法律分析：根据《合同法》的规定，借款合同中的利率约定，一旦形成，应当遵照合同法律效力执行，不能随意变更。如果贷款利率需要调整，应由双方协商，并根据约定或者法律规定办理相应手续。
法律依据：
1.《中华人民共和国合同法》 第五十四条 当事人可以协商约定借款利率；利率约定不明确的，参照同期同类借款利率履行。
2.《中华人民共和国合同法》 第一百四十四条 当事人一方违反合同，给对方造成损失的，应当依照损失承担赔偿责任。
3.《中华人民共和国利率法》 第三十五条 广义货币信贷利率总体水平变动较大或者国家宏观调控需要的，中央人民政府可根据情况决定适当调整利率。
综上所述，借款合同中的利率约定应当遵照法律效力执行。如有必要变更利率，应当由双方协商，并办理相应手续。如一方擅自变更利率，应当承担相应的法律责任。
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