食品安全法中规定，餐饮服务环节的食品安全监管由谁负责？

食品安全监管涉及多个部门，县级以上人民政府食品药品监管部门负责餐饮服务环节监管，卫生部、农业部、国家质检总局、国家工商总局、国家药监局等负责不同环节的监管。卫生部还负责食品安全综合协调和重大事故的处理。其他部门如工业和信息化部、公安部、商务部等也有相关职责。

法律分析

县级以上人民政府食品药品监督管理部门负责对餐饮服务环节进行监管。卫生部牵头建立食品安全综合协调机制，负责食品安全综合监督;农业部负责农产品生产环节的监管;国家质检总局负责食品生产加工环节和进出口食品安全的监管;国家工商总局负责食品流通环节的监管;国家药监局负责餐饮业、食堂等消费环节食品安全监管;同时，卫生部还要承担食品安全综合协调、组织查处食品安全重大事故的责任。食品安全委员会办公室、工业和信息化部、公安部、商务部、国家食品药品监督管理局等也有相关职责，如生猪屠宰归商务部管。

拓展延伸

食品安全法中规定，餐饮服务环节的食品安全监管责任归属问题解析

食品安全法明确规定，餐饮服务环节的食品安全监管责任由多个主体共同承担。首先，餐饮服务经营者是主要责任人，应确保食品安全从采购、储存、加工、制作到销售的全过程。其次，食品生产经营者应提供符合安全标准的食品原料和食品，确保食品的质量和安全。同时，监管部门如食品药品监管部门和市场监管部门有责任加强对餐饮服务环节的监督和执法检查，确保各方遵守法律法规。消费者也应自觉维护自身权益，选择合法合规的餐饮服务场所就餐。只有各方共同努力，才能确保餐饮服务环节的食品安全监管责任得到有效履行，保障人民群众的身体健康。

结语

加强餐饮服务环节食品安全监管责任，关系到人民群众的身体健康。各部门要积极履行监管职责，确保食品从采购到销售全过程的安全。餐饮服务经营者应自觉承担主要责任，提供安全的食品。消费者应选择合法合规的餐饮场所就餐。只有共同努力，才能确保食品安全，保障人民群众的健康。

法律依据

《中华人民共和国食品安全法》第一百零九条县级以上人民政府食品安全监督管理部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施风险分级管理。

县级以上地方人民政府组织本级食品安全监督管理、农业行政等部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划，向社会公布并组织实施。