专利名称：一种精确控制麸曲培养过程的锅式麸曲培养系统专利类型：发明专利
发明人：张玉然,郭兰英,张海林,徐恩阔申请号：CN201510440220.0申请日：20150724公开号：CN105018342A公开日：20151104
摘要：本发明公开一种精确控制麸曲培养过程的锅式麸曲培养系统，其结构包括风机、封闭式麸曲培养器和换热器。风机、换热器和麸曲培养器通过循环风管相连形成封闭回路。在风机进、出风端附近的循环风管上相应开设进、排气口。进气口用于补充麸曲培养过程中所消耗的氧气并进行二级冷却降温，排气口用于平衡整个封闭回路的风压。换热器其一用于在微生物发酵生产初期预热麸曲培养基，其二用于对循环空气一级冷却降温，置换出微生物发酵生产过程中的发酵热，其三利用冷凝后的雾状水增湿进气口处的空气，用于实现麸曲培养过程的温湿度控制。本发明基于麸曲培养过程中的发热规律进行设计，所培养的麸曲长势良好，曲香味突出，糖化力是传统工艺生产麸曲的2-3倍。
申请人：张玉然,山东徐旭酒曲有限公司
地址：276826 山东省日照市东港区学苑路669号
国籍：CN
代理机构：济南信达专利事务所有限公司
代理人：国建全
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