店岗位职责

一、店 总

1、全面实施门店管理，确保门店处于良好正常的运作状态中。对门店的Q(质量)、S(服务)、C(卫生)、V(价值)负完全责任。

2、切实保证公司的各项规章制度及经营计划在自己管理的门店得到贯彻、落实。

3、负责门店销售工作：

（1）负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。主持制定门店营业计划，并跟踪执行情况。

（2）对门店销售情况作好分析、总结、预测，采取相应的营销对策，以及竞争对手的情况分析，并向总部反馈。

4、主持组织门店的日常工作例会。

5、审阅门店的各种单据。

6、指导员工的工作，不断提高其综合素质，并向公司提出人才选拔建议。

7、及时向上级反馈门店的经营情况。

8、准时参加公司召开的各种相关工作例会及其它会议，并准确无误、及时的传达会议精神和公司下达的各种工作指示。

9、及时处理好门店的日常事务，及时对下级的争议、投诉作出裁决，对门店的销售目标、数据要有全面的掌控。

10、负责门店人员工作岗位调配、上班时间调动和考勤、休假安排、思想工作、绩效考核等。

11、不断提出有建设性的工作方案和管理方案，激发门店每位员工的工作主动积极性。

12、配合公司总部实施好各种促销活动，及时分析、总结活动效果。提出具有建设性的改进意见，全力以赴提高门店的营业额。

二、店 助

1、作好店总的参谋助手，加强与员工的交流，起到承上启下的作用。

2、负责相关档案文件的建立与完善，其中主要包括顾客档案和员工档案。

3、完成店面的日常招聘工作以及相关的培训工作。

4、负责汇总店内各组组长提交的采购清单，并完成采购。

5、做好店面每月员工例会和其他会议的组织工作和会议纪录。

6、负责将公司各种通知传达到店面，并进行文件保管、分类和整理。

7、负责店面每月各部门业绩的统计、整理、分析、核对工作。

8、完成领导交办的其他工作。

三、会 计

1、加强核算与监督，增收节支，勤俭节约，坚持少花钱多办事，充分发挥资金的使用效益，及时向领导汇报收支情况和提出建议。

2、遵守、维护国家财务制度和财经纪律，坚持原则，实事求是。

3、在财务经理领导下，准确、及时地做好账务和结算工作，正确进行会计核算，填制会计凭证，并负责用友软件的账务处理.（总账、固定资产账、各种财务报表）

4、按照上级领导的要求正确计算收入、费用、成本，具体负责编制公司月报、季报、年报，并附注说明;每月及时上交公司利润表、资产负债表以及领导要求的其他报表。

5、负责公司固定资产的财务管理，按月正确计提固定资产折旧，定期或不定期地组织清产核资工作。

6、负责公司税金的计算、申报和解缴工作。

7、妥善保管会计凭证、账簿、报表等档案资料，及时做好会计凭证、账册、报表等财会资料的收集、汇编、归档等会计档案管理工作。

8、负责审核库管及成本核算员手工账,并负责相关软件的正常使用。

9、负责每月的实物盘点监督检查、指导及实物抽查。

10、负责工资表的审核,每月7日前将编制的工资报表上报到税务局审核 。

11、按照统计局的要求及时上报相关统计报表。

12、负责财务内部各岗位以及与其他部门之间的协调工作。

13、主动进行财会资讯分析和评价，向领导提供及时、可靠的财务信息和有关工作建议。

14、做好相关资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。

15、协助财务经理做好部门内务工作，完成财务经理临时交办的其他任务。

四、出 纳

1、严格执行有关规定，做好资金的收、付工作。如有违反制度的开支，有权拒付，并向公司有关领导汇报。

2、按照银行制度的规定，加强存款的现金管理。

3、办理现金收付，审核审批有据。办理发票报销时所有支出凭单必须由主管人员签名，方能付款。认真做到：单据财物不符不报销、涂改单据不报销、领导未批不报销。凭证应日清月结，及时作好移交手续。

4、保管库存现金，保管有价证券。严格遵守财务管理制度，控制库存现金额度，不得超额，并及时入库，提现时做到双人提现，及时登记好现金帐和银行往来帐；严格掌握银行库存余款，任何情况下都不得开空头支票。

5、每日一次核对帐证，账实，账账是否相符，对暂借款项该冲转的冲转，该追回的追回，不得长期悬挂。

6、规范使用支票，支票的出票日期、收付款单位、金额不得更改。领用支票须向财务经理请示，同一人或同一单位（或下属单位）不得同时领用两张支票。作废支票保留期为一年，保留期后由公司负责人核对并销毁。

7、保管法人人名章，登记注销支票。

8、负责营业部收入现金、支票的管理工作，并核对营业数据是否准确；

9、负责公司缴纳各种款项及购买发票、兑奖等事宜

10、月终负责编制银行余额调节表、现金流量表。

11、负责收取每日的现金与软件核对与收银交接,保管公司的长久现金,有价证券等财物,每日核对库存现金做到日清月结。

12、兼管收银系统使用的检查工作.

13、负责工资、奖金、加班费的发放。

14、对下属各部门收银员起监督把关作用。

15、协助财务经理做好资金运作管理工作，完成财务经理临时交办的其他任务。

16、做好相关资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。

五、库 管

1、负责各种原材料和商品进货时的入库手续。

2、负责本公司所进的定量包装商品的标志必须符合国家有关规定，方可办理入库。

3、负责库房物品原料的验收和出库前要严格检查物品的质量、包装是否有三期，经验质人员检验及供货商在验收单上签字方可入库，残次品不得入库。

4、负责物品工服的入库、保管及发放并做好登记。

5、物资历分类堆码，分清酒水区、食品区、物品区、易燃、易烧危险品必须单独存放、妥善保管做到摆放整齐有序。

6、按照先进先出的原则，办理出库手续。

7、建立健全库房保管帐，详细记载物品的品名、数量、规格、日期，定期核对帐物，做到帐卡帐物相符。

8、在各种物品入库前要严格把好质量关，凡不符合质量要求的和没有标明产地的厂名、生产日期、规格、保质期限的定型包装物品及调料、不得入库。

9、做好管辖区域内的卫生工作，盘查核对各种库存物品，要求摆放整齐合理，存放方便（分类、有标识、隔墙、离地）

10、熟悉掌握进货情况及库存消耗（数量、质量、价格、保存期）在满足供应的前提下，少进勤进，做到不托消。

11、严格按入库手续定期（每月月末）盘点库存，做到帐帐相符、帐物相符，如实反应盈亏情况。

如有短缺或丢失，责任自负。

12、库房内要防潮、防酶、防变质，既将过期食品要及时更换。并做到防火、防盗。

13、全心全意为厨房和前厅服务，及时满足对方的各种合理要求，搞好各部门的协作，完成领导交办的各项任务。

14、根据公司营业需要制定安全库存量合理填写请购单，及时请购物资。

15、负责审核各部门的物资请购单，确保不发生因重复购买而导致物资浪费现象。

16、对供货商的管理：库房管理员在进货前要严格验收索证，让供货商提供有效期内的营业执照、税务登记证、卫生许可证的复印件并加盖公章。

17、下班前注意检查门窗、灯、电是否关闭，没有安全隐患后方可离岗。

六、厨师组长

1、做好西厨房生产、人员的组织管理工作。

2、负责咖啡厅厨房及西厨房人员的调配和班次的计划安排工作。

3、根据厨师的技艺专长和工作表现，建议安排合适的工作岗位，负责对属下进行考核评估。

4、对菜点质量进行现场指导把关，重大任务亲自操作以确保质量。

5、根据菜单，制定菜点的规格标准。

6、检查库存食品的质量和数量，把好成本控制关。

7、负责指导咖啡厅厨房及西餐厨房工作，搞好班组间的协调工作，及时解决工作中出现的问题。

8、负责员工在职培训计划的制定和实施，不断研制新的菜点品种，并保持西餐的风味特色。

9、督促员工执行卫生法规及各项卫生制度，严格防止食物中毒事故的发生。

10、负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导，审批设备检修报告单。

七、服务组长

1、领导和监督服务组的日常工作，保证经营业务正常进行。

2、兼任一楼、二楼Maxim’s咖啡厅的店长职务。

3、巡查各项工作的具体实施，纠正不符合规范的行为，改进服务方法与态度。

4、对于每个员工的工作表现、工作态度做到心中有数，评估准确。

5、组织安排员工的工作，监督制定排班表，制订培训计划。

6、发展良好的客际关系，为客人提供最优质服务，处理客人投诉。

7、提供餐品推销方案，利用纯熟的推销技巧，做好促销活动。

8、协调好与其他组别人员的工作关系，及时反馈信息，建立以客人为中心的服务意识。

9、定期检查、清点服务设备、餐具、口布等物品。

10、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题，对不良现象应予以及时的举报与纠正，敢于谏言。

11、完成上级交办的其他任务事项。

八、吧台组长

1、在店总的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的按时按质按量、收银工作的准确无误。

2、兼任负一楼酒窖、雪吧的店长职务。

3、定期实施收银吧员的技术培训，对收银吧员的晋升调动提出意见。

5、组织吧台员工执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标。

6、定期了解市场行情。

7、控制吧台原材料成本，合理使用各种原材料，减少浪费。

8、确保吧台的饮品质量，进行品控。

9、督促检查资金、账目、饮品、器具、器皿、环境及个人卫生。

10、月底认真盘存本部门资金、账目、原材料、器皿、固定资产。

11、研发新品。

12、完成领导交办的其它工作。

九、厨师

1、在厨师长或后勤管理（番禺后勤管理）的带领下，负责菜肴的加工烹制。

2、掌握各种烹调方法，钻研烹调技术，积极改革和创新菜肴品种。

3、了解每天的开餐任务及预定，准备好各种调料和小料，酱料等，管理好调料的大缸

4、认真执行操作规程，做到报料准确，上浆、上料适度，准确识别油、汤，掌握火候，出锅及时，菜肴色、香、味、形、器到位。

5、搞好食品卫生，保持炉灶和操作用具的整洁，环境卫生，个人卫生符合要求。

6、爱护使用灶具、炊具等设备，做好保养工作。

7、闭店后后随手关水、电、煤，节约水、电、煤的耗用量，确保安全，重大事故向店经理报告。

8、完成领导交办的其他任务事项。

十、收银吧员

1、 认真执行组长的工作指令，向其负责并报告工作。

2、确保出品质量，过期变质的食品不出卖。

3、负责吧台物料申领，补充和保管工作。

4、熟练掌握各种经营品种的价格，准确开列发票帐单。

5、按照规章制度和工作流程进行业务操作。

6、保管好帐单、发票，并按规定使用、登记。

7、熟练掌握收银系统的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。

8、熟悉掌握餐厅优惠劵、贵宾卡的使用规定、消费项目、可打折范围和领导批免权限。

9、每天核对备用周转金，不得随意挪用，借给他人；对每天收入的现金必须做到日结日清，

“长缴短补”，不得“以长补短”，发现长短款必须及时查明原因，及时向组长汇报。

10、完成当班营业日报、财务报表。

11、当班结束后，认真签阅交接班登记簿，及时交接当日营业款项、当班报表、帐单，明确

当天应处理的工作内容。

12、做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。

13、完成领导交办的其他任务事项。

十一、服务员

1、准时到岗，接受组长的任务分配。

2、负责完成营业前的各项准备工作。

3、负责门店的基础清洁卫生工作，保持地面和餐台的卫生。

4、对顾客提供最优质的服务，并根据顾客的需求适时、积极的推销各种餐品。

5、接待顾客应做到主动、热情、礼貌、耐心、周到。

6、要有团队精神，团结及善于帮助同事工作。

7、主动征询顾客对餐品和服务的意见，妥善处理服务过程中的突发事件，保持店内良好的秩序，接受顾客的投诉并及时向组长汇报。

8、积极参加店内组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。

9、遵守公司的各项规章制度并勇于发现店内存在的问题，对不良现象应予以及时的举报与纠正，敢于谏言。

10、积极合理的完成上级交

11、完成领导交办的其它工作。

十二、保洁员

1、根据行政后勤部制度的工作时间进行日常保洁工作。

2、负责门店过道、卫生间、厨房地面的卫生，保持所有负责区域卫生整洁，地面干净、无尘土、无卫生死角，做到每天拖四遍，每周用肥皂水拖一遍。

3、保持负责区域楼梯扶手、窗台表面无灰尘，光洁明亮，做到每天擦两遍，保持环境美观。

4、保持所有负责区域玻璃窗在视线内无灰尘、蜘蛛网、印痕，每周擦一遍以上。

5、洗手池无水渍、无污垢，做到经常擦拭，保持表面光亮、整洁。

6、墙面天花板整洁美观，无蜘蛛网、灰尘、印痕、脱皮、污迹，做到每周至少清扫一遍。

7、垃圾桶位置设置合理、数量充足，无外溢现象，表面干净无污迹，每天清理两次。

8、完成领导交办的其它工作。