劳动合同应该在用工之日起一个月内签订。用人单位超过下个月不与劳动者订立合同的，每月要向劳动者支付双倍工资。劳动者不愿意签订合同的，用人单位可以直接辞退而无需赔偿。
《劳动合同法》第三条
订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。
依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。
第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
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