建立原辅料、成品标准样库，原料、成品感官检验以标准样作为检验依据。规定对成品的留样观察与检查,记录产品质量在存贮期间的质量发生的变化，更加详细观察产品的质量。 2. 适用范围
适用于本公司的原辅材料及成品留样。 3. 职责
3.1. 品保部负责对成品留样品进行验证； 4. 工作程序 4.1. 原料
4.1.1. 原料检验及留样
4.1.1.1.试样经评审合格后，区域品保才可以按照标准验收；
4.1.1.2.采购原料到货后按规定流程进行检验，检验员按《原料验收标准》中规定对原辅料进行采
样，原料检验以标准样及原料标准为检验依据。
4.1.1.3.原料留样：
4.1.1.3.1固体原料：取50g~100g左右样品（色素及添加剂为10g），瓶/袋上写明原料批号、名称； 4.1.1.3.2液体原料：取≥100ml存放于样品瓶/袋中，注明原料批号、名称。
4.1.1.3.3按照配方的主要配料进行留样（如：禽肉类等），样品留样由品保部统一存放于留样室。 4.1.2. 保存期限
4.1.2.1．原料留样每周进行轮替
4.1.3. 包装材料标样由品保部确认，按《包装材料验收标准》规定进行检验及采样，作为包装材
料标准样的留样正常自然替代。 4.2. 成品 4.2.1. 成品留样
4.2.1.1.冷冻品和冷藏品按每日生产的所有产品品种来留样，
4.2.1.2.留样：样品每天留样一袋，样品留样由品保部统一存放于留样室 4.2.2. 保存期限
冷冻成品留样保存期限以产品保质期为限，蔬菜等冷藏品按5天周期进行轮替。 4.2.3. 留样产品验证
4.2.3.1.留样产品在需要时定期检验，主要查看感官的变化，并填写《留样产品验证记录表》。 4.2.3.2.品保部记录留样检测结果，并作出存放期间的质量评价，记录保存两年。 4.3. 留样样品品的处理 4.3.1. 留样的原料
4.2.5.1.留样的原料保留到期，可根据样品的质量状况，可以是收集用于生产，也可以适当销毁处
理。
4.3.2. 留样室的管理
检验员负责留样室的成品留样的管理，IQC负责留样室的原、辅材料留样的管理，定期按要求对标准样进行变更，对留样品进行处理，留样室内应保持良好通风状态，室内整洁，样品归类摆放整齐。
5. 相关文件 5.1. 《原料标准》 5.2. 《产品标准》 5.3. 《检验标准》 5.4. 《监测计划表》 6. 记录表格
6.1. 《留样产品验证记录表》
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