物质的溶解性
一、教学目标：
知识目标：
1、 蔗糖、酒精在水中的溶解，汽水冒泡等为例，确认固体、液体、气体都能溶解于水。
2、 以蔗糖和食盐在水中的溶解现象为例，确认物质溶解能力是有限的。
3、 以蔗糖和碳酸钙在水中的溶解为例，确认不同的物质溶解能力并不相同；以油漆在水中和香蕉水中所呈现的现象为例，确认同种物质在不同物质中的溶解能力并不相同。
4、 以蔗糖在不同温度的水中溶解为例，说明物质在不同温度中溶解能力并不相同；以汽水为例，说出液体的温度越高，气体溶解的能力越弱。
5、 以氢氧化钠和硝酸铵在水中的溶解为例，确认物质溶解时可能放出热量，也可能吸收热量。
情感目标：
1、通过学习，再一次让学生明白观察、实验和思考是学习科学的基本方法
能力目标：
2、通过探究食盐（或蔗糖）在水中溶解快慢的影响因素，体验科学探究的过程，学习科学探究的方法，以及对实验条件的控制。
二、教材分析和教学安排：
1. 本节安排2课时，均在实验室上课。
2. “物质的溶解”涉及到的知识较多，本节只是让学生通过具体的事例对物质的溶解建立初步的认识。致于溶解性、溶解度、饱和溶液等概念和知识，学生将在以后继续学习。教学的关键在于做好每一实验，我安排学生在实验室上，尽量分组让学生自己来完成这组实验，并且引导学生通过实验进行分析和归纳，最终得出结论。
“食盐在水中溶解快慢的影响因素”的探究活动：学生已经知道固体物质在水中溶解的能力是有限的，而且它的溶解能力与温度有关。但是，他们并不清楚溶解的快慢跟哪些因素有关。教材安排的探究活动，可以扩展学生对固体物质溶解的有关知识。本活动是一个比较完整的科学探究活动，通过活动，可以使学生学习科学探究的基本方法，体验科学探究的过程。提出问题是科学探究的起点，教学活动时，首先应当引导学生根据研究任务明确地提出研究的问题。建立假设是探究的基础，教学时，应当引导学生根据已有的经验和知识，借助发散思维，提出相关的假设。在解决问题的过程中，需要对原而的问题进行必要的转化。实验检验是探究的中心，因为建立的假设有三个，因此，在实验时必须引导学生对条件进行控制，设置对照组进行实验。学生在完成实验后，教师应组织学生进行交流讨论、汇报和评价，形成共识，得出正确的结论。
三、教学准备：
1、 试管、小烧杯、玻璃棒、药匙、石棉网、酒精灯、火柴、蔗糖、酒精、汽水、食盐、碳酸钙、油漆、水、香蕉水、氢氧化钠、硝酸铵
2、 托盘天平、量筒、烧杯、玻璃棒、研钵、药匙、手表、冷水、热水、食盐
四、教学方法：实验、归纳、探究
五、教学过程设计
引入：
同学们，大家都喝过豆浆吧，你喜欢喝甜些？还是喜欢喝淡些？如果想要喝甜些，怎么办？不断加糖能不断溶解吗？蔗糖在水里的溶解能力固定不变吗？与哪些因素有关？蔗糖能溶解在水中，其它固体、液体、气体也能溶解在水里吗？
新课：
第5节 第5节 物质的溶解性
板书：一、固体、液体和气体的溶解
学生实验1：
（1）取一小药匙的蔗糖加入约盛有2毫升水的试管里，不断振荡，观察其现象
（2）往盛有约2毫升水的试管中倒入约2毫升酒精，充分振荡，观察其现象
（3）打开汽水瓶，往小烧杯中倒入少量汽水，观察现象
实验后完成下表：
实验情况 蔗 糖
水 酒 精
水 二氧化碳
水
实验现象
能（或不能）溶解于水？
结 论
师生共同小结：以上实验说明蔗糖、酒精、二氧化碳都能溶解在水，如果用其他固体、液体、气体实验也能得到类似的结果。
得出结论并板书：1. 固体、液体、气体都能溶解在液体中
学生实验2：
（1） （1） 往盛有20毫升水的烧杯中不断加入蔗糖，并进行搅拌，不断溶解，不断加入蔗糖，看蔗糖是否能完全溶解？（不能溶解后，再加入一药匙蔗糖，待用）
（2）往盛有20毫升水的烧杯中不断加入食盐，并进行搅拌，不断溶解，不断加入食盐，看食盐是否能完全溶解？
实验后完成下表：
实验情况 蔗糖
水 食盐
水
是否无限量溶解？
结 论 在一定情况下，
指出：一定情况下——一定外界条件（如温度），一定量水
共同讨论得出结论并板书：2. 在一定条件下，物质能溶解的数量是有限的。
设问：物质溶解的能力与哪些因素有关？
板书：3. 影响物质溶解能力的因素：
（采用讨论 建立假设 设计实验 收集资料 作出解释的程序进行教学）
学生实验3：
a组：（1）往盛有少量食盐的试管中加入2毫升水，充分振荡，观察现象
（2）往盛有与食盐等量的碳酸钙的试管中加入2毫升的水，充分振荡，观察现象
实验后讨论 得出结论并板书：
（1）相同条件下，不同的物质溶解的能力不同
b组：往2支小试管中分别滴入一滴油漆，再分别往小试管中加入2—3毫升的水和香蕉水，充分振荡，观察现象
实验表明：油漆不能在水中溶解，但能在香蕉水中溶解
实验后讨论得出结论并板书：
（2）相同条件下，同种物质在不同物质中的溶解能力不同
c组：（1）把实验2中第一烧杯，留有未溶解的蔗糖的水溶解加热，并不断搅拌，观察其现象
（2）已经不冒气泡的汽水，加热，观察其现象
实验后讨论得出结论并板书：（3）物质的溶解能力会随外界条件（如温度）的变化而变化
讨论：1. 为什么餐具上的油污用水不容易洗去，而用洗洁精却很容易洗去？
2. 一些工厂向河里排放热水，为什么会造成河里的鱼因缺氧而死亡？
思考：物质溶解时，是从外界吸收热量，还是向外界放出热量？如何确认吸热或放热？如何用实验来证明你的假设？
引导学生设计实验并由学生来完成实验4：
（1） 往盛有20毫升水的烧杯中不断加入一定量的氢氧化钠进行溶解
（2） 往盛有20毫升水的烧杯中不断加入一定量的硝酸铵进行溶解
实验步骤：a.先测水温 b.边加氢氧化钠（硝酸铵）边用玻璃棒搅拌 c.再测溶解后溶液温度 d.比较温度 e.得出结论
实验后讨论得出结论并板书：二、溶解过程中热量的变化：
物质溶解时，有的温度会升高 ，要放出热量；有的温度会降低，要吸收热量。
第二课时
探究 “蔗糖在水中溶解快慢的影响因素”
引入：
你喝过咖啡吗？没有加糖，味道如何？你通常加方糖，还是加白糖？你如何使咖啡尽快甜起来？今天，我们就一起来探究“蔗糖在水中溶解快慢的影响因素”
（本节课分三个环节：1. 引导学生针对提出的问题，建立假设，设计实验方案 2. 指导学生进行实验 3. 指导学生进行合作与交流）
回忆：如何进行科学探究？
学生回答：提出问题→建立假设→设计实验→收集资料→作出解释→交流评价
问：针对我们提出的问题——“蔗糖在水中溶解快慢的影响因素”，你有什么假设？
针对学生的回答，我们共同讨论，最后建立易与检验的假设有：
1、 可能与水的温度高低有关
2、 可能与蔗糖颗粒的大小有关
3、 可能与溶解过程是否搅拌有关
引导学生思考，解决如下问题：
△如何比较溶解快慢？
设定一定量的水，溶解相同质量的蔗糖，测定蔗糖完全溶解的时间——判断“快慢”
△ 如何通过实验来研究某一因素的影响？
设置对照组，保留要研究的因素不同，控制其余条件相同
如研究水的温度高低的影响：取冷水和热水，溶解相同的大颗粒或小颗粒蔗糖，都搅拌或不搅拌，用相同体积的水溶解相同质量的蔗糖，测定完全溶解的时间。
发下如下表格：
科学探究
组号 ________ 组长 ____________ 组员 ________________
1. 1. 我们探究的问题：______________________________________
2. 2. 我们建立的假设：1. __________________________________
2. ________________________________
3. __________________________________
3.我们设计的实验方案：
水（20毫升） 蔗糖（5克） 操作方式 蔗糖完全
溶解所需时间
冷水或热水 小颗粒或大颗粒 不搅拌或搅拌
方案一 烧杯1
烧杯2
方案二 烧杯3
烧杯4
方案三 烧杯5
烧杯6
实验结论一：_________________________________________
实验结论二：_________________________________________
实验结论三：_________________________________________
分配任务：六人一组，选一组长，分工合作，每两人完成一种因素影响的实验，实验完毕后，由组长组织组内相互补充数据，共同讨论，得出结论
实验前讨论如下问题，达成共识：
△ △ 如何量取20毫升水？
△ △ 如何称量5克蔗糖？
△ △ 如何把大颗粒蔗糖碾细？
学生分组实验：大约15分钟
学生实验后，共同讨论，交流后得出结论：
结论一：蔗糖的溶解快慢与温度高低有关，且温度越高，溶解越快。
结论二：蔗糖的溶解快慢与颗粒大小有关，且颗粒越小，溶解越快。
结论三：蔗糖的溶解快慢与是否搅拌有关，且搅拌能加快蔗糖的溶解。
思考：同学们，你能用实验得来的结论来解释一些日常生活中的现象吗？
学生回答：（1）用热水来溶解咖啡
（2）速溶食品通常都磨成粉状
（3）在家泡甜水喝，通常用筷子搅拌
（4）……
教师小结：这节课，同学们通过实验探究了蔗糖溶解的快慢受水的温度、蔗糖颗粒大小、是否搅拌三个因素的影响且实验结论正确。更重要的是，通过这个实验，同学们再次学习了科学探究的过程和科学探究最基本的方法——变量控制法。
布置作业：1. 完成课本p139 第1、2、3题
2. 解决了一个问题，你还能提出一些与溶解有关的新问题吗？请你下节课提出来与大家交流。
六、教后反馈：
这两节课都不难理解，实验也简单，关键是启发学生思维，第一课时是针对问题，设计实验，实验后引导学生分析，得出结论，第二课时关键是引导学生设计实验方案来达到检验假设的目的。上完两节课，学生的收获挺大。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容