶、病果，带出地外烧毁或深埋。进入盛果期，及时　摘除植株下部枯黄叶、门果以下的无效分枝，加强通风。　３．２定植　雨季到来，幼苗株高１５～２０　ｃｍ、有９～１ｌ片真叶、显现　花蕾时及时移苗定植。采用宽窄行定植，宽￣４０－５０　ｃｍ，窄行　２５～３０　ｃｍ，肥地宜稀，瘦地宜密。定植时用小单齿锄在畦　面上挖塘栽苗，每６６７　ｍ　穴施ＮＰＫ三元复合］Ｅ４ｏ～５０　ｋｇ、　５适时采收　果实采收的标准是整果变为深红色，全株绝大多数果　实红熟时连株带呆一次性采收，扎把挂在屋檐下晾干，再　采摘上市。　参考文献：　［１］韩嘉义．名特优新蔬菜栽培［Ｍ］．昆明：云南科技出版社，２００１．　［２］刘东洋．红干椒栽培技术［Ｊ］．吉林蔬菜，２００５，（２）：１５—１７．　硫酸钾ｌ５～２０　ｋｇ，浇足稳苗水。保水力差的砂地、坡地覆　上地膜，破膜引苗，用土封膜，膜上浇小水１次，使薄膜更加　严实。保水力强的粘壤土、平地可以不盖地膜，露地定植。　４田间管理　４．１水肥管理　定植成活后，每６６７　ｍ　追施尿素５～１０　ｋｇ；进入幼果　［３］陈坤发．加快会泽县乐业辣椒标准化生产的思考［Ｊ］．辣椒杂　志，２００７，（１）：３２—３４．　期后，根据苗情追／ＪＥ２～３次，每次每６６７　ｍ　施ＮＰＫ三元复　合肥ｌ０～１５　ｋｇ、尿素３～５　ｋｇ｝从初花期开始，每隔１０　ｄ　喷施１次，叶面喷施０．１％～０．２％磷酸二氢钾２～３次、喷施　［４］王素章．干辣椒品种的栽培科学把关［Ｊ］．辣椒杂志，２００７，（３）：　】５一］６．　Ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ　Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ　ｏｆ　Ｄｒｉｅｄ　Ｒｅｄ　Ｐｅｐｐｅｒ　ｉｎ　Ｃｏｕｎｔｙ　ｏｆ　Ｈｕｉｚｅ　ｉｎ　Ｙｕｎｎａｎ　ＺＨ０ＮＧ　Ｗｅｎ－ｃｕｉ　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ　ｄｒｉｅｄ　ｒｅｄ　ｐｅｐｐｅｒ　ｉｓ　ｔｈｅ　ｓｅａｓｏｎｉｎｇ　ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｌａｒｇｅｓｔ　ｐｌａｎｔｉｎｇ　ａｒｅａ　ｉｎ　Ｃｈｉｎａ．Ｔｈｅ　ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ　ｃｕｈｉｖａｔｉｏｎ　ｔｅｃｈ－　ｎｉｑｕｅｓ　ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ　ｐｌａｎｔｉｎｇ，ｓｅｅｄｉｎｇ，ｆｉｘ　ｐｌａｎｔｉｎｇ，ｆｉｅｌｄ　ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，ｈａｒｖｅｓｔｉｎｇ　ｅｔｃ．ｗｅｒｅ　ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｃａｐｓｉｃｕｍ　ａｎｎｕｕｍ；ｓｔａｎｄａｒｄｉｚａｔｉｏｎ；ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ　一１　５４—