茶的起源

我国是世界上最早发现茶树、利用茶树的国家。传说茶是“发乎于神农，闻于路、鲁周公，兴于唐而盛于宋”。东汉时期的《神农本草》中记叙了“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的传说，其中“荼”即“茶”。茶最初是作为药用，后来才发展成为饮料。

唐代陆羽撰写了世界上第一部茶叶专著——《茶经》。

一、 野生大茶树

茶树原产于我国西南地区。早在三国时期我国就有关于在西南地区发

现野生大茶树的记载。

近几十年来，在我国西南地区不断地发现古老的野生大茶树。1961年在云南省的黑山密林中（海拔1500M）发现一棵高32.12M、树围2.9M、树龄约1700年的野生大茶树。1996年在云南镇沅县千家寨（海拔2100M）的原始森林中发现一棵高25.5M、底部直径1.2M、树龄约2700年的野生大茶树。 二、 茶的传播

最早传到的是日本。805年，日本僧人最澄从中国带回茶籽在贺滋县

种植。828年，中国茶种传到朝鲜（当时的高丽），1780年印度引种中国茶籽，1828年印度尼西亚的华侨从中国引进茶种，以后又传播到斯里兰卡、非洲、南美等地。世界各产茶国在引进中国茶种的同时，也引进了茶叶加工技术及品饮方式。1610年中国茶叶作为商品输往欧洲的荷兰和葡萄牙，1618年输入俄罗斯，1638年输往英国，1674年输往美国纽约。 三、 茶区分布

我国茶区分布范围很广，主要分布在北纬18°~37°、东经94°~112°的广阔范围内。我国有浙江、江苏、安徽、福建、山东、河南、湖北、湖南、陕西、甘肃、西藏、四川、重庆、贵州、云南、广西、广东、海南、江西、台湾20个省、市产茶，从海拔几十米的平原到海拔2600米的高山，有上千个县市产茶。而各地的地形、土壤、气候等存在着明显的差异，这些差异对茶树生长发育和茶叶生产影响极大。在不同地区，生长着不同类型、不同品种的茶树，从而决定了不同的茶叶品质。

目前我国茶区大致分为4个，即：江北茶区、江南茶区、西南茶区、华南茶区。目前，我国的茶园面积占世界第一位，产量占世界第一位，出口量占世界第三位。 1) 江北茶区

江北茶区包括长江中下游以北的山东、皖北、陕南、苏北、河南、甘肃等地。该茶区适制绿茶，所产名茶有信阳毛尖、六安瓜片等。 2) 江南茶区

江南茶区包括长江中下游以南的浙江、皖南、苏南、江西、湖北、湖南

等，是我国目前茶叶生产最集中的茶区。江南茶区适宜发展绿茶、青茶、花茶和名特茶，也生产红茶、砖茶。该茶区名茶较多，有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、顾渚紫笋、祁门红茶等。 3) 西南茶区

西南茶区包括云南、四川、贵州和西藏东南等地。适产红碎茶、绿茶、普洱茶、花茶、边销茶、名特茶等。该茶区的名茶有滇红、普洱茶、蒙顶茶、都匀毛尖等。 4) 华南茶区

华南茶区包括南岭以南的广东、广西、福建、海南、台湾等省区。华南茶区适宜加工红茶、普洱茶、六堡茶、青茶等。