法律分析：未签订劳动合同而辞职时老板又不支付工资的，有以下几种解决途径：和老板协商解决；当地劳动局内设机构劳动仲裁委员会申请劳动仲裁要回工资；对仲裁结果不服得，可以向法院起诉；可以向劳动监察机构投诉，由其责令用人单位改正。入职超过一个月公司未签劳动合同，可以主张公司支付双倍工资。没交社保的可以去社保局投诉，社保局可以责令公司补缴社保。劳动者也可以以公司不交社保为由解除劳动合同并要求支付经济补偿金。无论是没签劳动合同还是公司没有给员工交社保，这些行为都是属于违法的。此时劳动者要知道应该采取怎样的措施来维权，保护好自身的合法权益。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》
第三条 劳动者享有平等就业和选择职业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训的权利、享受社会保险和福利的权利、提请劳动争议处理的权利以及法律规定的其他劳动权利。劳动者应当完成劳动任务，提高职业技能，执行劳动安全卫生规程，遵守劳动纪律和职业道德。
第四条 用人单位应当依法建立和完善规章制度，保障劳动者享有劳动权利和履行劳动义务。
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