酒吧雇佣十六周岁以下未成年是违法的。根据规定，规定18周岁以上的人是完全民事行为能力人，才是成年人。18周岁以下的均是属于未成年人。但16周岁以上不满18周岁的人，能以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力的人。所以，法律上设定童工为不满16周岁的用工。任何企业事业单位、个体工商户如果招用十六周岁的未成年人从事劳动的，是招用童工性质，属于违法行为。这是国家法律对低龄未成年人的重点保护措施。根据我国法律的规定，任何组织或者个人按照国家有关规定招用已满十六周岁未满十八周岁的未成年人的，应当执行国家在工种、劳动时间、劳动强度和保护措施等方面的规定，不得安排其从事过重、有毒、有害等危害未成年人身心健康的劳动或者危险作业。也就是说，已满十六周岁的未成年人也是可以出来工作的，只是在劳动的强度和性质等方面受到限制。只要酒吧没有雇佣其做一些明显不适合未成年人的工作，通常也不会违法。
【本文所涉及的法律依据】：：
《中华人民共和国劳动法》
第十五条第一款
禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。
《中华人民共和国未成年人保护法》
第三十八条
任何组织或者个人按照国家有关规定招用已满16周岁未满18周岁的未成年人，应当执行国家在工种、劳动时间、劳动强度和保护措施等方面的规定，不得安排其从事过重、有毒、有害等危害未成年人身心健康的劳动或者危险作业。
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