施工合同签订后若不施工有以下几种处理方式：
1、双方可以通过和解或调解解决；
2、当事人不愿事人不愿意和解、调解或者和解或者调解，可以根据仲裁协议向仲裁机构申请仲裁，涉外合同的当事人可以根据仲裁协议向中国仲裁机构或其他仲裁机构申请仲裁；
3、当事人未签订仲裁协议或者仲裁协议无效的，可以向人民法院起诉。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国民法典》
第五百三十三条 合同成立后，合同的基础条件发生了当事人在订立合同时无法预见的、不属于商业风险的重大变化，继续履行合同对于当事人一方明显不公平的，受不利影响的当事人可以与对方重新协商；在合理期限内协商不成的，当事人可以请求人民法院或者仲裁机构变更或者解除合同。
人民法院或者仲裁机构应当结合案件的实际情况，根据公平原则变更或者解除合同。
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