专利名称：特色红茶加工方法专利类型：发明专利
发明人：刘汉焱,冯红钰,梁光志,罗莲凤,陈海生,李子平,覃仁
源,吴玲玲,莫小燕,冯兰
申请号：CN202010300529.0申请日：20200416公开号：CN111642576A公开日：20200911
摘要：本发明公开了一种特色红茶加工方法，采用茶树紫色芽叶，经萎凋、揉捻、控温控湿智能发酵、烘干制成红茶。其中，控温控湿智能发酵确保紫色芽叶发酵所需的温湿度，使紫色芽叶发酵更加均匀，从而保证紫色芽叶成品茶色、香、味，提高了特色红茶的品质。本发明获得的特色红茶花青素含量较高，具有多种生理保健功能。紫色芽叶原料制成的红茶条索紧实褐红，汤色褐红明亮，有特殊香气，滋味醇厚回甘，可作为一种特色茶饮推广，丰富茶叶产品。本发明开发了紫色芽叶产品——特色红茶，充分利用了紫色芽叶原料，避免了夏季原料浪费，对提高茶农收入、调整茶产业结构具有重要意义，推动了茶产业与康养产业融合模式创新。
申请人：广西南亚热带农业科学研究所
地址：532415 广西壮族自治区崇左市龙州县彬桥乡广西南亚热带农业科学研究所
国籍：CN
代理机构：广西南宁公平知识产权代理有限公司
代理人：杨立华
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