第一篇牧草

2024-08-21 来源：意榕旅游网

第一篇牧草第一章牧草的种植，管理技术……………………...1 第一节第二节第三节第四节第五节第二章第一节第二节第三节第四节第五节第六节第七节第八节第九节第三章第一节第二节草种选择………………………………………1 播前整地………………………………………2 播种……………………………………………3 田间管理………………………………………4 牧草的适时刈割和贮制利用…………………5 湘北地区常见牧草品种………………………7多年生黑麦草…………………………………7 高丹草…………………………………………8 皇竹草…………………………………………9 美国矮象草………………………………… .15 桂牧1号…………………………………..…18 扁穗牛鞭草…………………………………..20 菊苣…………………………………………..22 串叶松香草（多年生）……………………..24 紫花苜蓿……………………………………..26 饲草加工调制技术……………………….…30 干草调制技术………………………………30 青贮饲料的制作……………………………32

第三节氨化秸杆饲料制作技术……………………34 第四节微贮秸杆饲料………………………………36 附1：青贮窖设计简图……………………………....37 附2：青贮壕设计简图………………………………38

第二篇肉牛饲养管理实用技术

第一章基本概念及消化特点…………………….39 第二章牛品种介绍……………………………….42 第三章肉牛场的建设…………………………….52 第四章肉牛的营养需要………………………….55 第五章肉牛的饲养管理………………………….58 第六章肉牛的肥育方法………………………….65 第七章饲喂牛尿素五注意……………………….67

第三篇牛羊疾病防治第一章牛羊疾病的一般防治措施……………….69 第二章传染病的防治…………………………….73 第一节牛羊共患的主要传染病………………….73 第二节牛病防治………………………………….76 附：名词术语解释……………………………….…94

主编余世忠

编辑周甫宗易立冬周茹

第一篇牧草第一章牧草的种植，管理技术

第一节草种选择

种植牧草应根据土地生态条件、牧草生长年限、品种类型、产量、质量及饲喂动物品种的不同而选择适宜品种。主要从以下三个方面考虑：

一、当地自然条件及地块条件

牧草的耐旱、耐寒、耐荫、抗病力等特性，是在原产地生长条件下多年形成的。因此选草种时要考虑当地自然条件及地块条件是否适合种植这种牧草，如差异过大往往会水土不服、长势不好、产量低，甚至种植失败。一般情况下，地块平整、有灌溉条件、土质较好的地块宜种植喜大水大肥品种，能获得较高产量；山坡地，山荒地、土层瘠薄的地块应选适应性强，耐旱、耐瘠品种；盐碱地应选耐盐碱品种；林间及果树间则应选择植株较矮、耐荫品种。

二、品种类型

牧草的种类很多，在植物学分类上有禾本科、豆科、菊科、十字花科、藜科、苋科、莎草科等等。现在主要种植的牧草绝大部分是豆科和禾本科牧草。豆科牧草为一年或多年生草本，直根系，主根粗壮，入土较深，根上常生有根瘤，可固定空气中的氮素，兼有养地作用；豆科牧草含粗蛋白、钙、胡萝卜素较多，营养价值较高，可代替部分精料，但有部分含皂素，青饲或放牧时易引起膨胀病；豆科牧草茎叶干燥不均匀，叶片容易脱落，调制干草较困难，另外

不宜单独青贮，最好与禾本科牧草混合青贮。禾本科牧草为一年或多年生草本，须根系，其生长点多，耐牧性强；禾本科牧草茎叶干燥速度一致，叶片不易脱落，适宜调制干草，含碳水化合物较多，适于青贮。

三、牧草的产量和质量

一般来讲，产量与质量往往不可兼得，也就是说产量高的牧草往往适口性、营养价值差些，而高营养、适口性好的牧草产量又较低，这就需要在选择草种时双重考虑。随着现代育种技术的发展。高产优质的品种越来越多，应好中选优，先试后用。应该注意到各类牧草的产量和营养成份也不是一成不变的，随着种子质量、气候、土壤、施肥、灌溉，利用方式不同而有显著差异。因此，同一种牧草，使用效果往往不完全相同。

第二节播前整地

牧草同农作物一样，精耕细作才能获得高产。多数牧草种子非常细小，顶土能力弱，苗期生长缓慢，播前整地是出好苗、出齐苗的关键。播前整地主要措施是翻、耙压。一般情况下，熟茬地可用犁杖破茬合垅后直接播种，而生荒地或土壤板结地块须用拖拉机深翻20-25厘米，如果施入腐熟的农家肥及常效磷、钾肥则更好。翻耕后必须耙压（用圆盘耙和镇压器），切碎大土块，使表土变紧，土层平整,利于保墒，为牧草的播种、出苗、生长发育创造良好土壤条件。

第三节播种

一、播种期

春季水分条件好的年份或有灌溉条件的地块可春播，否则一般于夏季雨水来临之际播种，但不能晚于７月上旬，以利于幼苗安全越冬。总体来讲应根据牧草品种、土壤、水分等综合因素考虑确定。

二、种子处理

豆科牧草种子硬实率高，播前需对种子进行处理，以提高发芽率，还应进行根瘤菌接种；禾本科种子需进行去芒处理。硬实种子处理一般采用碾米机或石碾磨擦种子，划破种皮，利于吸水；去芒可用去芒机或碾压器碾压。根瘤菌拌种是指根部有根瘤的牧草而言，如从未种过豆科牧草的地块上播种豆科牧草，应进行播前种子根瘤菌接种，有利幼苗早期形成根瘤，及早形成固氮能力。方法是购买根瘤菌剂拌种，也可采集同类牧草的根瘤，风干后压碎拌入种子中，应注意豆科牧草根瘤菌分八个可以互相接种的组，不同组牧草间接种无效。

三、播种方式

可采用条播、穴播、撒播及育苗移栽。条播播速较快，播深均匀，出苗整齐，便于中耕除草和施肥等田间管理。在有工程措施的山坡地可用穴播方式，如竹节壕、鱼鳞坑中种草，也适用较陡坡地种草。撒播则是在种草面积较大时使用，用补播机或飞机进行。育苗移栽一般适用植株较高大牧草品种，并在种植面积较小时或人力充足时可用。

四、播量

应根据牧草生物学特性、用途（收草或采种）种子大小、品质、土壤肥力、整地质量、播种时期及播时的气候条件等因素决定。

五、播种深度

要使种子接触到潮湿土壤，覆土后使水分不致蒸发。由于多数草种子细小、顶土能力弱，覆盖不宜过深，一般２-３厘米为宜，可遵循以下原则：大粒种子宜深，小粒种子宜浅；疏松土壤宜深，粘重土壤宜浅；土干时宜深，水湿宜浅；春季干旱时宜深，夏季雨季宜浅。条件适宜时以浅播为好，可保出苗整齐。

第四节田间管理

牧草播种后即进入田间管理工作，主要是中耕除草、灌溉、施肥、病虫害防治、防寒等。

一、除草：牧草幼苗期生长缓慢，往往被杂草浸没，可采用拔草、铲、趟等方式进行除草，宁早勿晚，一般待牧草封垄后，杂草即失去竞争力。

二、灌溉：禾本科从分孽到开花，豆科从现蕾到开花前需水量大，是主要灌溉期。一年多次刈割的牧草，应于每次刈割后及时灌溉；伏天及旱情严重时也应灌溉，入冬前灌一次防冻水，则有利于牧草安全越冬和第二年早春返青生长。

三、施肥：除播种时施用底肥外，牧草每次刈割后都应施肥，也可结合中耕、灌溉时进行。禾本科牧草以氮肥为主，豆科牧草因

具有固氮功能，除苗期施少量氮肥外其余时期应以磷、钾肥为主。四、病虫害防治：牧草对病虫害抵抗力较强，病虫害发生比大田作物少。防治方法就遵循“预防为主、综合防治方针”，加强种子检疫、农业防治等项工作。

五、防寒：在比较寒冷地区，有些牧草品种越冬困难，就在入冬前进行防寒。主要方法是入冬前用犁杖趟一遍，使土壤覆盖牧草根部，一般即可达到防止冻伤作用。

第五节牧草的适时刈割和贮制利用

适时刈割的牧草可以青饲，也可以晒制干草和青贮，以备冬春饲料缺乏时利用。不同生育期的牧草产量不同，质量也有很大差异。以紫花苜蓿为例，其干物质中粗蛋白和粗纤维的含量，营养生长期分别为26.1％和17.2％，现蕾期为22.1%和23.6%,盛花期为18.2%和18.5%结荚期为12.3%和40.6%.可见，随着生长阶段的延长，粗蛋白含量逐渐降低，而家畜不易吸收消化粗纤维则显著增加。然而，刈割过早则产量低，因此，必须确定一个最适宜的刈割时期。确定最适刈割时期，即不能单纯根据产量，也不能只看质量，而应把两者结合起来，必须根据单位面积内营养物质的产量来决定。一般来说，豆科牧草在现蕾至初花期，禾本科牧草抽穗期刈割可获单位面积内最高营养物质。同时对多年生牧草来讲，刈割不仅是一次产品的收获，也是一项田间管理措施。刈割期是否得当。留茬是否合适对牧草以后的生长中产生很大影响。刈割次数应根据牧草生物学特

性，不同地区气候条件，栽培管理技术水平而定。冬前最后一次刈割不能太迟，须留有充分的再生时间，以利植株积累足够的营养物质，提高根部抗寒能力，安全越冬。一般应在入冬前3-4周进行。留茬高度也要因不同牧草而异。如苜蓿留茬4-5厘米为宜。

栽培牧草除青刈利用外，主要还是调制干草或青贮以备冬春时用。优质干草营养价值高，适口性好，各种家畜都喜食。贮存大量的干草，可以保证家畜在冬春缺草季节的营养需要。禾本科牧草茎叶干燥速度较一致，比较容易晒制。豆科牧草茎、叶干燥时间不同，叶片干燥快而茎杆干燥慢，往往在晒制过程中叶片大量损失，降低干草的营养价值,晒制干草首先应考虑当地气候条件, 要选择旱季的晴天进行。刈割后就地平摊,晴天晾晒一天，叶片凋萎，含水量约为45-50%时，堆成高约１米的草堆，经2-3天，当干草能拧成草绳，即不张裂，也不出水时，即已下降到含水量20%左右，可以运回圈舍附近堆垛贮存，但此时牧草含水量为非安全含水量，潮湿天气过后应及时通风凉晒。晒制过程一定要避免雨水淋湿、霉变，以保证干草的质量。堆垛后就特别注意草垛中不要被水渗透，以至干草腐烂发霉。

第二章湘北地区常见牧草品种第一节多年生黑麦草(Lolium perennel)

一、植物学特征及生态适应性

多年生黑麦草原产于欧洲西南,北非及亚洲西南等地，是世界温带地区最重要的牧草之一。多年生黑麦草为禾本科黑麦草属，多年生草本。杆丛生，须根稠密，高50-100厘米，具3-4节，叶片披针状，叶长10-25厘米，宽３-６毫米，质柔软，被微毛穗状花序，颖果，梭形，千粒重1.5克。

多年生黑麦草喜温暖湿润气候，适宜夏季凉爽，冬季不太寒冷，年降雨量1000-1500毫米的地区生长,生长最适宜温度为20０C,10０C时也能较好生长。在夏季凉爽的山区，能很好生长。适宜在肥沃、湿润、PH６-７，排水良好的壤土或沙土种植，对N、P、K要求迫切，尤其对氮肥更为敏感，再生力强，抽穗前收割或放牧，能迅速恢复生长，多年生黑麦草一般利用年限为４-５年，管理得当，可以延长寿命。

二、栽培与管理措施

多年生黑麦草应保持土壤含水量，精细整地，每亩施入腐熟的有机肥1500公斤和磷肥20公斤作为底肥，苗期及每次刹割或放牧后最好能追施尿素10-20公斤/亩，可春播或秋播，但最适宜在9-11月份播种，播种方法为条播或撒播，条播行距15-30厘米，深度1-2厘米，播种量1-1.5公斤/亩，适宜与白三叶,红三叶混播，播种量为0.7-1公斤/亩+白三叶0.2-0.35公斤/亩，或加红三叶0.35-0.5公斤/亩。

多年生黑麦草为速生牧草，再生力强，每次收割或放牧后最好追施N素肥料，在分叶拨节和抽穗前需水较多，适时灌溉可显著提高产量和品质，在夏季高温时，灌排水可降低土壤温度，有利越夏。

三、饲用价值

草质柔嫩多质，营养价值高，适口性好，各种家畜均喜采食，适宜舍饲，调制干草与青贮。

四、宜种植区域

我国南方山区和丘陵区。我市各地均宜种植，注意排水方便及夏季较清凉的地方。

五、要优良品种

多福(Tove ) 英雄(Caribaldi) 泰沃(Tivoli)

第二节高丹草（Sorghum Valgare PERS）

一、植物学特征及生态适应性

高丹草是高梁与苏丹草杂交种，可多次刹割利用，直立生长，在适宜的水肥条件下株高可达180-370厘米，茎高较细，叶比小，属多叶型植物，叶量大，叶片又宽又长，分蘖能力强，再生能力强，适应广泛，对土要求不高，抗倒伏，有极强的抗旱性，高丹草综合了饲用高梁和苏丹草的优点，既保持了饲用高梁植株高大，糖份高的特点，又吸取了苏丹草叶量丰富，木质素含量低的特点，因此高丹草的消化率和适口性大大提高，可用于放牧，青刈和青贮。

二、栽培与管理措施

高丹草根系发达，生长期间需要从土壤里吸取大量营养，因此播种前应深耕土壤，施足有机肥，拨节期以及每次刈割后及时灌溉及追施速效氮肥。每年3-4月当土表10厘米处温度达120C-160C时可开始播种，播种量为1-1.7公斤/亩，行距40-50厘米。高丹草最适宜刈割高度为105-150厘米，留茬高度15厘米，以后每隔一个月刈割一次。

三、饲用价值：高丹草茎叶质地柔嫩含糖量高，味甜，适口性好，营养丰富，肉牛、山羊、绵羊、奶牛均喜采食，产量高于苏丹草，适口性优于苏丹草。

四、适宜种植区域：广泛种植于华北、西北、长江以南地区。五、主要优良品种：标兵(Pace Maker)，健宝

第三节皇竹草

一、生物学特征及生态适应性：号称牧草之王的皇竹草，是美洲狼尾草和象草的杂交种，1998年经全国牧草品种鉴定委员会审定登记为“热研4号王草”许多地方称为皇竹草、王草或皇草。皇竹草属多年生禾本科草本植物，杂交后代为三倍体，一般后代不结实，因此皇竹草栽培时通常用其营养器官茎节或根节进行无性繁殖。皇竹草植株由根茎、叶组成，根系发达属须根系。由种苗节上根点发出的根叫临时根，从植株基部节上根点发出的根叫永久根；茎是由多个节和节间组成，有22-25个节，节间长9-15厘米，每节着生一个腋芽和一个叶片，茎节被叶鞘包围，叶片宽大而略弯垂，叶长60－

160厘米，宽35-40厘米。成熟植株可高达4米以上。

皇竹草喜暖不耐寒，抗旱不耐涝，在气温达到10℃时开始生长，20℃以上生长加快，生长最适宜温度为20℃-30℃，在0℃以上能正常越冬，霜冻可以致死。皇竹草抗病力和抗逆性强，在海拔300－1000米，年降雨量800mm左右，年日照 100天左右，年均气温15℃以上地区的各种土壤均能正常生长，河滩、荒山、荒坡均可种植，良田种植生长更好，产量更高。2002年，我国北方省区如河北省、内蒙古自治区引种栽培均已成功。说明皇竹草的适应性广，不仅适宜在我国广大的南方栽培，同时也能在我国北方地区栽培利用。

皇竹草分蘖力强，每株种苗可分蘖30-50枝。光合作用和再生力强，宿根性好，可连续宿根6-7年，利用年限可达8年左右。

二、生产性能和经济价值

皇竹草适口性好，营养丰富，普遍用于饲喂畜禽，尤其是饲喂牛、羊、兔和鱼等，还可广泛用于生产食用菌、药用菌，制作绿色饮料，造纸和新型建筑材料，用途特别广，概括起来具有以下六大特点：

（一）营养丰富皇竹草富含多种畜禽必需的营养物质，据测定：茎叶干物质中含粗蛋白质18.4％,精蛋白16.68％,粗脂肪1.74％，粗纤维17.78％，无氮浸出物41.11％，总糖含量 8.3％，并含有 17种氨基酸。每亩皇竹草相当于8-10亩玉米的蛋白质含量。

（二）适口性好，脆嫩多汁，易于消化，是一种优质绿色饲料，是牛、羊、马、兔、鹅、鱼等草食动物的理想饲料，也是猪、鸡、

鸭等畜禽的补充饲料。

（三）产草量高皇竹草生长速度快，在我地区年生长期达9个月，一年可刈割 8－9次，亩产鲜草可达15-22吨，种一亩皇竹草可供3－5头牛或25只羊饲喂。如不刈割任其生长，植株最高可达5－6米。皇竹草宿根性能较好，一年栽培，可连续利用6－7年，但以第2－4年产量为最高。

（四）适应性广皇竹草抗逆性强，适应性广，热带、亚热带至温带均可种植，对土壤无特殊要求，PH值6－8的各类型土壤均能生长。房前屋后，空坪隙地，路边、河边、沟边以及荒坡荒地等都可种植利用，用良田栽植更好。

（五）栽培简单皇竹草在栽培上只要抓好深耕整地、施足基肥、育苗移栽、肥水管理、中耕培土、防治病虫等六个环节，就可获得高产。

（六）效益显著一是经济效益显著。开发以皇竹草为主的牧草产业，不但提供优质饲料，促进畜牧业的发展，同时皇竹草的茎可作絮材、围栏和制作工艺品，更重要的是可用于造纸、新型建筑材料，生产食用菌、药用菌以及制作绿色饮料的优质原料。种一亩皇竹草作饲料使用，价值 1800－2200元。二是社会效益显著。发展以皇竹草为主的牧草产业，对于贯彻实施国家的退耕还草、建设生态屏障战略，配合农业产业结构调整，推广种草养畜，带动养殖业、饲料加工业的发展，促进贫困地区农牧民脱贫致富奔小康，具有十分重要的意义。三是生态效益显著。皇竹草具有发达的根系，对于

防止水土流失、治理荒滩陡坡、绿化环境、防风固沙具有积极作用；对于涵养水源、保洁水体具有重要的作用。三、栽培技术

（一）深耕整地皇竹草根系发达，长达3米，适度深耕以提高土壤保水保肥能力和通气性，一般深耕20－30厘米。每亩施腐熟的猪、牛粪30－40担，并施复合肥50公斤等待栽苗。

（二）幼苗培育皇竹草可以直接栽入大田，但采取薄膜覆盖，育苗移栽比直接栽入大田具有省工、省种、省肥、提早播期、拉长生长期，保证大田全苗壮苗，减少大田杂草，提高分蘖力和单位面积产草量等方面的优点。薄膜覆盖育苗要抓好以下几项工作： 1、苗床准备选择地势较高、地面平整、土质肥沃、疏松通气、排水良好、接近水源的田地。土层深耕40厘米，施足腐熟的有机肥（每亩施厩肥或土杂肥 60担，复合肥 50公斤作基肥），除尽杂草，耙细、耙平土地，按 1.5米宽分厢。

2．种苗处理草种出窖要轻放，剥去叶片叶鞘，除去虫蛀节芽，选取草芽饱满的草茎做种。砍种时 ,用利刀砍一茎节为一段（芽下端的节间留2/3，芽上端留 1/3）,种节切口沾上新鲜草木灰或用50％多菌灵,300倍稀释液喷雾切口，然后用薄膜密封3小时消毒防腐。 3、适时下种皇竹草适时早植育苗是以土表下10厘米处的土温为依据，当土温达到而且稳定在10℃以上时下种。长江流域及其以南地区，在3月中下旬育苗为宜。下种时，在整平厢面后，按行距10厘米开种沟，沟深7厘米，将种茎平放于沟底，不留株距，覆

土3－5厘米，浇水适量，然后用地膜贴地覆盖（出苗后揭掉地膜），有条件的地区采取地膜起拱覆盖。

4．苗床管理一是保湿，勤浇水。二是控温，出苗期膜内温度保持在300C左右，高于35℃时要及时揭膜通风降温，3叶前地膜内温度保持在25-30℃，高于 32℃要及时揭膜通风炼苗。三是追肥，出苗后施肥 2-3次，每次按10平方米泼一担粪水加适量尿素。四是防涝，苗期注意排水防涝。五是防害，除尽杂草，防治病虫害。（三）保质移栽当苗高30-40厘米时，即可起苗移栽。若前作收获较迟，推迟时间致使幼苗较高，移栽时可将上部叶片割去。起苗时尽量少损坏苗根，最好现起现栽，栽后要浇定根水。移栽的株行距按青刈地 60 x 80cm或50 x 60cm，种用地 90 x 100cm，生态草地 100 X 100cm为宜。

（四）田间管理一是及时补蔸：种苗移栽后，在复壮期要进行补蔸保全苗。二是中耕除草结合追肥：当移栽成活 10天后进行一次轻中耕除草追肥，以后每割一次则松土除草追肥一次，追肥每亩施5－10公斤尿素。三是合理管水：经常保持土壤湿润有利于皇竹草的生长，既要保湿又要防涝。四是防治病虫害：苗期要注意地老虎、蝼蛄、金针虫的防治，生长期注意钻心虫、棉蚜、蓟马及纹枯病的防治工作。四、饲草利用

（一）适时刈割选晴天刈割，严禁在雨天和露水未干时刈割，不能使用锈刀刈割，刈割3天后才能施肥，防止病菌感染烂蔸。一

年可以刈割6－7次。用作牛羊的饲草以株高100－130cm时刈割为宜；用作猪青饲料时，以株高70cm以下刈割为宜；用作鱼、鹅、兔等的青饲料时，以株高100cm以下刈割为宜。

（二）留茬高度每次刈割时留茬高度以10－15cm为宜，留茬过低影响生长速度，留茬过高，虽长得较快，但分蘖少。

(三)利用方式饲草利用的方式有五种：一是鲜草直接饲喂；二是鲜草切碎拌料饲喂；三是晒成青干草饲喂；四是鲜草晒干后粉碎拌合一定精料饲喂，或制成颗粒料饲喂；五是制作青贮、微贮、氨化饲料饲喂，以调剂淡旺季余缺。

五、种苗越冬

冬季气温一般在0℃以上的地区，种茎能安全自然越冬留种。冬季气温一般在零下2℃以上时，种蔸能安全自然越冬留种。对有霜冻的地区，以及达不到前述气温条件的地区，皇竹草种茎、种蔸不能安全自然越冬留种，必须采取保温措施进行越冬留种。

（一）种蔸保温越冬留种种茎砍收后三天内要对种地面切口用2％新鲜石灰水喷洒消毒，先用稻草卷成团覆盖种蔸，然后盖土15厘米厚即可。或者先盖土15厘米厚，再加薄膜覆盖，用土压紧四周即可。来年3月中旬当土温稳定在10℃以上时，扒去覆盖土物，让其出苗生长，到时分蔸移栽。

（二）种茎保温越冬留种留种时应选择品种纯正、茎直健壮、长势旺盛、绿叶数多、无病虫害的皇竹草植株作种茎。种茎砍收时间一般在初霜前进行，即11月中下旬。也可采取带蔸、带根、带叶

全茎留种。刀口处沾上新鲜草木灰或多菌灵液浸泡5分钟进行消毒处理即可人窖。

1、窖种方法选择土层深厚、排水方便、背风向阳又靠近苗床的地方挖窖。窖向南北成条，窖深50－80cm，宽150－200cm，窖长依种茎长度来定，一般360－400cm，窖底和窖四周撤些生石灰粉，然后铺一薄层干草，入窖时种蔸朝北，种梢朝南，一层覆一层摆在窖内，上部表面呈龟背形，全窖种苗摆放好后，盖细土15厘米厚，然后在窖四周开好排水沟。

2．贮藏期的管理皇竹草贮种期间要抓住防热、防冻、防干、防渍、防鼠等，并按前、中、后三个时期管理。

前期进窖至12月中旬，这段时间气温较高，种茎呼吸作用强，窖内温度容易上升，应通气散热。如遇高温干旱，则浇水降温，防止种苗生理脱水。

中期 12下旬至次年2月初，这个阶段气温低，常有霜雪冰冻，应加厚盖种土，扫除窖上积雪，或在盖种土上加盖干草以防冻保温。

后期 2月上旬气温逐渐回升,要及时扒上松窖,防止高温烧种。

第四节美国矮象草

美国矮象草是饲草专家在近20多年从国内外引种试种800多个饲草品种品系中，筛选出来的一种适合我省气候、土壤等自然条件下种植的鱼、牛新饲用优良草种，同时也是由省科委下达，省畜牧所承担的01-961-09-01省重点攻关项目，蛋白饲料资源研究——

鱼用优质高产饲草开发利用的研究课题，正式选定主要草种之一。该草种主要特点：（l）产量高、分蘖多、再生能力强，在中等水肥条件下，年割青4-6次，分蘖一般40-60株，多的达200株以上，年亩产鲜草一般在0.8-1.2万公斤。产草量比在同等土、水、肥条件下的苏丹草要高40-60％；（2）品质好，叶量多，饲喂效果好。据科学分析测定,干物质中粗蛋白质含量达13.34％,粗脂肪3.32％、钙0.35％、磷0.12％。与普通象草相比，粗蛋白、分蘖率、叶产量要高一倍左右，粗纤维低11.7％。据实验测定，草鱼对矮象草粗蛋白的消化率达77.61％，草鱼日增重提高26％。饵料系数为18.94％。饲喂奶牛，鲜奶产量提高18.68％；（3）适应性广、抗逆性强。在我国南方海拨800米以下的红、黄、砂壤土中均能生产良好，只要栽培管理得好，水肥充足，利用得当，就可获得满意的效果；(4)多年生在我省冬天无霜寒情况下，具有一次移植，利用多年；(5)病虫害少，易于管理。据作者几年的观察，该草种未见明显的病虫危害，一般情况下，不需打药治虫；（6）移植方法简单，留种茎繁殖容易。由于采用砍茎繁殖、移植行株距稀，省工，在土内能越冬过夏，留作种茎只要在重霜以前砍回放入地窖或防空洞内，保持适宜的温湿度，就可安全越冬；(7)覆盖强度大，密封地面快，拦截泥沙能力强。由于分蘖能力强，生长茂盛，根系发达，移植在鱼池、江河、湖泊、山塘、水库的堤岸地上，对防淤护堤(坡)起着很好的保护作用。该草种由于具有上述特点，1996年开始被国家正式立项列入国家级推广项目。

1、植物学特征和生物学特征

矮象草是禾本科狼尾草属多年生草本。株直立圆形，径1-2厘米，高100-150厘米；节密，节长2-3厘米，一般有7-15节。成熟的节间具黑粉、节茎大于节间；叶鞘包茎，叶量多直立，边缘微粗糙，叶宽2-3厘米。丛生，分蘖多，在水肥条件好、利用合理的情况下，每蔸分蘖达100株以上，多的达200株以上，一蔸的叶覆盖面积l平方米。较耐寒，重霜地上部分才枯黄，但地下部分存活，待春季发芽生长。气温在14oC则开始生长。适应气温在25-32 oC，在土层深厚肥沃潮湿的地方，只要有充足的水，在35℃以上的高温，仍生长茂盛。对氮肥敏感，每次割青后每亩兑水追施13-15公斤尿素，其产量最高，分蘖最多。不结籽靠蔸茎杆繁殖。 2、栽培管理及收割利用要点

2．1土肥要求欲要获得高产，应选择松厚肥沃潮湿土壤移植。土深30-40厘米，清除杂草，按常规整平土地后，开穴，行株距均为50-60厘米，穴深20-25厘米。留作种茎部分行株距为80-100厘米。每亩施土杂肥(火土灰与猪牛粪混拌)5000- 6000公斤，或氮磷钾复合肥80- 100公斤,施入穴内与土拌混作基肥,如采用水田移植效果更佳。

2．2 移植选用新鲜粗壮无病虫害的种茎切2-3节为一段，将茎节横放入穴内，覆土3-4厘米，每穴用种茎2-3根。在我省最佳移植季节是3月上旬至4月上旬，最迟不超过4月下旬，5月可进行分蔸移栽。

2．3割青利用首先应选择好割青刀具和割青时间。严禁取用生了锈的刀具，在雨后或草上露水未干的情况下割青利用，同时，

适期割青利用非常重要。割青过早则影响草的产量，过晚又影响草的质量，导致适口性变差、粗蛋白质含量下降，利用率降低。割青次数多，使草寿命缩短。在水肥条件好的情况下，该草种适割青期一般移栽后80-90天后进行第一次割青利用，以后每隔50-60天，草自然高度达60-80厘米割青一次。初割留茬高2-3厘米，以后每割青一次向上递增1-2厘米。每次割青后按上述用量追施尿素一次。施足尿素，不但是提高鲜草产量的关键，而且可大幅度提高鲜草中粗蛋白质的含量，使其草食动物对草的适口性、利用率大大提高，生长加快。鲜草产量的高低主要取决于水肥条件和管理水平。

2．4留种留作种茎的在7月开始停止割青，以促使茎秆粗壮，生命力强。在重霜地区要在重霜前种茎砍回收放在防空洞或地窖内防冻。割青利用部分应在10月底将停止割青。在入冬前蔸加盖一层猪牛粪取暖防冻，安全越冬。

第五节桂牧1号

桂牧1号是广西畜牧所草业专家采用矮象草为父本、杂交狼尾草为母本进行有性杂交的方法育成的一个新草种。1996年从广西引进省畜牧所，经几年试种观察和部分县(市)推广运用被正式选定为优质高产新草种之—。 1、草种的主要特点

该草种经我们多年种植和各地推广运用结果表明。（1）产量高，再生能力强，在中等水肥条件下年割青5-7次，每亩产鲜草一般在

l-1.4万公斤；（2）品质好，营养丰富，饲喂鱼、牛、羊均爱食。据分析测定，干物质中粗蛋白质含量为13.l-16.5％，粗脂肪 3.38％；（3）抗逆性强、适应性广，既具有较好耐高温干旱的性能，又具有良好的耐寒性，在冬天无重冰冻气候的情况下，能自然越冬过夏，特别是它的耐贫瘠性能优于父本矮象草。在我省海拔800米以下红、黄、砂壤中均能种植；（4）清绿期长，利用时期久，每年从4月中旬至12月中旬都是清绿期，利用期达240天左右；（5）密封地面快，覆盖强度大，拦截泥沙能力强，由于生长快，根系发达，固土保水性能强，种植在鱼池、江河、湖泊、山塘、水库的堤岸坡地上对护堤坡保土防淤减积起着很好的效果；(6)多年生，病虫害少，易管理，只要栽培管理利用得当，一次移栽，利用多年，一般情况下，不需

打药治虫。

2、主要植物学特征和生物学特性

桂牧1号系禾本科种间杂交的多年生草本植物。须根发达，扩展范围广。株高300—350cm，茎杆直立、丛生，分蘖多，一般为30-100个。每根茎杆有20-30个节。每节有芽和一张叶片，叶片长100-120cm，宽5-6cm。从茎杆顶端抽穗，穗长25-30cm。圆锥花序，由许多小穗组成，每个小穗有l-3个小花。11月中旬抽穗开花。种子棕黄色，结实率低，故采用无性繁殖。喜温暖湿润气候。在重霜地区，留作种茎用的要在小雪时期放入防空洞或地窖内防冻。其对土壤要求不甚严格，在土层深厚肥沃潮湿的粘性壤中生长更好。对氮敏感，施足氮肥是提高鲜草产量的关键。

3、栽培利用要点

选择松厚肥沃潮湿土壤移植，土层深30-40cm，开穴，行株距沟60-80cm，每亩用土杂肥5000-6000公斤或复合肥80- 100公斤，施入穴内与土拌混作基肥。每穴栽种茎(苗)2株。移栽季节为3月上旬至4月下旬，前期生长缓慢，要及时中耕除杂追肥。追肥以氮肥

为主，每次割青后追施尿素一次，用量每亩每次15-18公斤。

第六节扁穗牛鞭草

扁穗牛鞭草是禾本科牛鞭草属多年生草本植物。产地四川。扁穗牛鞭草是省畜牧所草业专家近20多年来，从国内外引种试种的800多个饲草品种品系中，筛选出来的一种既能适应我省土壤、气候等自然条件生长，又是鱼、牛、羊、鹅爱食，饲喂效果好的一个优良饲草品种。该草种已在我省 6 个地(市)20个县(市)部分乡、镇(场)开始大面积推广运用。 1、草种的主要特点

该草种经我们多年种植和各地推广运用结果表明：（1）适应性广，抗逆性强，在我省各类不同土壤，不同海拔高度均能种植，既有较好的耐高温干旱性能，又有很强耐寒性能，同时还具有较好耐贫瘠功能。（2）产量高，再生能力强，在中等水肥条件下，年割青5-6次，年亩产鲜重一般在0.5-0.6万公斤。（3）适口性好，营养丰富，由于叶片多,草质柔嫩，牛、羊、鱼、兔均爱食；既可放牧利用又可调制干草,营养丰富,据分析测定,干物质中含粗蛋白质达

14.63％、粗脂肪7.4％、粗纤维25.6％、无氮浸出物39.7%、粗灰分12.7%。钙0.57%、磷0.36％。（4）青绿利用期长，该草在8-9月高温干旱时期有充足水份，可保持四季常青利用，冬季可保持常绿。（5）覆盖强度大，密封地面快，拦截泥沙能力强。由于该草种是一种匍匐茎，茎节节生根，生长快，加之适应性广，因此，是我省一种非常难得的保水植被。(6)繁殖快、易栽培、管理方便，该草种既可用茎节插繁殖，又可分蔸移栽，同时，一年四季都可繁殖。（7）多年生，一次扦插繁殖，可利用多年。由于该草具有上述特点，深受广大用户的欢迎。

2、植物学特征与生物学特性

扁穗牛鞭草须根粗壮。茎匍匐，节上生根，并长出新的枝节间长6-15厘米，光滑无毛。叶片长16-21厘米，宽6-7毫米，无毛，叶鞘不完全包茎，长5-12厘米，通常短于节间。总状花序，小穗成对生于穗轴，有柄小穗不孕，无柄小穗结实，卵形，长0.6-0.8毫米。6月下旬开花，花期长达2个月。在开花的同时仍大量分蘖与生长，但结实很少，成熟种子极易脱落。

扁穗牛鞭草喜温湿，在岳阳、长沙地区生长最盛期为3月中旬至6月中旬，这段时间气温为10℃-25℃，降雨量650-700毫米，产量占全年总产量的75％。耐高温干旱，在连续半个月最高气温38℃以上，滴雨未降的天气不进行灌溉，茎叶不出现枯死。较耐低温，在天冷气温连续在0℃以下，最低在-10.5℃，仍可安全越冬，抵御杂草能力强，当植被郁闭后，任何杂草不能侵入。

3、主要栽培利用要点

选择松厚肥沃潮湿土移栽，土按常规耕翻平整后，每亩施土杂肥 5000-6000公斤或复合肥 80-100公斤放沟内作基肥，沟距 20-25厘米，沟深 4-5厘米，将种茎切成 15-20厘米长为一段，每3-5根茎节为一束，株距15-20厘米，栽入沟内覆土2-3厘米，栽后保持土壤湿润。在7-9月高温干旱季节，利用喷灌抗旱，第一次割青留茬高3-5厘米，以后每次割青一次向上递增l-2厘米。追肥以氮肥为主，

前期生长缓慢，要及时除杂追肥，追肥每亩每次尿素10-15公斤。

第七节菊苣

菊苣原产于欧洲，国外广泛用于饲料、蔬菜和制糖原料，八十年代引进我国，由于它品质优良将成为养殖户最受欢迎的首选牧草。一、主要特点

1、适应性强喜温暖湿润气候，但也耐寒耐热，在南方能正常生长，在北方当气候在零下8℃时仍青枝绿叶。对土质要求不严，在荒地、大草原、坡地均能生长，全国各地都适合种植。

2、利用期长由于春季返青早、冬季休眠晚，利用期长达8个月（4-11月）之久，可解决养殖业春秋两头和伏天青饲料紧缺之矛盾，且一次播种可连续利用15年。

3、抗病无虫害在低洼易涝地点易发生烂根，但只要排除积水也易于预防，未发现有其他病害，特别是它的抗虫害性能有独到之处，未发现过任何虫害。

4、适口性极佳它具有苦卖菜相似特点，如外表形态相像，折断后都有白色乳汁流出，适口性都很好，不仅猪牛羊兔、鸡鸭鹅及草鱼爱吃，还是人类的优良蔬菜。不同点是后者为一年生，前者为多年生。

上述优点使它脱颖而出，成为青饲料中的佼佼者。二。植物学特性

菊苣为菊科属多年生宿根植物，其根部粗壮形似萝卜，单根重1kg左右。生长期平均高度80 cm。，抽茎开花期高达200cm，长有叶片25-38片，叶片长30-46 cm。，宽8-12 cm；6月初开蓝色花朵，8月份种子成熟，亩产种子30-40kg，种子千粒重0.96-1.2克。三、栽培技术

1.整地施肥对土质要求不严、喜中性偏酸土壤。因种子细小．故深耕后应耕细整平，每亩施农家肥3000公斤。

2、播种方法栽培不受季节限制。最低气温在10℃以上均可播种，有条播、撒播、育苗、切根四种方法。①条播。亩用种400克，播前先用细砂土将种子拌匀，播种深度为 1-1.5cm，播后立即镇压保墒。（如条播不出苗，不是埋的太深就是土地太干燥）。②撒播。对草地可于喷洒除草剂后进行撒播。③育苗。每亩用种100克，先将苗床灌水，待水全部下渗后将与细砂土拌匀之种子撒在苗床上，然后在上面撒上0.5-1 cm厚草木灰或细砂上。经常保持苗床湿润，特幼苗长出6叶左右时，即可选择在下午进行移栽，移栽时将叶片切掉五分之四，栽后立即浇水。④切根。将肉质根切成2 cm长的小

段，粗的根可切成数片，然后进行催芽移栽，行株距为40×20 cm。 3、田间管理播种后一般5天可以出齐苗，但要特别注意的是出苗后应追施速效氮肥，每亩施尿素13公斤，以促使幼苗快速生长。如地里积水应及时排除。要保持連续高产的关键措施是：每次刈割后都要及时浇水和施肥。四、营养价值与利用

干物质中粗蛋白质为15一32％、粗脂肪5％、粗纤维13%、粗灰分16%、无氮浸出物30%、钙1.5%、磷0.24%，株高40-50cm时开始刈割利用，留茬5cm。一般25天刈割一次，全年可割7－8次，亩产鲜草2－3万公斤。可鲜喂、青贮或制成干粉，用于喂牛、羊、猪、兔、鸡、鸭、鹅等动物35公斤鲜草可转化一公斤肉，特别是目前许多养殖户用菊苣养鹅反映极佳，鹅特别爱吃又长得快。

第八节串叶松香草栽培技术(多年生)

串叶松香草又名菊花草，原产于北美。我国在70年代从朝鲜引入，首先由中国农科院畜牧所试种成功，然后在全国推广。一、植物学特征

串叶松香草为菊科松香草属多年生草本植物，根系发达、粗壮、支根多，主要分布在10－30厘米土层中。株高达2－3米，10至数十片叶，丛生，叶片长椭圆形，长38厘米，宽30厘米。花为黄色。种子为瘦果，心脏形，扁平，褐色，千粒重20克。二、生物学特性

适于温带种植,有一定耐寒性,种子在5℃时开始发芽，20－28℃时生长较快，也能耐35℃以上的高温，在长江流域，夏季高温季节仍然生长良好。在华北及西北地区能够越冬，低于-20℃时易受冻害死亡。其根系发达，稍能耐旱，也稍耐湿。适于在年降水量450－1000毫米的地方种植。喜中性和微酸性肥沃的土壤，不宜在盐碱地及贫瘠土壤种植。为异花授粉植物．开花多，结籽也多。三、栽培技术

1、串叶松香草植株高大．根系发达，产量高，多年利用消耗地力较重，容易造成土壤板结，肥力下降，最好种3－4年后，再种豆类作物以恢复地力。深耕耙地每亩施3000千克农家肥为基肥．可春播，也可夏播，播种量0.1-0.25千克，行株距为60X30厘米，播种深度2－3厘米。除直播外，也可育苗移栽，还可以用根进行无性繁殖，带芽的根移栽，很容易成活。

2．田间管理出苗后，应及时定苗，每亩留苗3000－6000株。由于幼苗生长缓慢要及时中耕除草，封垄前中耕1－2次。除每年冬春季节要施一次农家肥外，生长期间还要追肥，特别在每次刈割后都应施一次速效氮肥，也可用腐熟的农家肥或用化肥，追肥与灌水同时进行。

3．收获播种当年不抽茎，只产生大量莲座叶，翌年抽茎后，植株高度在2米以上，每隔40—50天割1次，每亩可产青饲料1万千克，种子产量每亩30—50千克。 4、、营养价值和利用

营养成分为粗蛋白22 ％，粗脂肪1.9％，粗纤维8％，无氮浸出物43.6％，粗灰粉17.8％，钙3％，磷0.26％。蛋白质及维生素，相当于优良的豆科牧草含量，柔嫩多汁，适口性好，消化率高，是猪、鸡、牛、兔、鱼的好饲料。一般切碎后生喂、或打浆喂猪、喂鱼，也可调制成青贮料，畜禽等均爱吃。（注：因本品有一种气味，有的畜禽开始不爱吃，但适应一段时间后都爱吃了）。

第九节紫花苜蓿 Medicago sativa L．（Alfalfa）紫花苜蓿为豆科苜蓿属（Medicago L）多年生草本植物，是世界上栽培面积最广、最主要的牧草，也是我国分布最广、栽培历史最久、经济价值最高的豆科牧草，被誉为“牧草之王”。紫花苜蓿为高蛋白、高维生素、高矿物质、高微量元素、高能量、高消化率饲料作物。1公斤优质紫花苜蓿草粉相当于0.5公斤精饲料的营养价值。它的氨基酸含量非常高，干草中必需氨基酸含量是玉米的5.7倍，并含有多种维生素和微量元素。目前全国苜蓿栽培面积 133万公顷，随着我国农业结构的调整、畜牧业尤其是奶产业的蓬勃兴起，苜蓿产业必将会得到更大的发展。

一、植物学特征及生态适应性

紫花苜蓿属于多年生优质豆科牧草，高30-100厘米，高的可达 1米以上，直根系，根系发达，主根深入土中长达数米，侧根主要分布于20-30厘米以上的土层中。茎直立或斜生，基部多分枝，茎中空或有白色的髓。三出羽状复叶，叶片长 10- 25毫米，宽 3- 10毫米。

花冠紫色，含花8-25朵。种子呈肾型，长2-2.5毫米，宽1-1.3毫米、黄褐色，陈旧种子为深褐色．种子千粒重为1.5-2克。

紫花苜蓿适应性广泛，喜温暖、半湿润到半干旱的气侯条件，生长发育适宜温度为15-21℃ 左右，适宜在年降水量500～800毫米的地方生长，在降水量不足400毫米、但有灌溉条件的地方也能很好生长。

紫花苜蓿略能耐碱，不耐酸，PH值为6.5-8.0范围内均能生长，PH低于5.5则不能生长，最适宜在地势高燥、平坦、排水良好、土层深厚、沙壤土或壤土中生长，具一定的耐盐性，据测定，幼苗的耐盐度（全盐含量）为0.3％，成长植株的耐盐度一般为0.4-0.5％。国际上根据抗寒性的不同，将紫花苜蓿品种分为9个休眠级。休眠级为9的品种冬季不休眠，适于冬季温暖地区种植；休眠级为1的极抗寒，适宜于冬季极其寒冷的地区种植。

二、栽培与管理措施

各地区应根据当地的温度、雨量、轮作制度和苜蓿的栽培用途选择不同休眠级的品种以及播种时间和土地。播种可以春播、夏播和秋播，有时也可采用临冬寄籽播种。播种方法有条播和撒播两种，种子田多采用宽行距条播，人工草地或放牧草地多采用条播或撒播。播种深度为2-3厘米，土湿宜浅，土干则深。单播种量为1公斤／亩，理想的种植密度是135-270株／米2。

紫花苜蓿种子细小，需要很好的整地。确保苗全苗齐，紫花苜蓿在生长初期，生长缓慢，常因草荒严重，使苜蓿地变成荒地，导

致大量减产，所以要注意防治杂草。刈割时结合浇水、施磷钾肥，可保证稳产、高产。

三、饲用价值和利用

紫花苜蓿是各种牲畜最喜食的牧草，可多次刈割。叶的粗蛋白质含量比茎高1-1.5倍，粗纤维含量比茎少50％，越是幼嫩，叶的比重越大，营养价值越高。因此，紫花苜蓿的营养价值与收获时期关系很大，幼嫩苜蓿含水量较高，随生长阶段的延长，蛋白质含量逐渐减少，粗纤维含量显著增加。初花期刈割的苜蓿消化率高，适口性好。播种后2-5年内生产力高，青刈或调制干草可以获得更高的经济效益，五年后可作为放牧地使用，但应有计划地做到分区轮割或轮牧。

（1）放牧和青饲紫花苜蓿为各种家畜所喜食，从早春可以放牧到秋季，但紫花苜蓿鲜草中含有皂角素，反刍家畜多量采食，能在瘤胃中产生泡沫样物质，引起臌胀病，严重时导致死亡，所以要防止过食，也不能在有露水的苜蓿地或空腹放牧。幼嫩的苜蓿更适合饲喂鸡、鸭、鹅和兔，切碎或粉碎喂均可，粉碎喂鱼，效益更高。（2）干草紫花苜蓿在现蕾期或初花期刈割、晒制干草，加工成草捆、草块、草粉、草颗粒，可以作为家畜的饲草，还可以作畜禽配合饲料的原料。

（3）青贮紫花苜蓿青贮是适口性很好的饲料，但紫花苜蓿含蛋白质多；含糖少，在发酵时易腐败，青贮时要增加糖类。半干青贮含水分少，在青贮过程中不易腐败，制成的半干青贮料兼具干草

及青贮二者的优点，而成为青贮的首选。

四、适宜种植区域

紫花苜蓿起源于伊朗，现已广泛种植于世界各地的温带气候区。我国有2000多年的栽培历史，由于气候条件非常适宜，西北、东北、华北等地区已有大面积种植，华东地区的山东、江苏和长江中下游地区亦有栽培。

第三章饲草加工调制技术

第一节干草调制技术

调制干草的原料广，数量多，方法简单，成本低廉，大型专业养殖户和个体农户均可采用。

一、优良干草应具备的条件首选，调制优良干草的草群品质应是中等以上，应含有较多的禾本科和适量的豆科牧草，适口性应为“喜食”或“最喜食”。调制干草的牧草应在抽穗一开花期刈割。优良干草应当叶量丰富，并具有较多的花序与嫩枝，制成的干草应具有深绿的颜色和芳香的气味．

二、调制方法干燥处理是调制干草的重要步骤，干燥处理是否得法，直接影响干草的品质。干燥方法可分为自然干燥与人工干燥两类。目前我国广大农村和牧区都是采用自然干燥法。其中地面干燥法与草架干燥法应用最为普遍。

1．地面干燥法刚刈割的青草，首先要使其植物细胞迅速死亡以减少因细泡呼吸作用的养分损失，须采用“薄层平铺曝晒法”。曝晒4～5小时，使青草中水分由80%迅速降至40％左右。继而把草堆成1米高、直径1.5米、重约50公斤的小堆，使牧草晒干至含水量 14～17％以下，使酶类和微生物的活动停止，同时又要尽量减少阳光与牧草的直接曝晒面积，以减少养分的分解和破坏。青草含水量40％

左右的感觉测定法：取一束草在手中，用力拧紧，不能拧出水滴，却能拧成绳状。青草水分下降至14-17％的感觉测定法：取一束草贴于脸颊，不觉凉爽，也不觉温热。将草束在手中轻轻抖动，可听到清脆的沙沙声，揉折时不脆断，松手时又能很快自动散开。 2、草架干燥法在湿润地区用一般地面干燥法调制干草往往不易成功（干草变绿，变黑，发霉或腐烂），故多采用草架干燥法，如树干三角架、幕式棚架、铁丝长架、活动式干草架等。

用干草架进行牧草干燥时。首先把收割的牧草在地面干燥半天或一天，使含水量降至45%-50%，然后再用草叉将草挑上架，如遇雨天也可立即上架（养分损失较多些）。堆放牧草时应自下而上逐层堆放，使草的顶端朝里，最下面的一层牧草应不与地面接触。堆放完毕后应将草架两侧牧草整体平顺，以减少雨水浸入草内，这样制成的干草可以完全不生霉，干草品质很好，其中以铁丝长架的效果最好。用干草架调制干草虽然需要一定的设备费用和增加劳动力，但其营养物质的收获量要比地面干燥法多得多，因而是合算的。

3．人工干燥法和干草粉生产人工干燥法分为风力干燥法和高温快速干燥法两种。风力干燥法是在干草棚内采用电风扇、吹风机、送风器和各种通风道给刈割后在地面预干到含水量50％左右的

牧草送风，进行不加温干燥。高温快速干燥法主要是用于生产干草粉，其工艺过程是将切碎成25毫米的青草快速通过高温干燥器，再由粉碎机粉碎成粉状或直接压制成干草块。干燥温度为 800～l0000C，经 2～5秒钟含水量由 80～85％降低到10～15％。采用这种方法制成的干草粉可保幼嫩青草和青绿饲料养分的90～95％。一般干草粉蛋白含量为12～20％，粗纤维低于24％，每公斤含胡萝卜素 200～400毫克，还含有一定的黄色素、维生素E和K，可作为维生素和蛋白质补充饲料。

第二节青贮饲料的制作

一、低水分青贮饲料的优点根据青贮饲料制作原料含水量的高低分为含水量70%以上的高水分青贮料、60-70％的半鲜牧草青贮料和40～60％的低水分青贮料。低水分青贮料也称半干牧草青贮料，近年来，国外主要生产低水分青贮料，因为低水分青贮料兼具干草和青贮料的优点，既优于干草，也优于一般青贮料。调制干草常由于落叶，加上氧化和光化学作用等，使养分损失35～40％，低水分青贮料只损失养分10-15％。如以100吨新鲜牧草调制低水分青贮料时，可获得16吨饲料单位，调制干草只获得4吨饲料单位，调制一般青贮料，获得11吨饲料单位。同时低水分青贮料与一般

青贮料不同，任何一种牧草或饲料作物，不论其含糖量高低，都可以制作。

二、青贮料调制技术牧草青贮是一项突击性的工作，事先要把青贮窖或塔，切碎机或铡草机，运输车辆等准备好，并组织足够劳力，要在尽可能短的时间内突击完成。

1、刈割和运输本科牧草宜在孕穗至抽穗期、豆科牧草宜在孕蕾至开花初期刈割。调制低水份青贮料时，刈后的牧草先在草趟上干燥半天，然后搂成草垄阴干晾晒1-1.5天，使禾本科牧草的含水量降到不低于45%，豆科牧草为50%左右，运送到窖旁切碎装窖。

2、切碎或铡短一般切为2-3厘米长，便于压实排除空气，原料中的汁液也能流出，有利于乳酸菌摄取糖分。

3、装窖和镇压原料装窖时要逐层摊平、踩紧或用链轨拖拉机镇压，排除空气，要达到弹力消失的程度，整个装窖过程要求尽可能迅速和不间断。

4、封盖窖装满时使四周边缘原料与窖口相平，中间高出一些，呈弓形；在原料上面加盖10～20厘米厚整株青草，踏实，随即覆土30厘米厚封严，或在原料上面覆盖塑料薄膜，薄膜上面再压10～15厘米厚的砂土。封盖后头几天内原料下沉，封顶上会出现裂

缝，要及时加土踏封，防止透气漏水。

5、修建青贮窖或青贮塔的要求地址应选择土质坚实、地下水位低、周围环境符合卫生要求、取用方便的地方修建，窖的内壁要垂直光滑，以利原料下沉压紧，砖石缝隙要用水泥抹严，以防漏气；青贮塔的内壁可用搪瓷金属板或油漆金属板，也可用钢筋混凝土材料涂上油漆，使表面光滑、防蚀、不漏水，在窖的内壁也可贴上塑料薄膜。窖底应距地下水位70厘米以上，在距窖四周1米远的地方应挖排水沟。

第三节氨化秸秆饲料

作物秸秆的主要成分是粗纤维，一般很难为家畜吸收利用，以往用苛性钠进行的秸秆碱化处理，大幅度提高了秸秆的消化率。碱化处理的主要缺点是成本较高和污染环境，因此，70年代以后逐渐被氨化处理所代替。氨化处理基本无污染，成本低，操作简便，不受时间和地点的限制，目前已在世界范围，特别是在第三世界国家获得广泛应用。我国1992年10月，第二次全国农区发展畜牧业座谈会已把氨化秸秆养牛作为发展草食家畜的突破口在全国推行。一、秸秆氨化的效果一般来说，秸秆经氨化后可提高消化率

20％左右，粗蛋白含量提高1～1.5倍，还能提高秸秆的适口性和采食速度。氨化后秸秆的总营养价值可提高1倍，1公斤氨化秸秆可达到0.4～0．5个饲料单位。二、氨化方法

1.液氨氨化。将秸秆堆成草垛，再用塑料薄膜覆盖密封，注入相当秸秆干物质重量3%的液氨进行氨化．氨化所需时间取决于环境的温度，夏季为1周，春秋季2～4周，冬季4～8周。

2、尿素氨化将秸秆切碎放于氨化池中，用相当于秸秆干物质重量5%的尿素处理。尿素先溶于水，均匀地喷洒到秸秆上，氨化池装满踩实后用塑料薄膜覆盖密封，处理时间较液氨氨化稍长。

3、碳氨氨化方法与尿素氨化相同，由于碳氨含氨量较低，其用量需相应增加。

4、氨水氨化方法与液氨氨化相同，由于氨水含氨量较低，用量亦需根据其含氨量相应增加。

从氨化效果看，液氨与尿素氨化效果最好，而氨水和碳氨效果较差。液氨氨化效果虽好，但必须备有氨瓶、氨罐、氨槽车等特殊的高压容器，一般农户和小型农牧场难以办到。相比之下，尿素氨化具有效果好，操作简便，安全，不需要任何特殊设备，适合千家

万户使用。

第四节微贮秸秆饲料

微贮秸秆技术是我国试验成功的一种新的生物学秸秆处理方法．为农作物秸秆的有效利用和畜牧业的发展开辟了新的途径，已在我国部分省市推广应用。

微贮秸秆饲料就是在农作物秸杆中，加入微生物高效活性菌种一秸秆发酵活干菌，装入密封的容器（如水泥池，地窖和塑料袋）中贮存，经一定的发酵过程使农作物秸杆变成消化率高，并具有酸、香味，如同酒糟一样的发酵饲料。

微贮秸秆饲料因主要优点是成本低，与尿素氨化秸秆比较，可降低成本80％；适口性好，牛羊的采食速度较原秸杆提高20-30％，采食量增加20-40％；保存期长，不易发霉变质，可以作为牛长年基础饲料；饲喂效果好，奶牛日产奶量可提高0.5公斤左右；羔羊日增重达150-200克，肉牛以微贮秸杆作基础饲料，每天补饲2.5公斤精料（玉米45%麦棉饼各20％，酒精15％）．平均日增重达1．29公斤。

附1：青贮窖设计简图

附2：青贮壕设计简图

【说明】

1.砖砌壕底，水泥抹面。

2.石砌壕壁、斜坡。壁厚不少于37厘米，水泥勾缝。 3.壕壁高出地面30厘米以上。 4.壕上方建简易遮雨棚。

5.最小型青贮壕，壕净宽不少于4米 6.每只羊年需青贮913公斤。

第二篇肉牛饲养管理实用技术

第一章基本概念及消化特点

一、牛的基本概念

“牛是农家宝，四季不可少。”这是农民对牛的基本描述。现代汉语词典记录，牛有如下描述：

1、牛属哺乳动物。身体大，头上长有一对角，尾巴尖端有长毛，它是脊椎动物中最进化的一种，胎生，单胎动物，以乳哺育幼仔，体多被毛，可分头、颈、躯干、四肢几部分，体恒温，对环境有很高的适应性，分布于全世界。

2、属反刍动物。有瘤胃、网胃、重瓣胃、真胃来区别单胃动物。反刍动物摄食时未经充分咀嚼就匆匆吞咽，饲料入胃后，被胃内的水分和唾液浸润软化，等到动物休息时，又返回口腔仔细咀嚼，反复进行。

3、牛的分类。按生物学特性分类有：黄牛、水牛、牦牛。按用途分类有：乳用、肉用、役用和兼用品种。

二、牛的消化特点 1.牛消化系统的构成

牛的消化系统由消化道和消化腺组成。消化道由口腔、食道、胃(瘤胃、网胃、瓣胃和真胃)、小肠、大肠、肛门等组成。消化腺主要有唾液腺、肝脏、胰腺等

2.牛的口腔和胃

(1)口腔：牛口腔中的唇、齿和舌是主要的摄食器官。牛没用上切齿，上切齿的功能被坚韧的齿板所代替，为下切齿提供了相对的压力面，没有犬齿。

(2)胃：牛的胃是瘤胃、网胃、瓣胃(又称重瓣胃或百叶胃)及皱胃(真胃)组成的复胃，其中前三个胃称为前胃，瘤、网胃又合称为反刍胃，只有第四胃----皱胃有胃腺，能分泌消化液，故又称为真胃。各胃的容量大致为瘤胃80%、网胃5%、瓣胃和皱胃各7-8%。

3、消化特点：

(1)采食特点：牛的采食很粗糙，采食速度快，一般咀嚼很不充分，只是将食物与唾液混合成大小和密度适宜的食团后便匆匆咽下，经过一段时间后再将粗糙的食物逆呕回口腔，重新咀嚼即反刍。许多野生反刍动物由于害怕强敌的袭击，很少有时间专心采食，往往是尽可能又多又快地吃下找到的食物后离开，然后在安全的地方仔细地反刍已经吞咽下去的食物。反刍家畜虽然已经驯养，但仍保留野生原种的这一习性。因此，喂给整粒谷料时，大部分均未被咬碎而咽下，沉于胃底(因整粒谷料较重)转往第三、第四胃，而不能被重新咀嚼，因而造成过料现象(未经消化的整粒随粪便排出)，这就造成饲料浪费。喂给整个块根、块茎类饲料时，则常会发生食道梗阻现象(整个的块根、块茎卡在食道内)，危及牛的生命。前已述及，因为牛采食快，咀嚼不充分，所以，如果草料中混入铁丝等异物时，就会进到胃内，当牛反刍时，胃壁会强烈收缩，挤压停留在网胃前部

的尖锐异物而刺破胃壁，造成创伤性网胃炎，有时还会刺伤横膈、心包、心脏等，引起这些脏器发炎，危及牛的生命。所以，在准备饲料时应注意避免其中带有铁器等异物。实际上，即使在备草料时特别注意，也避免不了铁物进入牛胃中，据说牛胃内几乎都有铁。就饲料种类而言，牛喜欢吃青绿饲料、精料和多汁饲料，其次是优质青干草，再次是低水分青贮料，最不爱吃未经加工处理的秸杆类粗饲料。就形态而言，牛爱吃1cm3左右的颗粒料，最不爱吃粉状饲料。因此，枯草期以秸杆为主喂牛时，应该把秸秆尽可能铡得短一些，并拌入精料等，或把秸杆粉碎后用颗粒机压成颗粒料饲喂，以增大采食量。

牛爱吃新鲜饲料，若饲料在饲槽中被牛拱食较长时间，就会粘上其鼻唇镜分泌的粘液，牛就不爱吃。因而在添草时应注意“少添、勤添”，下槽后要清扫饲槽，将剩草晾干后再喂。牛没有上门齿，不会啃吃太矮的草，所以当野草长度未超过5cm 时，不要放牧，否则牛难以吃饱，并会因“跑青”而过分消耗体力，甚至导致体重下降。牛有竟食性，即在自由采食时互相抢食。可利用牛的这个特点，来增加其对劣质饲料的采食量；但在放牧时，则会由于抢食而行进过快。将牧草距踏造成浪费，应引起注意。

(2)反刍：反刍是进入瘤胃的饲料返回口腔重新咀嚼的过程，每一口反刍食团，约咀嚼1分钟左右再又咽下，每天的反刍时间约需8小时，食入的粗饲料越多，反刍的时间越长。反刍的作用之一是将食物磨细，并伴和唾液。牛唾液腺每天分泌57-76升唾液。唾液是

一种碱性液体，含有大量尿素、磷、镁、氯和粘蛋白等物质，起中和缓解食物并为微生物提供营养源的作用。

(3)嗳气：胃的细菌发酵作用产生大量二氧化碳和甲烷等氧化物质，通过嗳气排出体外。否则，将引发牛的臌胀病。

第二章牛品种介绍

一、国外品种 1.西门塔尔牛 A. 原产地及分布

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边境地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50％、奥地利占63％、前西德占39％，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。 B.外貌特征

该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重平均为800-1200千克，母牛650-800千克。

C.生产性能

西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳

脂率3.9％。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20％。该牛生长速度较快，平均日增重可达1.0千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65％左右。

成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。 D.与我国黄牛杂交的效果

我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。据河南省舞钢市报道，西杂一代牛的初生重为33千克，本地牛仅为23千克；平均日增重，杂种牛6月龄为608.09克，18月龄为519.9克，本地牛相应为368.85克和343.24克；6月龄和18月龄体重，杂种牛分别为144.28千克和317.38千克，而本地牛相应为90.13千克和210.75千克。 E.在产奶性能上，从全国商品牛基地县的统计资料来看，207天的泌乳量，西杂一代为1818千克，西杂二代为2121.5 千克，西杂三代为2230.5千克。 2.夏洛来牛

A. 原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家，参与新型肉牛育成、杂交繁育，或在引入国进行纯种繁殖。

B.外貌特征

该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛来牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100-1200千克，母牛700-800千克。

C.生产性能

夏洛来牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60％-70％，胴体瘦肉率为80％-85％。16月龄的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66.3％。夏洛来母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率为4.0％-4.7％，但该牛纯种繁殖时难产率较高(13.7％)。

D.与我国黄牛杂交效果

我国在1964年和1974年，先后两次直接由法国引进夏洛来牛，分布在东北、西北和南方部分地区，用该品种与我国本地牛杂交来改良黄牛，取得了明显效果。

3.利木赞牛 A.原产地及分布

利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛来牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。

B.外貌特征

利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼四周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200-1500千克，母牛达600-800千克.

C.生产性能

利木赞牛产肉性能高，胴体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0.86-1.0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。

D.与我国黄牛杂交效果

1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。目前，，黑龙江、山东、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改良牛45万头。

4.安格斯牛 A.原产地及分布

安格斯牛属于古老的小型肉牛品种,原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡,并因地得名,目前世界上多数国家都有该品种牛。 B.外貌特征

安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。该牛体躯低翻、结实、头小而方，额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。安格斯牛成年公牛平均活重700-900千克，母牛500-600千克，犊牛平均初生重25-32千克，成年体高公母牛分别为130.8厘米和118.9厘米。 C.生产性能

安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。表现早熟，胴体品质高，出肉多。屠宰率一般为60％-65％，哺乳期日增重900-1000克。育肥期日增重（1.5岁以内）平均0.7-0.9千克。肌肉大理石纹很好。该牛适应性强，耐寒抗病。缺点是母牛稍具神经质。

5.摩拉水牛

世界上水牛大概可分为印度水牛、巴基斯坦水牛、摩拉水牛和中国水牛等四大类，其中中国水牛以役用为主，而摩拉水牛和印度水牛都为役奶兼用型，目前我国奶用水牛多选用摩拉水牛，这种水奶牛产奶量高，奶脂含量达7.05％以上，且抗病能力强，耐粗饲。

选择后备青年奶牛时，应选择面容清秀、体格健壮、乳腺发达，食量较好的摩拉水牛作后备牛。

A．交配繁殖

目前水奶牛的繁殖多采用本交，当后备水母牛达性成熟时，可进行交配，但应在第三次发情期到来时交配较好，过早则影响水母牛的进一步发育生长，过迟则降低水牛利用率。交配后不发情的孕牛，则更应注意饲养管理，防止流产，水牛产仔后进入泌乳期，其产下的公牛仔除种用外，一般予以淘汰，而小母牛则母子分开用代乳料饲喂。

B．围产期管理

母牛产仔后，即进入围产期，此时的工作重点应以延长围产期，增大产奶量为目的，可在青粗料中加入谷物精料，一般每天每头２公斤左右，同时加喂适量豆浆。其常规操作是：早上五点钟，添加饲料，六点钟左右拉牛去池塘洗拭牛身，七点钟开始挤第一次奶，中午１２点钟添加一次料，到下午四点钟，加完草料后，又开始重复早上的工作。每天挤奶两次，加料三次，此间应供给充足的草料，一般每头牛每天１２０斤左右为宜。

C．干奶期的管理

围产期结束后，母牛进入干奶期，如果水母牛已经发情受孕，应提早断奶，以保证胎儿的营养需要。同时注意恢复母牛的体况，便于胎儿发育。但最忌突然断奶，因为突然停止挤奶，往往会引起

奶水的蓄积导致奶牛乳头红肿，容易因其他病菌的侵入而引发乳房炎。

D．疾病防治

水奶牛因其耐粗和抗病力强，故很少有疾病发生，因此兽医工作显得可有可无。同时也因兽医工作被忽视而导致对奶牛疾病监测的不力，其产品质量的卫生也就值得怀疑。这是今后水奶牛养殖应该重视的问题。

二、国内品种 1.南阳牛

南阳牛是中国地方良种，在中国黄牛中体格最高大, 南阳牛产于河南省南阳市行河和唐河流域的平原地区，以南阳、唐河、邓县、新野、镇平、社旗、方城等8个县、市为主产区。许昌、周口、驻马店等地区分布也较多。

据1982年统计总头数达80万头以上。而1991年底报道已发展到145万头，其中适龄母牛56万头，占牛群的38.6%。南阳地区所处地理位置较偏僻，填质坚硬，需要体大力强的只进行耕作和运输，群众素有选留大牛的习惯。群众以舍饲为主，喂养精心，育成了大型牛只。

A．在体型外貌上，南阳牛属较大型役肉兼用品种。体高大，肌肉较发达，结构紧凑，体质结实，皮薄毛细，鼻镜宽，口大方正。角形以萝卜角为主，公牛角基粗壮，母牛角细。鬐甲隆起，肩部宽厚。背腰平直，肋骨明显，荐尾略高，尾细长。四肢端正而较高，

筋腱明显，蹄大坚实。公牛头部雄壮，额微凹，脸细长，颈短厚稍呈弓形，颈部皱褶多，前躯发达。母牛后躯发育良好。毛色有黄、红、草白三种，面部、腹下和四肢下部毛色浅。鼻镜多为肉红色，部分南阳牛是中国黄牛中体格最高的。

B．在生产性能上，经强度肥育的阉牛体重达510千克时宰杀，屠宰率达64.5%，净肉率56.8%，眼肌面积95.3平方厘米。肉质细嫩，颜色鲜红，大理石纹明显。南阳牛体格高，步伐快，挽车速度每秒1.1-1.4米，载重1000-1500千克时能日行30-40千米，是著名的“快牛”。在繁殖性能上，南阳牛较早熟，有的牛不到1岁即能受胎。母牛常年发情，在中等饲养水平下，初情期在8-12月龄。初配年龄一般掌握在2岁。发情周期17-25天，平均21天。发情持续期1-3天。妊娠期平均289.8天，范围为250-308天。怀公犊比怀母犊的妊娠期长4.4天。产后初次发情约需77天。

2.秦川牛

秦川牛为中国地方良种，是中国体格高大的役用牛种之一。 A．秦川牛产于陕西省关中地区，因“八百里秦川”而得名，以渭南、临潼、蒲城、富平、大荔、咸阳、兴平、乾县、礼泉、泾阳、三原、高陵、武功、扶风、岐山等15个县、市为主产区。还分布于渭北高原地区。甘肃省庆阳地区原产早胜牛。70年代主要引用头以上。关中地区自右以来种植苜蓿，也是历代粮食主产区，农民对饲养管理和牛种选择积累有丰富经验。由于当地耕作精细，农活繁重，

车辆挽具笨重，牛只都比较大。选种遵循家农谚：“一长”“二方“三宽”“四紧”“五短”的要求；在毛色上非紫红色不作种用，这些对现代秦川牛的形成起到了重要作用。

B．在体型外貌上，秦川牛属较大型的役肉兼用品种。体格较高大，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健。头部方正，肩长而斜。中部宽深，肋长而开张。背腰平直宽长，长短适中，结合良好。荐骨部稍隆起，后躯发育稍差。四肢粗壮结实，两前肢相距较宽，蹄叉紧。公牛头较大，颈短粗，垂皮发达，鬐甲高而宽；母牛头清秀，颈厚薄适中，鬐甲低而窄。角短而钝，多向外下方或向后稍弯。公牛角14.8厘米,母牛角长10厘米.毛色为紫红,红,黄色三种。鼻镜肉红色约占63.8%，亦有黑色、灰色和黑斑点的，约占32.2%。角呈肉色，蹄壳分红、黑和红相间三种颜色。

C．在生产性能上经肥育的18月龄牛的平均屠宰率为58.3%，净肉率为50.5%。肉细嫩多汁，大理石纹明显。泌乳期为7个月，泌乳量715.8+261.0千克。鲜乳成分为：乳脂率4.70+1.18%，乳蛋4.00+0.78%，乳糖率6.55%，干物质率16.05+2.58%。公牛最大挽力为475.9+106.7千克，占体重的71.7%，在繁殖性能上，秦川母牛常年发情。在中等饲养水平下，初情期为9.3月龄。成年母牛发情周期20.9天，发情持续期平均39.4小时。妊娠期285天，产后第一次发情约53天。秦川公牛一般12月龄性成熟，2岁左右

开始配种。秦川牛是优秀的地方良种，是理想的杂交配套品种。

3.鲁西牛

鲁西牛是中国中原四大牛种之一。以优质育肥性能著称。 A．鲁西牛主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。分布于菏泽地区的郓城、鄄城、菏泽、巨野、梁山和济宁地区的嘉祥、金乡、济宁、汶上等县、市。聊城、泰安以及山东的东北部也有分布。80年代初有40万头，现已发展到100余万头。

B．在体型外貌上，鲁西牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，后躯发育差，尻部肌肉不够丰满，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱明显。前肢呈正肢势，后肢弯曲度小，飞节间距离小。蹄质致密但硬度较差，尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。

C．在生产性能上，据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌

面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨肉比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。

D．在繁殖性能上，母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情，发情周期平均22天，范围16-35天；发情持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270-310天。产后第一次发情平均为35天，范围22-79天。

第三章肉牛场的建设

一、牛舍的选址。牛场场址的选择要有周密考虑，统盘安排和比较长远的规划，必须与农牧业发展规划，农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来，必须符合现代化养牛业的需要。所选场址，要有发展的余地。

1、地势高燥。肉牛场应建在地势高燥，背风向阳，地下水位较低，具有缓坡的北高南低，总体平坦地方。切不可建在低凹外，风口处，以免排水困难，汛期积水及冬季防寒困难。

2、土质良好。土质以沙壤土为好。土质松软，透水性强，雨水、尿液不易积聚，雨后没有硬结，有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥，有利于防止蹄病和其他疾病的发生。

3、水源充足。要有充足的符合卫生要求的水源，保证生产生

活及人畜饮水。水质良好，不含毒物，确保人畜安全和健康。

4、草料丰富。肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大，不宜运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近，以保证草料供应，减少运费，降低成本。

5、交通方便。架子牛和大批饲草饲料的购入，肥育和粪肥的销售、运输量很大来往频繁，有些运输要求风雨无阻，因此，肉牛场应建在离公路或铁路较近的交通方便的地方。

6、卫生防疫。远离主要交通要道，村镇工厂500米以外，一般交通要道200米以外。还要避开对肉牛场污染的屠宰、加工和工矿企业，特别是化工厂类企业。符合兽医卫生和环境卫生的要求，周边无传染源。

7、节约土地。不占或少占耕地。

8、避免地方病。人畜地方病多因土地、水质缺乏或过多含有某种元素而引起，地方病对肉牛生长和内质影响很大，虽可防治，但势必会增加成本，故应尽可能避免。

二、牛舍建筑的设计原则。修建牛舍的目的是为了给牛创造适宜的生活环境，保障牛的健康和生产的正常运转，花较少的资金、饲料、能源和劳力，获得更多的畜产品和较高的经济效益，为此，设计牛舍应掌握以下原则：

1、为牛创造适宜的环境。一个适宜的环境可以充分发挥牛的生产潜力，提高饲料利用率，一般来说，家畜的生产力20%取决于

品种，50%取决于饲料，30%取决于环境。不适宜的环境温度可以使家畜的生产力下降10%~30%，此外，即使喂给全价饲料，如果没有适宜的环境，饲料也不能最大限度地转化为畜产品；从而降低了饲料利用率，由此可见，修建栏舍时，必须符合家畜对各种环境条件的要求，包括温度、湿度、通风、光照、空气中的二氧化碳、氨、硫化氮，为家畜创造舒适的环境。

2、要符合生产工艺要求，保证生产的顺利进行和畜牧兽医技术措施的实施。肉牛生产工艺包括牛群的组成和周转方法、运送草料、饲喂、饮水、清粪等，也包括测量、称重、采精输精、防治、生产护理等技术措施。修建牛舍必须与本场生产工艺相结合，否则必将给生产造成不便，甚至使生产无法进行。

3、严格卫生防疫，防止疫病传播。流行性疫病对牛场会形成威胁，造成经济损失。通过修建规范牛舍，为家畜创造适宜环境，将会防止和减少疾病发生。另外，修建栏舍时还应特别注意卫生要求，以利于兽医防疫制度的执行，要按照防疫要求合理进行场地规划，确定栏舍的朝向和间距，设备消毒设施，合理安置污染物处理设施等。

4、要做到经济合理，技术可行。除了前面3个要求外，栏舍修建还应尽量降低工程造价和设备投资，以降低生产成本，加快资金周转。因此，栏舍修建要尽量利用自然界的有利条件（自然通风、自然光照），尽量就地取材，采用当地建筑施工习惯，适当减少附属

用房面积。

三、牛舍的类型。牛舍建筑，要根据当地的气温变化和牛场生产、用途等因素来确定。

牛舍要求干燥，冬暖夏凉，地面应保温，不透水，不打滑，并且污水、粪便易于排出舍外。舍内清洁卫生，空气新鲜，由于冬季春季风向多偏西北，牛舍以座北朝南或朝东南为好，牛舍要有一定数量和大小的窗户，以保证太阳光线充足和空气流通。房顶有一定厚度，隔势保温性能好，舍内各种设施的安置应科学合理，以利于肉牛生长。

牛舍形式按使用要求，可分为封闭式、半开放式和开放式、棚舍等。按牛场在舍内的排列可分为单列式和双列式，一般一栋牛舍饲养30~50头。按饲养对象不同，又可分为种公牛舍、繁殖牛舍、育成牛舍。

第四章肉牛的营养需要

一、肉牛常用饲料

牛的常用饲料有干草，青贮料，作物秸杆，糟粕，块根以及添加剂等。

二、肉牛营养需要标准 1.我国肉牛的营养需要推荐量

可日粮粗体重(kg) 日增蛋白质重(g) (g) 质(kg) 白质(g) 0 250 150 500 750 900 0 250 200 500 700 1000 0 250 300 500 750 0 400 250

消化干物粗蛋(MJ) (g) (g) 净能钙磷胡罗卜素(mg) 210 340 390 430 450 260 450 540 560 610 350 540 770 890 440 640 2.7 3.1 3.2 3.2 3.5 3.3 4.5 4.9 5.0 5.0 4.5 6.1 7.7 8.6 5.6 7.7 58

110 220 260 290 300 140 270 350 360 410 190 320 470 570 240 350 13.6 15.9 18.9 21.3 23.1 17.2 20.1 23.1 26.6 30.2 22.5 27.2 31.4 37.9 28.4 33.7 5 8 12 17 21 6 8 13 18 23 8 11 14 17 10 14 5 7 10 13 15 6 8 10 14 17 8 11 14 17 10 14 15 17.0 17.5 17.5 19.5 18.2 25.0 27.0 28 28 25 34 43.6 44.5 31 43 500 750 860 880 9.7 9.9 500 510 39.0 44.8 17 18 17 18 54 55

2.役用牛的营养需要量营养指标使役情况休闲轻役中役重役特重役

(三)肉牛精料的配方配方一：

原料玉米麦夫骨粉

净能(MJ) 体重400kg 18.91 32.97 38.66 43.85 49.54 每100kg体重 4.73 8.24 9.67 10.96 12.38 可消化粗蛋白质(g) 体重400kg 200 360 400 400 480 每100kg体重 50 90 100 110 120 比例% 57 20 1.5 59

原料食盐豆粕维生素比例% 1.5 20 1000单位/kg 说明：育成牛2.2kg/日精料 16-18月令2kg/日精料配方二：

适用阶段的比例(%) 原料肥育初期麦夫豆粉红薯丝骨粉食盐预粉料米糠配方三：役用牛的配方原料玉米米糠麦夫大麦菜粕

第五章肉牛的饲养管理

肥育中期 10 27 10 50 1 1 1 肥育后期 5 27 5 60 1 1 1 15 27 15 40 1 1 1 比例(%) 40 10 22 5 8 原料棉粕贝壳粉磷酸氢钙食盐比例(%) 10 3 1.5 0.5 一、肉牛饲养管理的一般原则。包括如下三个方面： 1、满足肉牛的营养需要。首先提供足够的粗料，满足瘤胃微生物的活动。然后根据不同的品种类型和同一类型的不同生长阶段配合日粮。日粮的配合应全价营养，种类多样化，适口性强，易消化，精、粗、青饲料合理搭配。仔牛要及早哺足初乳，确保健康，哺乳犊牛要及早放牧，补喂植物性饲料，促进瘤胃机能发育，并加强犊牛对外界环境的适应能力；生长牛日粮以粗料为主，并根据生产目的和粗料品质，合理配比精料，育肥牛则以高精料日粮为主进行肥育；对繁殖母牛妊娠后期进行补饲以保证胎儿后期正常的生长发育。

2、严格执行防疫、检疫及其他兽医卫生制度。定期进行消毒，保持清洁卫生的饲养环境，防止病原微生物的增加和蔓延；经常观察牛的精神状态、食欲、粪便等情况；及时防病、治病，适时注射免疫接种；制订科学的免疫程度。对断奶犊牛和育肥前的架子牛要及时驱虫保健，及时杀死体表寄生虫。要定期坚持进行牛体刷拭，保持牛体清洁。夏天注意防暑降温，冬天注意防寒保暖。定期进行称重和体尺测量，做好多项必要的记录工作，做到牛卡相符一致。

3、加强饮水，定期运动。要求水质无污染，冬季适当饮用温水，保证饮水充足。适当运动有利于牛新陈代谢，促进消化，增强牛对外界环境急剧变化的适应能力，防止牛体质衰退和肢蹄病的发生。

二、母牛的饲养管理。肉用繁殖母牛饲养管理的好坏，不仅影

响繁殖率，而且直接影响犊牛的质量，所以母牛的饲养应该引起足够的重视。

1、育成母牛的饲养管理。进入育成期后，大约断奶后6个月，必须按不同年龄生长特点进行正确饲养。

6~12月龄。为母牛性成熟期，在此时期，母牛的性器官和第二性征发育很快，体躯向高度和长高两个方向急剧生长，同时，其前胃已相当发达，容积扩大1倍左右。因此，在饲养上要求供给足够的营养物质，所喂饲料必须具有一定的容积，才能刺激其前胃的生长。所以，对这时期的育成牛，除给予优良的牧草、干草、青贮料和多计饲料外，还必须适当补充一些混合精料。从9~10月龄开始，可掺喂一些秸杆和谷糠类粗饲料，其比例占粗料总量的30%~40%。

13~18月龄。育成牛消化器官更加扩大，为了促进消化器官的生长发育，其日粮应以粗饲料和多汁饲料为主，其比例约占日粮总量的75%，其余25%为配（混）合饲料，以补充能量和蛋白质的不足。

19~24月龄。这时母牛已配种受胎，生长比较缓慢，体躯显著向宽向深发展，如饲养太好，在体内容易贮积过多脂肪，导致牛体过肥，造成不孕。但如果饲养过于贫乏，又会使牛体生长受阻，成为体躯狭浅，产奶量不高的母牛。因此，在此期间，应以优质干草、青草、青贮料和少量氨化秸杆为基础饲料，精料可以少喂甚至不喂。但到妊娠后期，由于体内胎儿生长迅速，则须补充精料，日定额为2千克左右。

育肥母牛在管理上应首先与母牛分开，可以单留饲养，也可围栏饲养。每天应至少刷试1-2次，每次5分钟，同时按加强运动，促进其肌肉组织和内脏器官，尤其是心、肺等呼吸和循环系统的发育，使其具有高产母牛的特征。配种受胎5~6个月后，母牛乳房组织处于高度发育阶段，为了促进其乳房组织的发育，且能养成母牛温顺的性格，分娩后容易接受挤奶，一般早晚可按摩2次，每次按摩时用热毛巾擦拭乳房，产前1~2个月停止按摩。

2、妊娠母牛的饲养。怀孕母牛的营养需要和胎儿生长有直接关系，胎儿增重主要在妊娠的最后三个月，此时的增重占犊牛初生重的70%~80%，需要从母体吸收大量营养。若胚胎期胎儿生长发育不良，出生后就难以补偿，增重速度减慢，饲养成本增加。同时，母牛体内需蓄积一定养分，以保证产后泌乳量，妊娠前6个月胚胎生长发育较慢，不必为母牛增加营养，对怀孕母牛保持中上等膘情即可。

以放牧为主的肉牛，青草季节应尽量延长放牧时间，一般不可补饲。枯草季节，根据牧草质量和牛的营养需要确定补饲草料的种类和数量，特别是在怀孕最后的2~3个月，如果遇上枯草季节，应进行重点补饲，特别是要补充胡萝卜素和维生素A，另外要补充能量饲料，蛋白质和矿物质的需要。舍饲情况下，按以青粗饲料为主适当搭配精料的原则，粗料以玉米秸杆，优质豆科牧草，再添加饼粕类，粗料补加1千克，其中玉米270克，麦夫250克，饼类200克，稻谷250克，石粉10~20克，食盐10克。怀孕牛禁喂棉饼、菜

饼、洒糟等饲料。不喂冰冻、发霉饲料，饲喂顺序采用先粗后精的饲喂方法，先喂粗料，等牛半饱后，再喂精饲料和多汁饲料。怀孕后期应做好保胎工作，无论放牧和舍饲，都要防止挤压、猛跑。临产前注意观察，保证安全分娩。在饲料条件较好时，应避免过肥和运动不足。充足的运动可增强母牛体质，促进胎儿生长发育，并可防止难产。纯种肉用难产率较高，尤其初产母牛较高，须做好助产工作。

3、泌乳母牛的饲养管理

①分娩前后的护理。接近临产的母牛应停止放牧，并给予营养丰富，品质优良，易于消化的饲料。产前半个月，最好将母牛移入产房，由专人饲养和看护，发现临产预兆，要做好接产工作。母牛临产预兆主要表现有：在分娩前乳房发育迅速，体积增大，腺体充实，乳头膨胀，阴唇在分娩前1周开始逐渐松驰、肿大、充血；在分娩前1~2天阴门有透明粘液流出。产前12~36小时，尾根两侧凹陷，临产前母牛表现不安，常回顾腹部，后躯摇摆，排粪尿次数增多，每次排出量少，食欲减少或停止。分娩时牛体内损失大量水分，分娩后应立即给母牛饮温麦皮汤。一般用温水10千克，加麸皮0.5千克，食盐5千克，加250克红糖效果更好。母牛产后易发生胎衣不下，食滞，乳房炎等症状，要经常观察，发现病牛及时医治。

②泌乳牛的饲养管理。人们把母牛分娩前1个月和产生70天称作母牛饲养的关键100天，这100天饲养的好坏对母牛的分娩、泌乳、产后发情、配种受胎、犊牛的初生重和断奶重，犊牛的健康

和正常发育都十分重要，带仔母牛的采食量和营养需要，是母牛各生理阶段中最高和最关键的，能量需要增加50%，维生素需要量增加50%，蛋白质需要量加倍，钙、磷需要量增加3倍，母牛的日粮中如果缺乏这些物质，就会导致牛仔生长停滞，下痢、患肺炎和佝偻病等，为了使母牛获得充足的营养，应给以品质优良的青草和干草，补充补量的维生素，应多喂青绿饲料，加喂青贮料，胡萝卜和大麦芽等。

4、空怀母牛的饲养管理。空怀母牛的饲养管理主要考虑提高配种率，受胎率，充分利用精饲料，降低饲养成本等方面，繁殖母牛在配种前应保持中上等膘情，过瘦过肥往往影响繁殖。在日常饲养管理工作中，倘若喂给过多的饲料而且运动不足，易使牛过肥，造成不发情，在肉用母牛的饲养管理中，这是最常见的。但在饲料缺乏，母牛瘦弱的情况下，也会出现母牛不发情而影响繁殖，这种情况主要出现在干旱和草畜比例失调的情况，为此，瘦弱母牛在配种前1~2个月，需加强饲养，适当补充精料，可提高受胎率。母牛发情应及时予以配种，防止漏配和错过发情期，下面介绍母牛发情鉴定：

母牛发情表现：母牛发情与否主要根据母牛的外部表现来判断发情情况，母牛发情时往往表现兴奋不安，食欲和奶量减少，尾根举起，追逐和爬跨其他母牛并接受其他牛的爬跨，有被爬跨的牛如发情则站立不动，并举尾，如不是发情牛，则往往拱背逃走；发情牛爬跨其他牛时，阴门搐动并滴尿，具有公牛交配的动作，外阴部

红肿，从阴门流出粘液。黄牛的发情期较短，外部表现明显：如发现母牛不安，鸣叫和爬跨其他母牛的现象，并伴随着外阴部胀肿，流出蛋清样粘液，即可认为是已开始发情。水牛的发情表现不如黄牛明显，并不一定很有规律，发情时少有鸣叫，也有不爬跨其他牛的情况，生殖道充血胀肿，流出粘液和出现性兴奋都不如黄牛明显，故必须认真仔细地观察方能作出比较准确的鉴定，母牛发情前期要求每天检查二次。不管是黄牛还是水牛它的发情阶段可分为四个时期：

发情初期：表现连续鸣叫，企图爬跨，一爬一跑，阴部肿胀，流蛋清粘液；

发情中期：表现连续鸣叫，连续爬跨，阴部肿胀，蛋清样液增多；

发情末期：表现鸣叫减弱或停止，一爬一拧腚，外阴开始逐渐收缩；

发情后期：停止鸣叫，停止爬跨，外阴部皱纹变深。另外，还可采取直肠检查法来判断母牛发情，直肠检查法是把手臂伸入母牛直肠内，隔着直肠壁触摸卵巢上卵泡发育的情况，判断排卵时间，如感卵泡有波动，说明已经排卵或开始排卵，来确定配种时间。

适时配种：配种的时间，一般地说，早上检查母牛发情可当天下午配种，傍晚检查母牛发情，最好次日清晨配种，每个情期最好配种二次，每次配种间隙时间为10小时左右，另外，配种时间需根

据母牛的牛龄状况稍提前或稍推后，大致青年母牛稍推后，成牛母牛稍提前，配种最佳时机一般是发情后期和发情末期。

牛冷冻精液人工授精：所谓人工授精，就是用人为的方法使精子与卵子相结合而达到使母畜受孕的目的。它的优点在于扩大种公畜的配种头数，如果一头种公牛用于自然交配，一年最多不过配种50头，而一头种公牛一年所生产的冷冻精液的产量可配母牛1—3万头以上，提高受胎率，预防因本交而感染的疾病，克服公母畜因体格大小悬殊而带来的自然交配困难，节省或不需要种公牛的饲养费用，能较快地繁殖优良后代进入商品化生产，提高经济效益。

目前我省用于人工授精的优良种公牛品种有：西门塔尔、短角牛、安格斯、皮尔蒙、夏洛来、摩拉水牛、黑白花奶牛。据统计，2002年全市牛冷冻精液人工授精情况表明，牛冷配的受胎率达到68%，产仔率99.5%，难产率0.26%，成活率99.6%。

第六章肉牛的肥育方法

肥育肉牛包括幼龄牛、成年牛和老残牛。肥育的目的是科学应用饲料和管理技术，以尽可能少的饲料消耗获得尽可能高的日增重，提高出栏率、生产出大量优质牛肉。一、管理

1、季节的选择。肉牛肥育以秋季最好，其次为春、冬季节。夏天气温如超过30℃，肉牛自身代谢快，饲料报酬低，必须做好防暑降温工作。

2、去势。近年来研究表明，2岁前采取公牛育肥则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高，2岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不便管理，会使肉脂有膻味，影响胴体品质。

3、驱虫。育肥前要驱虫，包括体内外寄生虫，并严格清扫和消毒栏舍，常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。

4、运动和刷试。要尽量减少其活动，以减少营养物质的消耗，提高肥育效果。采取的方法是：每次喂完后，每头牛单木桩栓系或圈于休息栏内，为减少其活动范围，缰绳的长度以牛能卧下为好。刷试可增加牛体血液循环，提高牛的采食量，刷拭必须坚持每日1~2次。

二、牛的育肥方法，主要有三种：

1、放牧育肥。这是一种最经济的肥育方法，在草场辽阔、水草丰富的地方可采用此法，放牧育肥的技术要点是，在青草旺盛期，按牛的性别、年龄、膘体分组编群，选好草场，分区轮放，温暖天可日夜放牧，炎热天可在早晨，傍晚放牧，平均每天放牧12小时，即春放阳，夏放岗，同时保证牛吃饱吃好饮足水，每月需称毛重或估测体重一次，以了解肥育增重情况，肥育期可依膘情而定，一般为3~6个月，放牧时要注意牛的休息和补盐，夏季防署，狠抓秋膘。

2、半舍饲肥育。在草场条件差，水草不足的地方，可采用放牧和舍饲相结合的肥育方法，即白天充分利用草场放牧，晚上舍饲、辅以精料，配方如下：玉米50%、豆柏20%、糠麸25%、食盐2%、骨粉3%，一般每天2~4千克，为了提高饲料营养消化利用率，可将

秸杆铡短浸泡，拌上精料喂饲，育肥期一般3~6个月。

3、含饲肥育。将牛整天关在栏舍内，全期以人工草料和补充精料饲喂，使之在短期内达到育肥的目的，有二种方法：一是刹割青草育肥，白天到田边地坡，山地草场刹割青草喂牛，晚上补充精料。二是采用农副产品。如玉米、高梁秸杆、红茴藤、花生藤、酒糟、糖糟、豆渣、棉子饼等来喂牛。

第七章饲喂牛尿素五注意

１、在添加尿素的日粮中，必须有一定数量的碳水化合物和蛋白质。在粗饲料为主的日粮中，添加尿素时，应适当增加含淀粉的精料；为了提高尿素的利用率，一般在补加尿素的日粮中，蛋白质水平以9％-12％为宜。

２、喂量。尿素可替代日粮中20％-30％的粗蛋白质，其余的蛋白质需从日粮中获得。尿素的饲喂量应占体重的0.02％-0.05％；若按日粮干物质的含量计算，尿素应占日粮干物质的1％-2％。３、喂法。为了有效地利用尿素，防止中毒，在饲喂尿素时，必须将尿素均匀地搅拌在粗精饲料中混喂，不能将尿素单独饲喂，更不能溶于水中饮用，否则随水进入真胃，引起中毒。喂完尿素后，不能立即饮水，一般在喂后半小时饮水。

４、逐渐加量。首次喂尿素时，其喂量为正常喂量的1/10，让瘤胃中的微生物逐渐适应，以后逐渐增加到正常的全喂量，约需10-15天，达到正常的全喂量，要连续饲喂尿素效果才好。如果中间

间断饲喂，再喂尿素时，应按开始的喂法进行。

５、其它。要严禁把生豆类、生豆饼、苜蓿粉等含脲酶多的饲料掺在含尿素的饲料里一起饲喂，有几种情况不能饲喂尿素，如羔羊、３个半月内的犊牛，因为它们的瘤胃功能尚未健全；牛、羊处于饥饿状态或空腹时；有病的牛、羊也不能饲喂尿素，否则易引进中毒。若出现尿素中毒症状，可静脉注射葡萄糖注射液或葡萄糖酸钙注射液。

第三篇牛羊疾病防治

第一章牛羊疾病的一般防治措施第一节防疫

一、防疫原则：为了预防和消灭畜禽传染病，保护畜牧业生产和人民身体健康，1997年7月3日江泽民同志签发了第87号主席令，公布了《中华人民共和国动物防疫法》于1998年1月1日起施行，还出台了一系列配套法规和规章，这是我国开展畜禽防疫工作的法律武器。

牛羊防疫必须贯彻执行预防为主的方针，平时要采取“养、防、检、治”为基本环节的综合性措施，加强饲养管理，自繁自养，执行兽医卫生制度；定期接种疫苗，定期消毒，驱虫、粪便无害化处理，灭鼠杀虫，认真检疫及早发现和消灭传染源，在发生疫情时要坚决贯彻“早、快、严、小”的原则，及时确诊和报告疫情，迅速隔离病畜，对有规定的传染病实施疫区封锁，进行紧急免疫接种，及时治疗和淘汰病畜，开展紧急消毒，处理好病死牛羊尸体，排泄物和污染物。

二、预防接种

1、接种前检查。对接种的牛羊进行检查，要注意其健康情况，

年龄大小，是否正在怀孕或泌乳以及饲养条件的好坏等情况。成年的，体质健壮的或饲养管理条件较好的牛羊，接种后会产生较强的免疫力，反之幼年的，体质弱的，有慢性病或饲养管理条件不好的牛羊，接种后产生的抵抗力就差一些，怀孕或临产前的母畜，在接种时由于驱赶、捕捉等影响或者由于疫苗所引起的反应，有时会发生流产或早产，一般在此时期不宜接种。接种前，还应注意了解当地有无疫病流行，如发现疫情，则首先安排对该病的紧急防疫，如无特殊疫病流行则按计划进行定期预防接种。

2、接种方法。根据不同生物药品的使用采用相应接种方法。（1）皮下注射法：选择部位可在羊的股内侧尾根、肘后、耳根后皮肤松弛处。牛可在肩胛前、屁股、颈部皮肤松弛处。一般用12号针头。

（2）皮内注射法：接种部位在牛羊的颈外或尾根皮肤皱襞处，羊口疮弱毒疫苗干苗采用口唇粘膜注射法，一般用9号针头。（3）肌肉注射法：一般采用颈部或臀部肌肉内注射，注意针体刺入深度为针长的2/3，不宜全部刺入，以防针体折断。

（4）喷雾免疫法：即用动力压缩机增大盛装菌苗容器的压力，然后开动微孔喷头，药液成雾状喷出，牛羊通过呼吸吸入疫（菌）苗而达到免疫，羊布氏杆菌可采用此法。

3、疫（菌）苗使用注意事项：

（1）使用前应仔细查阅使用说明书与瓶签是否相符，明确装量，稀释液，稀释度，每头剂量，使用方法及注意的问题，以免影响效果，防止造成事故。

（2）使用前应了解疫（菌）苗的生产日期，失效日期，储运方法及时间，特别注意是否因高温、日晒、冻结、长霉、过期等造成失效的各种有关因素，凡无瓶签，过期失效，瓶塞不紧，玻璃破裂，失去真空，以及色泽，沉淀变化等疫苗不得使用。

（3）各种疫（菌）苗储运温度均应符合说明书要求，严防日晒及高温，特别是冷干苗，要求低温保存，稀释后应在4小时内用完，氢氧化铝及油乳苗不能冻结，否则，降低或失去效力。

（4）预防注射过程应严格消毒，针头、注射器洗净煮沸、消毒、针头应逐头更换，更不得一具注射器混用多种疫苗，吸苗时，绝不能用给动物注射过的针头吸取，可用一针头固定插在瓶塞上，裹以挤干的酒精棉花专供吸苗用，吸出的疫苗不应再回注瓶内，以免污染瓶内疫苗，注射免疫弱毒疫苗10天内不得使用抗菌素及黄胺类等抗菌抑菌药物。

（5）液体疫（菌）苗皮使用前应充分摇匀，每次吸苗前再充分振摇，冻干疫苗加稀释液后，充分振摇必须全部溶解方可使用，吸苗前充分摇匀，以免影响效力。

（6）有的疫苗免疫后能引起过敏反应，故应详细观察1~2天，发生严重过敏反应，可立即以肾上腺素或地塞米松等药物脱敏，以

免导致死亡。

4、常用疫（菌）苗：（1）牛羊共患病疫苗预防病名牛羊炭疽病牛羊炭疽病牛羊气肿疽疫（菌）苗名称第Ⅱ号炭疽芽胞苗无毒炭疽芽胞苗（浓缩苗）气肿疽明矾菌苗接种对象方法和说明股内侧或尾根皮内注射山羊0.2ml 牛1ml 颈部或肩胛后缘皮下注射羊0.5ml 牛1ml 颈部或后腿内侧皮下注射羊1ml 牛5ml 按标签注明的活菌素，加入牛羊布氏杆菌病牛羊布氏杆菌五号菌适量灭菌用水稀释成所需要羊1年半苗的用量，每只羊10亿活菌，牛1年每条牛250亿活菌牛羊伪狂犬病牛羊五号病（口蹄疫）狂犬病牛羊伪狂犬病牛羊五号病苗兽用狂犬BHK21-ERA弱毒冻干疫苗（2）牛传染病疫苗预防病名牛瘟牛出败牛副伤寒免疫期 1年 1年 1年颈部下一次注射羊5ml，牛10ml 生理盐水进行稀释，每瓶稀释10ml，每头羊2ml，牛5ml 羊半年牛1年 1年 1年疫（菌）苗名称接种对象方法和说明免疫期 2年 9个月 1年牛瘟兔化绵羊化活疫每瓶装量10头份，加入灭菌苗牛出血性败血病氢氧化铝菌苗牛副伤寒灭活菌苗 74 生理盐水20ml,每牛注射2ml 肌肉或皮下注射，牛注射6ml 用前充分摇匀，肌肉注射 1岁以下牛1-2ml,一岁以上3-5ml （3）羊传染病疫苗预防病名疫（菌）苗名称接种对象方法和说明免疫期 1年半年羊快疫猝疽肠毒羊梭菌病四防氢氧化用时摇匀，一律肌肉或皮下血症，羔羊痢疾羊链球菌病铝（菌）苗疫苗羊口疮弱毒细胞冻干苗注射5ml 5ml，6月龄以下3ml 每头份加生理盐水0.2ml;采用唇粘膜注射法，每头羊0.2ml 6个月以上5ml，6月以下3ml 羊链球菌病氢氧化铝背部皮下注射，6月龄以上羊口疮半年山羊传染性胸膜山羊传染性胸膜肺炎用前摇匀，皮下或肌肉注射，肺炎

第二章传染病的防治

第一节、牛羊共患的主要传染病

氢氧化铝菌苗 1年一、口蹄疫口蹄疫是口蹄疫病毒引起的偶蹄动物急性发热性传染病，其特点是传播快，在口和蹄部出现水泡，良性经过。目前为了预防和保密对外称为五号病。本病侵害偶蹄兽，山羊、黄牛都是易感畜群，常暴发发生，秋冬季较常流行，活畜和畜产品集散、运输、车辆来往，鲜肉交易都是主要传播因素。

1、病状：潜伏期2~4天，牛羊在病毒侵入部位出现小水泡，体温升高到41~42℃，食欲减退，精神不振，随之口腔粘膜潮红温热、流涎，在颊唇内侧，舌出现水泡，由蚕豆到核桃大，在口腔出现水

泡的同时，蹄叉、蹄冠皮肤红肿、病牛跛行，随之出现水泡，奶头和乳房部皮肤有时也出现水泡，水泡破溃后现出鲜红的创面，以后愈合，但常因继发细菌感染而发脓。本病一般为良性经过。

一旦发生疫情或发现怀疑口蹄疫病畜，必须立即向当地兽医机关报告，由上级兽医前来确诊和指导防疫扑疫工作，口蹄疫的扑灭工作应贯彻“早、快、严、小”原则，对疫点要进行封锁，停止经营，对病畜和同栏牛、羊要就地捕杀后焚烧；对与病畜无明显接触的牛、羊实施紧急预防注射，环境和用具必须彻底消毒，每2或3天一次，消毒药宜用烧碱或福尔马林溶液，在疫情平息14天后，经过大消毒才能解除封锁，解除封锁后，仍需受到3个月的限制，才能恢复正常经营。

预防口蹄疫，应做三项工作：①建立和实施严格的防疫和消毒制度，应选用有效的消毒药剂；②严防通过车辆肉品副产品和人畜带入的口蹄疫病毒；③在受到本病威胁时，对本地区的所有牛、羊，进行免疫接种，选用灭活油佐剂疫苗较好。一般作肌注，注苗后15天生效，免疫期半年，所用的疫苗的型必须与当地流行的口蹄疫病毒型一致。二、炭疽

炭疽是由炭疽杆菌引起的人畜共患的急性发热性传染病，牛羊炭疽病的特点是病程短，促猝死，天然孔流出黑红色不疑固的血水和脾脏显著肿大（败血脾）。

1、病状：潜伏期一般是1~5天。牛羊的炭疽病呈最急性型，突

然摇晃不安，前冲、倒地，呼吸急促，口眼粘膜紫，全身战栗，几分钟到几小时死亡。死后，口鼻、肛门、明门流出黑红色血水，病期的黄牛、羊突然发病体温升高到41~42℃，兴奋不安，呼吸急促，膨胀腹痛，口眼粘膜紫，有时粪尿带血，可能出现颌、颈、胸前，腰部局部肿胀，口鼻和肛门滴出黑红色血液，在2-3天内死亡。

2、诊断：在临床和尸体外观怀疑炭疽时，不得进行尸体解剖，用注射器从静脉采血，必要时取小块脾脏作涂片，以瑞特氏或姬姆萨氏染色法染色后镜检，若发现有荚膜的或成短链粗大杆菌，即可确诊。对仍有怀疑病例，还可送病料到有条件的兽医诊断室化验，包括细菌和鉴定，小鼠感染试验，炭疽环状沉淀试验等。

3、防治：预防措施主要是：①牛羊不应该放牧在可能受到炭疽杆菌芽胞污染的地方（掩埋过兽尸的田野、山岗、山谷、水淹地）；②在受威胁地区和曾经发生过炭疽的地区，对水牛、黄牛和羊每年春季或秋季普遍进行预防注射，用Ⅱ号炭疽芽胞苗，牛羊一律一亳升，注射疫苗后14天生效，免疫期一年。

发生疫情时，对怀疑死于炭疽的病尸应专人看管，严防人畜接触，并立即向兽医防检机关报告，在兽医指导和监督下采取扑灭措施。尸体应焚烧或加消毒药深埋于远离人畜活动的地方，受污染的栏舍、用具、地面应严格消毒，消毒药宜选用10%烧碱水，或5~10%福尔马林，20%漂白粉水，对与尸体接触的人畜应进行药物预防。

治疗。病畜可在严格看管下治疗。首选药物是青霉素G，牛200~300万单位，羊80~120万单位，每天2次或3次，直至痊愈。

三、布氏杆菌病

布氏杆菌病是由布氏杆菌引起的人畜共患传染病，牛和羊也可感染发生。布氏杆菌有6种，为革兰氏阳性小杆菌，不形成芽胞，对自然环境抵抗力强，对干燥和常用消毒药抵抗力不强，在干土中37天死亡。

1、病状：牛最显著的特点是流产、常发生于怀孕后期，流产时流出灰白色粘液性分泌物，胎衣正常排出，以后继续流出有臭气的灰色或棕红色恶露可维持1~2周。公牛感染后，发生睾丸炎、附睾炎，早期有肿、痛热，后期睾丸肿大而坚硬，少数牛有关节炎、滑液囊炎、羊流产发生在妊娠的第3~4月，流产前明显流出黄色粘液，可能出现关节炎，滑液囊炎、乳房炎，公羊有睾丸炎和附睾炎。

2、诊断：牛羊流产死产原因很多，对怀疑病例要作血清学检查，确诊则应依靠流产胎儿进行细菌学检查和实验室动物感染实验。

3、防治：预防本病的关键是引进种畜补充畜群时应严格检疫，在两个月隔离期间进行两次血清学检查，阴性者才能组群。

在发生疫情或怀疑本病时，流产的胎衣胎儿和阴道分泌物均应深埋，污染的场地要彻底消毒，对全群家畜进行血清学检查，阴性种畜一律淘汰，牛可用布氏杆菌病19号疫苗，5~8月龄注苗一次，18~20月龄再注一次。羊可用布氏杆菌病5号苗。

第二节牛病防治

一、气肿疽。又称黑腿病，是主要发生于牛的一种急性发热性

传染病，临床特征是肌肉肿胀，发黑，有捻发音。其病原是气肿疽梭菌，它是两端饨圆的粗大杆菌，周身鞭毛，专性厌氧，对环境抵抗力极强，但对0.2%升汞和3%福尔马林液敏感。

1、症状：潜伏期3~5天，最短1~2天，突然发病，体温升高到41~42℃，食欲，反刍停止，呼吸困难，脉博快弱，早期即出现破行，随后出现本病特殊症状，即腿上部，臀部、腰部、荐部、肩部、颈部及胸部等处肌肉肿胀，初期热而痛，后肿胀中央变冷无痛，局部皮肤干硬呈黑红色或黑色形成坏疽，有捻发音或明显鼓音，切开患部，从切口流出污色泡沫酸臭液体，病后期体温下降，病程1~3天。

2、诊断：根据病状和病理变化，并参与流行病学资料，常可作出初步诊断，进一步诊断需作细菌学检验，采病变肌肉，水肿液或肝脾等触片镜检，制成10倍病料乳剂接种豚鼠，在36小时发生肿胀和捻发音之后12小时内死亡，解剖死亡豚鼠作肝触片，进一步分离，进行菌株鉴定。

3、防治：预防主要在流行区进行预防接种，转移安全牧场更换饲料或实行圈养等都是有效方法。气肿疽病死畜尸应焚烧或深埋，不能解剖，污染场所实行彻底消毒。气肿疽治疗主要是在发病数小时内注射抗血清，在发病初期青霉素，磺胺嘧啶等也有一定效果，但常因病情急收效微，故只有常进行预防性注射，可以达到防治目的。

二、牛流行热

牛流行热又叫牛暂时热、三日热，是由一种病毒引起的急性、

热性传染病。

本病的传染媒介是吸血昆虫。由于发病往往在雨量充沛、库蠓大量孳生之时，因而认为库蠓是一种重要的传染煤介。通常只有牛发病，其他动物有抵抗力。这种病传播很快，一次流行能使很多牛发病。一般发病率10%～50%，有的可达78%。病程较短，死亡率不高。奶牛群发病产奶量明显下降，且不容易恢复到原来的水平，

可引起很大的经济损失。 1.症状潜伏期2～3天，以后突然高热、寒战、眼睛和鼻子流出浆液性分泌物。奶牛产奶量突然下降，牛奶中有时混有血液。典型的症状是肌肉剧烈疼痛，四肢的几个关节和腱鞘发生波动性肿胀，瘸腿，动作僵硬，不愿活动，并力图减轻痛肢的负担。通常3～5天后自然好转、康复。

2.防治目前还没有特效治疗药物。可采取对症治疗，如给予退热药、强心药，注射葡萄糖液和生理盐水、抗生素、磺胺药防止继发感染，同时加强护理。病畜要隔离治疗，驱除吸血昆虫，以减少疾病的传播。

三、结核病

结核病是人畜共患的慢性传染病。奶牛的感染率较高，对奶牛业的危害很大。

本病的主要传染来源是患结核病的动物，主要是结核病牛。每一头病牛对周围的牛都有很大的威胁。多数病例的原发性病灶出现于肺脏，可见呼吸道感染是主要的传染途径。舍饲时以病牛喷出的

飞沫和含有结核杆菌的尘土所起的作用最大。有一部分病牛是通过消化道感染的，在这方面犊牛多于成年牛。此外，交配时可以发生接触性传染，患有子宫结核的病牛也可使胎儿在子宫内感染。

1.症状病初症状不明显，随着病程的发展，症状才逐渐显露出来。病牛一般表现为日渐消瘦，精神不振，咳嗽，被毛粗糙无光，食欲不振，产奶量下降。

2.预防凡重视预防工作，采取得力措施的，都在消灭或控制本病上取得了一定的效果：牛群健化，产奶量大幅度上升，经济效益显著。主要措施是：

(1)、检疫每年春秋各进行1次结核检疫，发现阳性牛要立即隔离。出现阳性牛的牛群，每隔30-45天检疫1次，连续3次检疫不再发现阳性牛时才认为是健康牛群。对健康牛群要加强预防，防止重新感染。

(2)、不从不安全单位引进牛只引进时要先经过检疫，证明没有结核才能引进。

(3)、隔离观察对新引进的牛要隔离观察1-2个月，经临床和结核菌试验证明无病才能混群。

(4)、防止患结核病的人员接近牛群结核病患者不应接近牛群。牛场内也不要养鸡，以免结核病鸡对牛造成威胁。

(5)、处理病牛经过检疫隔离的病牛要根据具体情况适当处理。开放性结核牛及早屠宰，经高温无害处理后利用。没有开放性临床症状，但结核菌素试验阳性反应的牛集中隔离饲养，经常检查

是否从牛奶中排菌，发现奶中带结核菌的牛要及早处理。

(6)、病牛所产的小牛要隔离饲养小牛用结核菌素皮内注射法检疫3次。生后20-30天进行第一次检疫，3月龄时第二次，6月龄时进行第三次。阴性者送入假定健康群，培育健康牛。

(7)、粪便处理隔离牛群的牛舍、粪便及用具等要经常消毒。消毒可用3%-4%福尔马林，2%-3%热火碱水。粪便烧掉或发酵消毒。

3.治疗常用的抗结核药物有异烟肼、链霉素、卡那霉素、对氨基水杨酸钠、利福平等。适当治疗也有较好的疗效。结核病的治疗时间长、费用大，经过治疗的牛，有些由于某种原因会继续排菌传染周围的牛，所以对病牛最好是早期处理。

四、焦虫病

焦虫病是由焦虫引起的有季节性的寄生虫病。有的把焦虫叫梨形虫或血泡子虫。蜱是本病的传播媒介，蜱吸血时可将焦虫接种到牛的血液中。焦虫的种类较多，蜱的种类也较多，而且随着地区的温度不同，出没时间也不同，因此发病时间也不一致。

[症状] 病牛体温升高，角根发热，食欲减退，反刍迟缓，心跳加快，胸壁震颤。由于红细胞大量破坏，病牛贫血，眼结膜苍白、黄染，有出血点，粪便带有粘液及血液。

[防治]

1．灭蜱蜱也叫壁虱或草爬子。要根据蜱的生活习性采取措施。

(1)牛体灭蜱注意检查，对新引进的牛要隔离检查是否带蜱。

发现牛体有蜱用手摘掉并且杀死。也可用药物灭蜱。

（2）牛舍灭蜱有些蜱在牛舍内生活，要在它们开始活动前彻底杀灭。方法包括地面换新土，墙壁用泥抹．堵死洞口，饲槽和木架用开水烫，室内喷洒药剂。

(3)环境灭婢定期清理圈外杂草、瓦砾，保持环境卫生，实行牧场轮收或用药剂灭蜱。

2．及早治疗病牛根据焦虫病的种类选用适当的药物。（1）血虫净每千克体重5～7毫克，配成5％溶液肌内注射，连用3天，每次隔24小时，杀虫效果明显。对牛环行泰勒焦虫病，每千克体重4～7毫克肌内注射，对轻症病例效果良好。水牛对本品较敏感，每千克体重7毫克，用药1次比较安全。

（2）阿卡普林又名焦虫素和硫酸喹啉脲，对牛的双芽焦虫病有效。早期用药 1次便显效果，必要时隔 24小时再用1次。肌内或皮下注射，每千克体重1毫克。本品对牛瑟氏及环行泰勒焦虫病效果较差。

（3）黄色素又名锥黄素和盐酸吖啶黄，对牛双芽焦虫病有一定疗效。静脉注射每千克体重3-4毫克。注射速度要慢，以免引起反应。

（4）台盼蓝又名锥蓝素，对牛双芽焦虫病有一定效果，但只能缓解症状，毒性较大，已少用。

（5）咪淋卡普本品对焦虫病不仅有治疗作用，还可预防。每千克体重皮下注射1-2毫克，可以预防4周。

五、螨病

螨病俗称癞，还叫疥癣病，是由螨虫引起的一种接触传染性皮肤病。寄生于牛的螨有疥螨、痒螨和皮螨之分。疥螨的卵3-4天孵化，反复蜕皮，2-3周内完成全部发育过程。痒螨的卵1-3天孵化，5-6天变为成螨。皮螨3周时间可完成一代的发育过程。

【症状】感染后的症状因螨的种类及数量不同而异。疥螨先发生在头颈，逐渐蔓延到肩背及全身。耳根、大腿内

侧、乳房、阴囊及会阴部多发。病牛奇痒，摩蹭，皮面有小结节、水泡或痂皮，脱毛。痒螨多发生在长毛部或内股部，也可蔓延到四肢、躯干及全身。患部出现粟粒至黄豆大的结节，以后变成水泡及脓疱，破溃后流黄色渗出液，并形成痂皮。皮螨主要侵害肛门、尾根部，有时四肢也发生。

【防治】

1·注意清洁卫生保持牛舍干燥，刷具固定使用。 2·新引入的牛要隔离检疫发现病牛及时治疗。 3．及时治疗治疗时先剪去患部和附近健部的被毛，涂上软肥皂，第二天用温水洗净，刮去痂皮，干后涂药治疗。涂药可用滴滴涕乳剂或2％敌百虫水溶液。敌百虫用量每次不要超过10克，并尽量防止牛舔。每隔2～3天处理 1次。在治疗

的同时要对牛圈、用具进行消毒。

六、牛虱病

牛虱病是由牛毛虱和牛虱寄生而引起的一种皮肤病。这两种虱都在毛上产卵， 5— 10天孵化，数次蜕皮， 2—3周后变为成虫。

【症状】牛毛虱以毛和表皮鳞片为食，牛虱以血为食。寄生部位发痒，病牛摩蹭、啃咬，因而造成损伤。大量寄

生时，皮肤发炎，脱毛，严重病例形成痂皮。病牛不安、疲乏、消瘦。牛虱可成为某些疾病如锥虫病的传播媒介。

【防治】

1·检疫对外来牲畜隔离检疫，发现有虱寄生立即治疗。

2．注意卫生刷拭用具要固定使用。牛舍要保持干燥清洁。 3．及时治疗病牛治疗可用0.5％一1％敌百虫溶液喷擦皮肤。在治疗的同时对牛舍及饲养用具进行消毒。

七、肝片吸虫病

肝片吸虫病也叫肝蛭病，是牛的一种主要寄主虫病。肝片吸虫病的病原为肝片吸虫和大片吸虫。虫体寄生在牛的胆管里，能引起胆管炎、肝炎、肝硬变。病牛营养下降，奶牛产奶减少，能引起胆管炎、肝炎、肝硬变。病牛营养下降，奶牛产奶量减少，有时甚至引起残废对牛的危害较大。

肝片吸虫的虫卵随粪便排出体外，在水中孵出毛蚴，遇椎实螺（也叫缘桑螺）就钻进螺体，经过几个发育阶段，最后形成尾蚴，离开螺体进入水中。尾蚴附着在水生植物或其他物体上，脱去尾部形成囊蚴，牛吃草或饮水时吞入囊蚴而感染。囊蚴到达肠腔以后，幼虫就从囊中脱出，钻人肠壁，进入腹腔，到达肝脏，钻进胆管，在胆管里发育为成虫。本病除牛以外，羊、骆驼、猪、鹿、兔、马、犬、猫等都能感染。人也能感染。

本病常流行于潮湿多水的地区。夏季天热多雨椎实螺大量繁殖，这时囊蚴增加，牛群感染的机会增多。

[症状]症状的轻重与虫体数量和牛的年龄、体质有关。一般不表现临床症状，严重感染时能引起发病。急性病例表现迟钝，腹泻，肝部压痛，有时突然残废，慢性病例贫血，眼脸、颌下、胸下、腹下水肿，消瘦。毛干易断。母牛产奶量下降，有时流产。犊牛严重感染时影响发育，甚至引起死亡。

【防治】

1．消灭椎实螺同时要注意不在有肝片吸虫病原的潮湿牧场或低洼地带放牧，也不要割这些地方的青草喂牛，不饮死水。夏季实行轮牧，在一块牧场放牧时间不要超过1.5个月。

2.定期进行预防性驱虫在本病的流行地区，对牛群进行有计划的驱虫，每年2～3次。驱虫时间根据各地流行本病的特点确定，原则上第一次在大批虫体成熟之前20—30天进行，第二次在虫体大部成熟时进行，经过2-2.5个月再进行第三次驱虫。驱虫后一定时间

内排出的粪便必须集中处理，堆积发酵，进行生物热处理。

3．治疗

（1）硝氯酚硝氯酚是驱除牛、羊肝片吸虫较为理想的药物，已代替四氯化碳、六氯乙烷等传统药物而广泛应用于临床。内服 3— 4毫克／千克体重，对成牛成虫的灭虫率达 89 ％～100％，对犊牛成虫的灭虫率为76％一80％。若肌肉注射应减少用量，以防中毒。肌内注射量为0.5～1毫克／千克体重。

(2)硫双二氯酚每千克体重内服40—60毫克。 (3)溴酚磷（蛭得净）每千克体重12毫克，l次灌服。八、牛蛔虫病

牛蛔虫病是由牛蛔虫（又名犊新蛔虫、犊弓首蛔虫）寄生在牛的小肠引起的一种寄生虫病。2—4周龄的犊牛易感性最高，随着年龄的增长易感性逐渐降低。成年牛的症状不明显。除黄牛外水牛也可发病。牛新蛔虫个体较大，雄虫长11一15厘米，雌虫长14～30厘米。

{症状} 病犊贫血、消瘦、腹胀，3～4周龄哺乳牛犊腹胀尤其严重。便秘下痢交替发生，并引起腹痛。有时出现神经症状，如神态不安、肌肉痉挛。在幼虫的移行阶段可出现呼吸加快、咳嗽等症状。

【防治】

l．驱虫每年早春和晚秋各进行1次预防性驱虫。 2．搞好牛舍卫生搞好牛舍内外的卫生，清除粪便，堆肥发

酵，进行生物热消毒，避免粪便污染草料和饮水。

3.药物治疗治疗可选用下列药物。

（1）枸檬酸哌嗪（驱蛔灵）内服剂量每千克体重0.2克。有人认为效果良好，有人认为对牛、羊作用有限。

(2)左咪唑（左噻咪唑、左四咪唑）本品是国眯唑（驱虫净）的左旋体。四眯唑对牛新蛔虫等线虫的成虫驱除效果较好，但因安全范围较窄，已列为淘汰药品。左咪唑的驱虫作用比四咪唑强1倍，用半量就能产生与四咪唑相同的驱虫效果。用量每千克体重75毫克。

九、急性瘤胃臌气

急性瘤胃臌气又叫胀气或蹬胀，主要是食入过量的易发酵的饲料．如过多采食开花前的紫云英，或突然喂给大量的甘薯藤、甘蔗尾，冬季喂干草转为初春放牧，吃过多嫩绿的青草或露水多的青草、或雨淋湿后和烈日下堆积的青草、或冰冻过的牧草和块根，以及采食发霉的饲料等，这些草料在瘤胃内强烈发酵，产生大量气体，使瘤胃急剧扩张。

［症状］病牛表现腹痛不安（时起时卧，回头顾腹），拱背，摇尾，食欲、反刍、嗳气停止，呼吸急速。用手叩打右胁呈鼓音。如不及时救治．可在短期内窒息死亡。

［治疗］

1.排气遇到急性胀气病情严重时应迅速放气。用套管针（或粗长的针）在左腹膨胀最高处，与皮肤成90度角，用力刺人瘤胃，

拉出针心，用食指轻按套管针口，慢慢放气。注意放气不能过急、过多，否则会引起脑贫血。

十、瘤胃积食

瘤胃积食是牛常见病之一。其原因是吃了过多的饲料，包括精料和劣质的粗饲料在瘤胃内滞留。过度疲劳，运动不足，长期营养不良，也是引发瘤胃积食的因素。

【症状】患牛食欲、反刍减少或停止，左腹部膨大。［治疗】停喂病牛 1～2天，多次少量饮水或喂给粥水，以便排出胃内容物。

1．口服泻药用盐类泻剂硫酸镁或硫酸钠500—800克或植物油500～1000毫升，加适量温水灌服。随后灌服大

量饮水，再用健胃剂如番木鳖酚10—30毫升，或八角茴香醋20—100毫升，加水灌服。

2．防腐制酵大蒜酊40—80毫升内服，或鱼石脂15～30克，酒精50—100毫升，溶解，加水，l次灌服。

3．促进瘤胃蠕动静脉注射 40％一 50％葡萄糖溶液250毫升， 10％氯化钠溶液 250毫升。

{预防}’

1．注意饲喂饲喂要定时、定量，不要1次喂过多质低而粗硬的饲料，也不要让牛偷吃过多精料。

2．注意运动适当使役，但吃饱后不宜马上使役。十一、营养衰竭症

营养衰竭症也称“坐栏病”。主要由于长期饲料不足，营养不良，体质衰弱，劳役过度所致。多发于冬末春初期间。

【症状】病牛常卧地不起，精神沉郁，甚至昏迷。【治疗】

1．营养疗法第一疗程，米1千克煮粥，加入鸡蛋4—5个，冲米酒300～400毫升喂饲，每天晚上1次，连喂10天。

第二个疗程米粥500克，如鸡蛋2个，冲米酒150—200毫升喂饲，每天晚上1次，连喂5天。

第三个疗程鸡蛋2个，米酒150～200毫升，混合喂饲，

每天晚上1次，连喂5天。

2．药物疗法 50％葡萄糖注射液500毫升，10%安钠咖注射液20毫升混合静脉注射，每天1次，连用7—10天。

【预防】加强平时的饲养管理，冬天适当补料，防寒保暖，合理使役。

十二、中暑

在炎热的季节，于烈日暴晒下重劳役或拥挤在不通风的牛舍内，使牛体散热困难，热量积蓄过多，导致急性脑充血而引发本病。

【症状】病牛突然倒地，张口伸舌，呼吸急促，可视粘膜紫红色，体温升高，流粉红色泡沫状的鼻涕，严重者昏迷、抽搐而死。

【治疗】先将病牛移到阴凉的地方，并用大量冷水泼头部和身体，灌服大量冷盐水，然后给予药物治疗。

1．强心补液颈静脉放血1000毫升，随后用35％盐酸氯丙嗪注射液10～20毫升，葡萄糖氧化钠注射液1000～2000毫升，20％安钠咖注射液10毫升混合静注。

2．兴奋呼吸中枢如果病牛昏迷，可用 25 ％尼可刹米10— 20毫升肌注，或 20%安钠咖注射液10毫升肌注。

【预防】炎热季节不宜在烈日下重劳役，最好安排早上或下午 3点钟后使役。同时，劳役不应过量，以免影响牛只健康

十三、感冒

感冒是由于气候的骤变，机体受寒而引起的一种急性全身性的热性病，不同年龄的牛都可发生。

【症状】病牛精神沉郁，食欲、反刍减退，畏寒，毛松，体温升高，鼻镜干燥，不愿走动。

{治疗}可用百尔定注射液10—15毫升或安乃近注射液10一30毫升肌肉注射。若为风热感冒可用银翘解毒丸或羚翘解毒丸15

个（小牛减半），捣碎用水冲服，每天2次。

十四、肺炎

肺炎是犊牛常见病之一，尤其是初生至 2月龄的犊牛发生较多。原因主要是饲养管理不当．导致病菌感染所致。

[症状】患牛不吃，喜卧，鼻镜干，体温高，精神沉郁，咳嗽，鼻孔有分泌物流出。

【治疗】采用药物治疗，加上护理配合。

1．抗生素治疗状青霉素，按每千克体重1.3万一1.4万单

位，链霉素3万-3．5万单位，加适量注射水，每日肌注2-3次，连用5-7天。

2．磺胺治疗病重者可静注磺胺二甲基嘧啶（每千克体重70毫克），维生素C（每千克体重10毫克），维生素B 每千克体重30-50毫克），5 ％葡萄糖盐水500～1500毫升，每日注射2—3次。

【预防】合理饲养怀孕母牛，使母牛得到必需的营养，以便生产体质健壮的犊牛。保持牛舍清洁干燥，通风透光，防止贼风。

十五、犊牛消化不良

消化不良为犊牛常发病之一。原因较多，主要是饲养管理不妥或细菌感染引起。如母牛营养不足，使初生犊牛体弱，抵抗力低，过迟喂给初奶或喂奶不定时、不定温、不定量，饲料和奶质不佳，犊牛舔食污物等，均为引发本病的因素。

[症状]患犊腹泻，粪便稀且常带恶臭。 [治疗]

1．抗生素治疗土霉素、四环素、金毒素，每千克体重每日75-100毫克，分3次服，连服5-7天。金霉素、氯霉素，每千克体重每日50—75毫克，分3次服，连服3～5天。

2．磺胺治疗磺胺胍（SG）、磺胺二甲基嘧啶（SM2），每千克体重每天 0.3—0.4克，分 2～3次服，次日起减半，连用5—7天，同时服等量或半量碳酸氢钠。

[预防]①合理饲养怀孕母牛，确保初生犊牛体壮少病。②及时给初生犊喂初奶，且要定时、定温、定量，保持清洁卫生。③增加运动和光照，提高犊牛的抵抗力。

十六、胎衣不下

如果母牛分娩后超过 12小时胎衣仍末排出便为胎衣不下。舍饲的母牛较为常见。胎衣不下的原因很多，如怀孕后期劳役过度，舍饲奶牛运动不足；饲料单纯，缺乏钙盐和其他无机盐及维生素 A；年老体弱，过肥，过瘦，胎儿过大或双胎，胎水过多，子宫扭转；难产或助产时间过长以及怀孕期间子宫感染等。胎衣滞留在子宫内时间过长，会发生腐烂、发臭，如果腐败分解物质被母牛吸收就会导致全身中毒。

胎衣不下的病牛如不及时治疗，易继发子宫内膜炎，使产后发情不正常或受孕后易于流产，甚至不孕。

【症状】全部胎衣不下，阴门外看不到胎衣或仅有少量悬于阴门外。部分胎衣不下，见到大部分胎衣悬于阴门外。有的由于胎衣腐败引起脓毒败血症。个别牛可引起子宫脱出。

【治疗】

1.药物治疗 ①子宫内注入5％-10％氯化钠溶液300～500毫升。②子宫内置入抗生素胶囊，如金霉素胶囊6

-8个，或用生理盐水 200-300毫升溶解金霉素、土霉素或氯霉素 2～5克后注入子宫粘膜和胎衣间。

2.手术剥离尽可能用药物治疗，如果药物治疗不显

效果则采用手术剥离，具体施术最好请兽医。

十七、乳房炎

乳房炎是奶牛的一种多发病。牛群发生乳房炎，由于产奶量明显下降和花费防治费用，从而造成经济损失。

引起乳房炎的细菌和病毒很多，其中主要是链球菌和葡萄球菌。链球菌在患病牛群乳房的皮肤上随时都能找到，它还能附着在乳房以外的器物上，可以通过挤奶人的手和器物造成感染。葡萄球菌到处存在，在正常情况下，可以在乳房的皮肤上、健康牛的乳头管和乳池中找到。乳房的葡萄球菌感染多是从乳头管顺着泌乳管道上行而发生的。

牛发生乳房炎是由上述条件病原菌和其他诱因共同作用的结果。这些因素主要包括牛舍潮湿、通风不良、粪尿不及时清扫，洗乳房的水不清洁，没有严格执行清洗消毒等挤奶规程，奶汁没有完全挤干，挤奶动作不当，机器挤奶电压不稳、负压过高、抽吸频率不稳而使泌乳管道上皮受到损伤等等。

【症状】乳房感染部分肿胀、皮肤发红、温度增高，有痛感。产奶量明显减少，严重时奶汁稀薄带血或呈絮状，甚至带有脓块。

【预防】

1．注意清洁卫生厩床保持干燥，不要有粪尿积留，垫草要干燥、柔软，牛体要每天刷拭，保持干净。

2．合理饲养产前和产后1—2周内适当控制催乳性饲料．以免催乳过急。

3．注意产后护理尽量避免恶露污染牛的后躯。注意保护乳房，防止发生外伤，对于较大、特别是下垂的乳房尤应注意保护。

4．注意挤奶卫生严格执行挤奶操作规程，挤奶前用40～50℃温水洗净乳房，先用带水较多的湿毛巾擦洗，最后用拧干的毛巾擦净。挤奶员的指甲要剪短磨光，经常注意手的卫生，挤奶前要洗净双手。挤奶时要注意操作方法，不要拉长奶头持奶。机器挤奶负压不要过高，频率不要过快过慢，防止空挤。挤奶后用药液浸浴乳头，常用的药液有3％-5％次氨酸钠、0.5％碘酒、0.5％洗必泰、0.l％新洁尔灭等。

5．随时检查乳房和奶汁的情况每4—6个月进行1次乳房炎普查，发现病牛及早治疗。

[治疗]对病牛和潜在排菌牛作隔离治疗。对长期排菌和有严重病

变的牛及早淘汰。治疗乳房炎要根据不同病情采取适当疗法。炎症初期冷敷，以后热敷或涂鱼石脂软膏或碘软膏。脓肿波动时需切开排脓治疗。一般向乳池内注入有抑菌或杀菌作用而没有刺激性的药物，这是一种很好的办法。先用温水洗并由上向下按摩乳房，使输乳管里的絮状物和凝块排入乳池，全部挤净。而后将乳导管轻轻插入乳头，向乳池内注入药物，注人后用手指捏住乳头基部轻轻向上按摩，使药物向上扩散。常用的药物有青霉素溶液 30万一80万单位，或青霉素与链霉素混合溶液。如果病原菌对青霉素有耐药性则可用四环素治疗。不论哪种药物，都要每24小

时注入1次，连注3次。伴有全身症状时肌内注射青霉素200万-240万单位，每隔6～8小时注入1次，同时注射链霉素，可获得更好的效果。

十八、腐蹄病

腐蹄病是舍饲奶牛较多见的一种胶蹄病。原因是饲养管理不当，如果饲料日粮中钙、磷不平衡或牛舍潮湿不洁，或运动场低洼、泥泞，或运动场上碎石多，造成蹄部受伤，被细菌感染而发生本病。

【症状】腐蹄病的牛，患蹄着地疼痛，跛行，食欲不旺，逐渐消瘦，产奶量下降，严重时蹄部化脓而导致败血症。

[治疗]①用10％硫酸铜溶液浸蹄。②趾间用消毒液洗后，擦干净，涂上碘酒或撒布磺胺粉、青霉素粉、碘仿硼酸粉（各等分）等，然后用绷带包扎。③患部及瘦管用金霉素鱼肝油合剂或用硫酸铜粉末敷治，再加松馏油鱼石脂棉球，外部用绷带包扎，并满涂松馏油。

［预防］本病应以预防为主，方法是：

1．合理配合日粮日粮中除含一定能量、蛋白质外，还要有一定的无机盐，而且钙、磷尽可能平衡。

2．搞好清洁卫生保持牛舍及运动场清洁、干燥，清除运动场上的碎石、尖锐物体。

3．加强运动促进血液循环，增强蹄质，提高抵抗力。

定期检修牛蹄。

名词术语解释

饲料：饲料一般是指畜禽喜食且含有一定营养成分而又无毒害的物质。

配合饲料：是指按畜禽营养需要，由多种饲料配合而成的饲料。饲养标准：根据畜禽的不同种类、年龄、性别、体重、生产目的、生产水平，以及生产实践中所积累的经验，结合饲养试验和代谢试验的结果，科学地规定一头家畜（禽）每天应给的各种营养物质的数量。

饲料总能（GE）：饲料在密闭测热器中燃烧后所产生的全部热能，称为饲料总能或称为饲料粗能。

消化能（DE）：指饲料中可消化物质的含能量，即饲料总能减去粪中损失的能量（粪能是家畜食入的饲料不能消化而由粪中排泄的干物质燃烧后所产生的热能）。

代谢能（ME）由消化能减去尿中损失能和肠胃中发酵产生甲烷气损失能。代谢能可被畜禽直接利用，也称为可利用能。

净能（NE）饲料的净能，就是饲料的代谢能减去体增热（家育采食后所发的热量，称为体增热）。净能是完全可为畜体利用的能量。这种能量一部分用于维持生命活动，另一部分用于生产产品。

NND奶牛能量单位 RND肉牛能量单位。

饲料的总消化养分（TDN）是饲料中可消化粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物的总和。TDN=可消化粗蛋白%+可消化粗脂肪%×2.25+可消化粗纤维%+可消化无氮浸出物%。

粗蛋白质指饲料中含氮物质的总称。包括真蛋白质和非蛋白质含氮物质。

氨基酸即含有氨基（-NH2）和羧基（-COCH）的有机酸，它是组成蛋白质的基本单位。

必需氨基酸指在畜禽体内不能合成或合成的速度及数量不能满足畜禽正常生长需要，而必须由饲料供给的、且维持氮平衡所必需的氨基酸。

非必需氨基酸在畜禽体内可以合成或畜禽需要量较少，不一定要通过饲料供给的氨基酸，称为半必需氨基酸或非必需氨基酸。

限制性氨基酸是指饲料中任何一种必需氨基酸缺少正常需要的数量时，就会限制饲料中其他一些必需氨基酸在畜体内的利用程度，从南昌降低饲料蛋白质的营养价值。这种氨基酸称为限制性氨基酸。

可消化粗蛋白质饲料中可以被家畜消化的粗蛋白质。蛋白质生物学价值饲料蛋白质被家畜消化吸收后的利用率，即饲料蛋白质在畜体中存留量占饲料蛋白质消化量的百分数。

粗脂肪又叫“乙醚提出物”。即饲料中能被乙醚所溶解的物质，总称为粗脂肪。其中包括真脂肪、麦角固醇、胆固醇、脂维生素、叶绿素等。

糖类又称碳水化合物，是一类含碳、氢、氧元素的比例相同，故这类化合物常称为碳水化合物。

粗纤维它是植物性饲料细胞壁的主要组成部分，其中含有纤

维素、半纤维素及木质素等。

饲料干物质即饲料脱水后的剩余物质。饲料的适口性是指饲料为家畜喜爱特性。

全价日粮又叫平衡日粮，指能完全满足家畜对各种营养物质需要量的日粮。

饲料消化率消化率又叫消化系数，是指饲料中某一养分被消化吸收部分占该养分总量的百分比。例如：

饲料中粗蛋白质量—粪中粗蛋白质量

粗蛋白质的消化率（%）= --------------------------------×100

饲料中粗蛋白质量

出栏率指期内出售肥育牛数占期初存牛数的百分比。

期内出售肥育牛头数

出栏率（%）=--------------------×100 期初存栏头数

尿素一种氨化物。1千克尿素的含氨量（42%-46%）相当于7-8千克的油饼，或26-28千克禾本科子实所含的氮量。在畜牧生产中，尿素可用来饲喂反刍家畜代替一部分饲料蛋白质。

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