实习生在实习期离职，可以根据实习协议或单位规章制度提前申请。如果单位未提供劳动保护等违约行为，实习生可立即辞职。根据《中华人民共和国劳动合同法》第36、37、38条，劳动者可以与用人单位协商一致解除合同，提前通知单位解除合同，或者根据违约行为解除合同。
法律分析
没签合同但实习生要在实习期离职的，可以按照实习协议的约定提前向单位提出书面申请；如果协议没有约定，但单位的规章制度有相关规定的，则可按规定来申请离职。但单位如果有不按约定提供劳动保护等行为的，则实习生可立即辞职。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条
用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
第三十七条
劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
第三十八条
用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
（一）未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
（二）未及时足额支付劳动报酬的；
（三）未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
（四）用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
（五）因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
拓展延伸
解决未签劳动合同、拖欠工资等问题的实习生离职流程
解决未签劳动合同、拖欠工资等问题的实习生离职流程通常需要遵循以下步骤：首先，与雇主进行沟通，提出离职申请并说明原因。其次，核实实习期间的工作表现和薪资情况，确保拖欠工资的事实。然后，与雇主商议解决方案，如签订离职协议并要求支付拖欠的工资。若雇主不配合，可以咨询劳动仲裁机构或律师，寻求法律援助。最后，按照法定程序办理离职手续，如办理离职手续、领取离职证明等。在整个流程中，保持与雇主的沟通，并咨询专业人士的意见，以确保自身权益得到保障。
结语
在解决未签劳动合同、拖欠工资等问题的实习生离职流程中，需要遵循以下步骤：与雇主沟通，提出离职申请并说明原因；核实工作表现和薪资情况；商议解决方案，如签订离职协议并要求支付拖欠工资；如雇主不配合，咨询劳动仲裁机构或律师寻求法律援助；最后，按法定程序办理离职手续，并保持与雇主的沟通，咨询专业人士的意见，以确保自身权益得到保障。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第四章 劳动合同的解除和终止 第四十条 【无过失性辞退】有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：
（一）劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；
（二）劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；
（三）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第四章 劳动合同的解除和终止 第三十九条 【用人单位单方解除劳动合同（过失性辞退）】劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：
（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；
（二）严重违反用人单位的规章制度的；
（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；
（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
（五）因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）被依法追究刑事责任的。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第七章 法律责任 第八十九条 【不出具解除、终止书面证明的法律责任】用人单位违反本法规定未向劳动者出具解除或者终止劳动合同的书面证明，由劳动行政部门责令改正；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
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