一、离职协议书可以不签吗
1、离职协议书可以不签。辞职不需要签订什么，只需要办理工作交接即可。另外，用人单位不得以员工未签订离职协议书而拒绝出具解除或者终止劳动合同的证明，或者不结清工资。
2、法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第五十条
（一）用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
（二）劳动者应当按照双方约定，办理工作交接。用人单位依照本法有关规定应当向劳动者支付经济补偿的，在办结工作交接时支付。用人单位对已经解除或者终止的劳动合同的文本，至少保存二年备查。
二、企业不签订劳动合同可以吗
企业不可以不签订劳动合同，即企业必须与劳动者签订劳动合同，对劳动报酬、劳动保护条件、劳动地点、劳动时间等具体的事项协商确定。相关法律也规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同；
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
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